30年以上ミシュラン店に魚を卸してきた「九州伝説の鮮魚職人」初の刺身セット。
お刺身を届けるのは、知る人ぞ知る大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」。その品質が、料理人の間で口コミのみで広がり、ミシュラン星付き店10店舗以上を含む、日本全国約80店舗に、直接鮮魚を届けています。
今まで高級料亭や寿司屋にしか卸していませんでしたが、地元の美味しい魚とお酒のペアリングを愉しんでいただくため、個人様向けの販売が、今回初めて実現しました。
産直シリーズ プレミアム
大分 高級朝獲れ鮮魚3種
朝獲れ当日発送。九州を代表する、夏の高級鮮魚 3種を贅沢に盛り合わせ。
活きた鮮魚を「夕方に捌き、翌日午前の航空便（冷蔵）」で発送するため、他にない驚きの鮮度を実現しています。
今回お届けするのは、夏を代表する高級魚、漁獲量の約1割と言われる希少な「"天然"真鯛」、「城下カレイ」、「はも」の3種類。
プレミアムな内容は、特別な感謝の気持ちが伝わります。ご家族ご友人との集まりにも、おすすめです。
品質へのお墨付き
10年連続三つ星「神楽坂 石かわ」や姉妹店、一流の店が頼る魚。
「神楽坂 石かわ」では、10年以上「きむら政歳商店」から魚を直接取り寄せています。「蓮」や「虎白」などその姉妹店をはじめ、全国の星付き店に、直接魚を卸しています。
通常手に入らない、3種の高級鮮魚をお届け
天然物は約1割。希少「天然真鯛」
天然物は日本の漁獲量の1割程度。天然物は身が締まり、程よく脂がのっています。上品な甘みと適度な歯応えのバランスが絶妙。肉厚で味が濃く、噛みしめると旨みと甘みが口に広がります。透き通る身は、新鮮な証です。
天下の高級魚「城下カレイ・肝付き」
大分県の日出という城下町で獲れる魚に「城下カレイ」と呼ばれる高級魚があります。水晶のような光沢があり、淡白で上品。古くから天下の美味として、知られてきました。新鮮な城下カレイは、透明で飴色。「肝付」は大変希少です。都内料理屋での相場は2-3万円です。
夏の風物詩、濃厚「はも」
大分県日出町は県内でも有数のはもの産地。綺麗な白身魚、脂質も多く濃厚な味わいです。鰻に近い食感で弾力があり、丁寧に骨切りした旬のハモはふっくら柔らかく、上品な身の甘みが広がります。 ここまで味が濃く、旨味のあるはもに出会える機会は滅多にありません。
Customer Comments |
お客様のお声
「こんなに美味しい鯛は初めて食べた。」
（40代男性）
「城下カレイの肝が、翌日着で自宅で食べられるとは驚いた。」
（40代女性）
「普段食べているお刺身とはまったく別物。」
（30代女性）
「きむら政歳商店は地元でも有名。あの店主が対応してくれたことが驚き。」
（60代男性）
ギフトご利用のお声
大切な方への夏ギフトに。
ギフトにお選びいただくことも多い商品。事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
「刺身好きの親戚に贈った。鮮度に驚いていた。」「妻と一緒に全て刺身で頂きました。友人にもギフトとして送りました。」「種類が豊富で、新鮮そのもの。」
産直シリーズのポイント
夕方に捌き翌朝届く、航空便の最短輸送の驚きの鮮度
通常の陸便の場合は、どんなに早くても24〜48時間かかってしまいますが、木村鮮魚店では「航空便を使用する最短輸送」。全国のミシュラン店と全く同じ配送方法で、ご自宅へ鮮魚をお届けします。
10分の1の美味しい魚を見極める、老舗の目利き
創業60年を誇る、大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」。毎朝2時に市場へ行き、漁師から状態の良い魚を直接仕入れています。旬の魚でも、自信を持って料理人へ卸せるのは10匹のうちわずか1〜2匹だそう。お腹の張りや厚み、色、艶を一つずつ見極めます。
透き通る身！最も美味しい状態が続く、職人技
活きの良い魚は、すぐに捌くと筋肉が急に収縮し、白く濁ってしまいます。そのため良い魚を仕入れてから、一旦水槽に入れ、2-3日生きた状態で落ち着かせる時間を設けます。この一手間をかけることで、透明で新鮮な状態を保ったまま届けることができます。
日本で初めて大吟醸酒を市販、大分老舗酒蔵の希少生酒と楽しめる
お届けするのは、同じ地元大分の、純米大吟醸かつフレッシュな生酒。地の魚に合う芳醇な甘味は新鮮なお刺身と相性抜群。噛むほどに魚の旨みが膨らみます。
6月〜7月限定、城下カレイの肝付が愉しめるのは今だけ
お届けは、6月18日〜7月10日の計11回。 今後の実施は未定ですので、木村さんの魚をご自宅でお召し上がりいただけるのは、今回が最後かもしれません。
産直だからできる価格
都内料理屋で食べる場合、城下カレイだけで2万円前後になるような内容。新鮮な夏の高級鮮魚と純米大吟醸を、この価格で楽しめるのは大変有益です。地元の美味しい食を知ってほしいと、生産者様ご協力のもとに実現している企画です。
Partners |
食生産パートナー
創業60年、大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」
幼少期から父親と一緒に早朝2時の地元市場へ行き、地元の新鮮な魚に触れていたという、店主の木村幸蔵さん。良い魚を届け「有難う」の一言をもらうことが生きがいと話します。並々ならぬ魚へのこだわりと高い品質が、料理人の間で口コミで広がり、今では県内県外問わず、全国80店舗の一流店（うち殆どがミシュラン星付き）に、直接魚を卸しています。
