産直シリーズ プレミアム 8-9月限定【大分】朝獲れ高級鮮魚お任せ盛り× KUNISAKI純米大吟醸・純米2本セット(3-4人前)

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通常のお値段 ¥19,980
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発送件数延べ2,300件突破の「産直シリーズ」に、九州伝説の鮮魚店が初登場。夏の今しか食べられない、九州豊後水道 夏の高級鮮魚を、「朝獲れ・翌日着」の冷蔵便でお届け。

お届け内容

  1. 大分朝獲れ鮮魚お任せ刺身盛り(4種を盛り合わせ★画像3・4枚目を参照ください)
    ① 丸皿(30切れ程度)×1→こち、おこぜ、平目、いずれか薄引きの白身を1種お入れします。
    ② 角皿(20切れ程度)×2→天然真鯛、活スズキ、しまあじ、キジハタ、などの白身を2種、サザエや真蛸を1種お入れします。

  2. 薬味セット  (カボス、ねぎ、もみじおろし)

  3. KUNISAKI 純米大吟醸(720ml)× 1

  4.  KUNISAKI 純米(720ml)× 1

  5. ペアリングガイド× 1

      産直シリーズ プレミアム

      30年以上ミシュラン店に魚を卸してきた「九州伝説の鮮魚職人」の刺身セット。

      お刺身を届けるのは、知る人ぞ知る大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」。その品質が、料理人の間で口コミのみで広がり、ミシュラン星付き店10店舗以上を含む、日本全国約80店舗に、直接鮮魚を届けています。

      これまで高級料亭や寿司屋にしか卸していませんでしたが、地元の美味しい魚とお酒のペアリングを愉しんでいただくため、個人様向けの販売が実現しました。

      大分 高級朝獲れ鮮魚お任せ盛り

      朝獲れ当日発送。九州を代表する夏の高級鮮魚を贅沢に盛り合わせ。

      活きた鮮魚を「夕方に捌き、翌日午前の航空便(冷蔵)」で発送するため、驚きの鮮度を実現しています。

      今回お届けするのは、こちなど、夏を代表する大分の高級魚4種類。

      プレミアムな内容は、特別な感謝の気持ちが伝わります。ご家族ご友人との集まりにも、おすすめです。

      品質へのお墨付き

      「神楽坂 石かわ」
      10年連続ミシュラン三つ星「神楽坂 石かわ」

      10年連続三つ星「神楽坂 石かわ」や姉妹店、一流の店が頼る魚。

      「神楽坂 石かわ」では、10年以上「きむら政歳商店」から魚を直接取り寄せています。「蓮」や「虎白」などその姉妹店をはじめ、全国の星付き店に、直接魚を卸しています。

      夏の鮮魚の一例をご紹介 ※4種類の盛り合わせ・日によって内容は異なります

      都会には決して出回らない「こち」

      漁獲量が少ないため、市場には出回らない稀少な高級魚。ふぐにも匹敵する絶品として知られ、プリプリの食感と淡白で上品な甘みから、多くの食通を虜にしています。

      噛むたびに旨味が溢れる「おこぜ」

      毒針を持ち調理の難しい魚のため、普段なかなか食べることはできないお魚。旨みの詰まった旬のお刺身は絶品です。

      白身のお刺身の最高峰「平目」

      漁獲量が少なく希少なため、高級な寿司屋や料亭でしか見かけることはできません。新鮮な平目は、弾力のある歯応えと優しい甘みが楽しめます。

      天然物は約1割、希少な「天然真鯛」

      天然物は日本の漁獲量の1割程度。天然物は身が締まり、程よく脂がのっています。上品な甘みと適度な歯応えのバランスが絶妙。肉厚で味が濃く、噛みしめると旨みと甘みが口に広がります。透き通る身は、新鮮な証です。

      アジの王様「しまあじ」

      他のアジとは比べ物にならないほどの、しっとりとした身と程よい脂ノリが特徴。「幻の魚」とも呼ばれる上品な旨みは、高級魚の中でも格別です。

      夏の白身魚の代表格、「活きすずき」

      プリプリの身がギュッと詰まった、稀少な夏の活もの。透明感のある身に、旨みと脂の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

      夏のふぐとも称される「キジハタ」

      旬の時期でも市場であまり姿を見ないほど稀少な高級魚。良質な脂ノリと上品な甘みを持ち、口の中でとろけるような繊細な食感が特徴です。

      豊後水道に揉まれた弾力のある「真蛸」

      大分を代表する鮮魚「真蛸」。シコシコとした食感の身からタコの旨みが溢れます。

      美味しいだけじゃない、旬の「天然サザエ」

      ビタミン・ミネラル・タンパク質などの栄養が豊富に含まれ、夏バテにも最適。コリコリ食感、磯の香りと甘みで、杯が進みます。

      Customer Comments |
      お客様のお声

      「こんなに美味しい鯛は初めて食べた。」
      (40代男性)

      「大分の美味しい地魚が翌日着で自宅で食べられるとは驚いた。」
      (40代女性)

      「普段食べているお刺身とはまったく別物。」
      (30代女性)

      「きむら政歳商店は地元でも有名。あの店主が対応してくれたことが驚き。」
      (60代男性)

      産直シリーズのポイント

      夕方に捌き翌朝届く、航空便の最短輸送の驚きの鮮度

      通常の陸便の場合は、どんなに早くても24〜48時間かかってしまいますが、木村鮮魚店では「航空便を使用する最短輸送」。全国のミシュラン店と全く同じ配送方法で、ご自宅へ鮮魚をお届けします。

