初春を告げる爽やかな香味に、春を感じる食材はいかがでしょうか。
Food Pairing |
オススメのペアリング
The Taste |
NAGAOKA 生あらばしり
プチッと弾ける、
エネルギッシュな甘み。
搾りたてならではの純度の高い香味。マスカット、若草や白い花の香り、口に含むとはつらつとした旨みと酸が広がります。口に含んだ瞬間、フレッシュな酸と甘みが広がり、搾りたてならではの軽やかさとジューシーさがありながら、米の旨味がしっかりと感じられます。後味はスッとキレが良く、繊細な甘みがふわりと消えていく。まるで春風のような心地よさです。
- 味わい : スッキリ・やや辛口
- 香り: マスカット、若草、白い花
- 印象 : しなやか、洋梨、透明感
The Taste |
AGEOの味の特徴
埼玉の新星。
街も香りも、フルーティ。
注いだ瞬間に鼻まで届く、野いちごやメロンの香り。シャインマスカットの様な甘味。ビロードのような滑らかな喉越しで、喉元を通っていきます。爽やかな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。昆布出汁の煮物やお吸い物とも好相性です。
- 味わい : スッキリ・フルーティ
- 香り: イチゴ、メロン、マスカット
- 印象 : トロピカル、ライト、スムース
The Taste |
KAMOGATAの味の特徴
米おたくが挑む、
幸せのトロみ。
華やかでふくよかな印象。黄桃やマスカットを思わせるフルーティな香り、山田錦由来の芳醇な旨みを感じます。優しい口当たりで、最後まで優しい余韻に包まれます。満足感のある旨みは、塩味のある食事と合わせるのがおすすめ。レモンを搾った牡蠣とのマリアージュは絶品。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: 白桃、メロン
- 印象 : リッチ、完熟、マスカット
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
篠原武将氏 コメント
透明感のある旨み、越前蟹と余市のあん肝の餡掛けと供に。
香りと味が一体感を生んでいます。余韻までスッと体に馴染むのは、丁寧に醸された賜物かと思います。