料理人の間で口コミのみで広がった、幻の鮮魚店。
「ここの魚は間違いない」と料理人の間で口コミだけで広がり、今では、全国約80店舗の限られた料亭や寿司屋に、魚を直接卸しています。信頼できる店にしか卸さず、これまでWEBで販売したことは一切ありません。
産直シリーズ プレミアム|
特別酒
年間120本、瞬間を逃さない、
中取り・直汲み製法。
杜氏が自ら、香りと味のバランスが最上のタイミングを見定め、
1本ずつ直接瓶に汲んでいきます。
萱島酒造で、純米大吟醸無濾過生原酒の中取り・直汲みを
製品化したのは初の取り組みとなりました。
注いだ瞬間に鼻へぬけるのは、マスカットや白桃の香り。
に含むと、直汲みならではのガス感を僅かに感じます。
余韻は長く、エレガントな酸が穏やかにひき締めます。
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米大吟醸 中取り
まるで大トロ。
極みの香味バランス
中に溶け込んだ美しい酸がとても爽やかで、すべての味わいが丸の中に収まっている印象。味のバランスが綿密に設計され、完成度の高さが伺えます。香りは控えめで、僅かにマスカットのような香りが立ち上ります。繊細な白身の魚にスッと届くような綺麗なお酒です。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: ヨーグルト、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米
ブレないから愛される。
甘みは旨味、九州の味。
炊きたてのお米や若草のグリーンの香り。香りは控えめで、優しくも輪郭のはっきりとした甘みと旨み、序盤から一定の酸を感じ、後半の爽快感に繋がります。サバやアジ、フグの刺身、スッキリとした酸は中華料理ともよく合います。燗酒もおすすめです。
- 味わい : 芳醇・甘口
- 香り: 蜂蜜、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
Origin |
産地のご紹介
大分 国東 KUNISAKI
国東は「世界農業遺産」の豊かな自然に恵まれ、関サバ、関アジ、ふぐなど、海に囲まれた半島ならではの豊富で新鮮な魚介類は、昔から酒の肴として重宝がられました。
神仏習合の独自の文化が根付き、国東半島を巡ると、寺院、仏像、磨崖仏など至る所で出会うことができる。
大分国東は「世界農業遺産」に認定されています。酒米を作る田んぼは、両子山から流れる新鮮な水のおかげで、暑い夏でも朝晩は肌寒いほど。
萱島酒造のシンボル、高くそびえる六角形の煙突。昔は、石炭と重油を燃やし、和釜で蒸米を炊いていた。
地元の豊後水道で水揚げされる「関サバ」と「関あじ」。流れの速い海域で獲れる白身は、脂はなくむしろ身が締まっている。
甘醤油の味付けに合う、甘みのあるお酒。食事の邪魔をせず、ついつい飲み進めてしまう味わいを目指す。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 岡 泰弘
国東の地で農業の担い手が減る中、地域に恩返しをしたいと、萱島酒造の蔵人から農家へ転身。萱島社長からは「岡の米なら全部買っちゃる」と激励の言葉を受け、今では大分県の酒米の約3分の1を占める量を岡さんが担っています。
醸造責任者 田原 雄二
20年以上前から地元少年野球チームの指導者を続け、女子野球チームのコーチとして日本一も経験。酒造りも野球の指導も、技術はもとより、その過程や毎日の努力を大切にしたいと話します。
パートナー酒蔵 萱島酒造
明治40年の「第一回新酒品評会」で一等入賞、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、「九州型日本酒」のブレない甘みを追求しています。
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は、「北陸（富山、石川、福井）」「東北」「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷午前便（9時〜12時）
▷午後便（12時〜16時）
賞味期限
美味しく召し上がっていただくため、お届け日の当日中にお召し上がりください。お届け予定日以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。
梱包・配送業者
日通で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
当商品は、「北陸（富山、石川、福井）」「東北」「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷午前便（9時〜12時）
▷午後便（12時〜16時）
賞味期限
美味しく召し上がっていただくため、お届け日の当日中にお召し上がりください。お届け予定日以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。
梱包・配送業者
日通で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