      10分の1の美味しい魚を見極める、老舗の目利き

      創業60年を誇る、大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」。毎朝2時に市場へ行き、漁師から状態の良い魚を直接仕入れています。旬の魚でも、自信を持って料理人へ卸せるのは10匹のうちわずか1〜2匹だそう。お腹の張りや厚み、色、艶を一つずつ見極めます。

      透き通る身!最も美味しい状態が続く、職人技

      活きの良い魚は、すぐに捌くと筋肉が急に収縮し、白く濁ってしまいます。そのため良い魚を仕入れてから、一旦水槽に入れ、2-3日生きた状態で落ち着かせる時間を設けます。この一手間をかけることで、透明で新鮮な状態を保ったまま届けることができます。

      日本で初めて大吟醸酒を市販、大分老舗酒蔵の希少生酒と楽しめる

      お届けするのは、同じ地元大分の、純米大吟醸かつフレッシュな生酒。地の魚に合う芳醇な甘味は新鮮なお刺身と相性抜群。噛むほどに魚の旨みが膨らみます。

      8月〜9月にしか愉しめない大分の地魚をお届け

      6月に実施し大変ご好評いただいた当企画。今回は内容も新たに、8月〜9月に水揚げされる旬の鮮魚をご自宅へお届けします。

      産直だからできる価格

      都内料理屋で食べる場合、一皿2万円前後になるような内容。新鮮な夏の高級鮮魚と純米大吟醸を、この価格で楽しめるのは大変貴重。地元の美味しい食を知ってほしいと、生産者様ご協力のもとに実現している企画です。

      Partners |
      食生産パートナー

      「きむら政歳商店」

      創業60年、大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」

      幼少期から父親と一緒に早朝2時の地元市場へ行き、地元の新鮮な魚に触れていたという、店主の木村幸蔵さん。良い魚を届け「有難う」の一言をもらうことが生きがいと話します。並々ならぬ魚へのこだわりと高い品質が、料理人の間で口コミで広がり、今では県内県外問わず、全国80店舗の一流店(うち殆どがミシュラン星付き)に、直接魚を卸しています。

      「きむら政歳商店」

      料理人の間で口コミのみで広がった、幻の鮮魚店。

      「ここの魚は間違いない」と料理人の間で口コミだけで広がり、今では、全国約80店舗の限られた料亭や寿司屋に、魚を直接卸しています。信頼できる店にしか卸さず、これまでWEBで販売したことは一切ありません。

      お届けするお酒 |
      KUNISAKI 純米大吟醸

      ブレないから愛される。
      甘みは旨味、九州型味大吟醸。

      芳醇な甘味と、後半の酸が見事なバランスです。香りは控えめで、ほのかに乳製品を思わせる香りが顔を見せます。主張は控えめで、食事を持ち上げる、飲み飽きしない味わい。すき焼き、鰻の蒲焼、酢豚など、食事にも甘みや酸味を伴ったものを合わせると良いでしょう。

      • 味わい : 芳醇・中口
      • 香り: ヨーグルト、バナナ、炊いた米
      • 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
      KUNISAKI
純米大吟醸 2022 無濾過生原酒

      お届けするお酒 |
      KUNISAKI 純米

      ブレないから愛される。
      甘みは旨味、九州の味。

      炊きたてのお米や若草のグリーンの香り。香りは控えめで、優しくも輪郭のはっきりとした甘みと旨み、序盤から一定の酸を感じ、後半の爽快感に繋がります。サバやアジ、フグの刺身、スッキリとした酸は中華料理ともよく合います。燗酒もおすすめです。

      • 味わい : 芳醇・甘口
      • 香り: 蜂蜜、バナナ、炊いた米
      • 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
      KUNISAKI
    純米 2022 無濾過生原酒

      Origin |
      産地のご紹介

      大分 国東 KUNISAKI

      国東は「世界農業遺産」の豊かな自然に恵まれ、関サバ、関アジ、ふぐなど、海に囲まれた半島ならではの豊富で新鮮な魚介類は、昔から酒の肴として重宝がられました。

      神仏習合の独自の文化が根付き、国東半島を巡ると、寺院、仏像、磨崖仏など至る所で出会うことができる。

      1/5

      大分国東は「世界農業遺産」に認定されています。酒米を作る田んぼは、両子山から流れる新鮮な水のおかげで、暑い夏でも朝晩は肌寒いほど。

      2/5

      萱島酒造のシンボル、高くそびえる六角形の煙突。昔は、石炭と重油を燃やし、和釜で蒸米を炊いていた。

      3/5

      地元の豊後水道で水揚げされる「関サバ」と「関あじ」。流れの速い海域で獲れる白身は、脂はなくむしろ身が締まっている。

      4/5

      甘醤油の味付けに合う、甘みのあるお酒。食事の邪魔をせず、ついつい飲み進めてしまう味わいを目指す。

      5/5

      Partners |
      生産・醸造パートナー

      米生産者 岡 泰弘

      国東の地で農業の担い手が減る中、地域に恩返しをしたいと、萱島酒造の蔵人から農家へ転身。萱島社長からは「岡の米なら全部買っちゃる」と激励の言葉を受け、今では大分県の酒米の約3分の1を占める量を岡さんが担っています。

      醸造責任者 田原 雄二

      20年以上前から地元少年野球チームの指導者を続け、女子野球チームのコーチとして日本一も経験。酒造りも野球の指導も、技術はもとより、その過程や毎日の努力を大切にしたいと話します。

      パートナー酒蔵 萱島酒造

      明治40年の「第一回新酒品評会」で一等入賞、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、「九州型日本酒」のブレない甘みを追求しています。

      ご購入前に必ずご一読お願いいたします。

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      梱包・配送業者
      日通で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
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      ◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
      ◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
      ◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
      ◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。

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