KAMOGATA 純米大吟醸 しずく直汲み 別誂 生おりがらみ 2023 無濾過生原酒【ご愛顧価格・1点限り】

オリの旨味も味わえる、贅沢な新酒。

しずくで落ちてくるお酒のうち、最初のおりが絡む部位だけを狙い、手汲みで24本瓶詰めした「おりがらみ生酒」です。

一般販売するほどの本数がとれないため、会員様にお愉しみいただければと思いご案内いたします。

鑑評会出品酒として、極少量だけ作られてきた「しずく酒」

酒蔵が、毎年蔵の技術を結集して取り組む「鑑評会出品酒」。

この「鑑評会出品酒」には、機械による搾りを行わず、もろみを一つひとつ酒袋に入れ、圧力をかけ「しずく搾り」の製法が使われています。

ドリップコーヒーのように、滴るしずく。

ポタポタと落ちる「しずく」だけを時間をかけて集める「しずく酒」。

「しずく搾り」は、機械を一切使わずに、ドリップコーヒーのように、ポタポタと自然にしたたり落ちるしずくだけを、時間をかけゆっくり集める繊細な伝統手法です。

圧力がかからないことにより、お米が壊れず、雑味の無いクリアなお酒に仕上がります。

しずく酒ならではの華やかな香り、クリーミーでシルクのような口当たり。

フレッシュで満開の香り、白桃やメロンの香りが湧いてきます。

全体の印象は、雑味のないクリアな味わい。ビロードのような滑らかな喉越しで、爽やかに喉元を通ってゆきます。

オーガニック認証3大スタンダードを、日本で最初に取得した酒蔵

丸本酒造は、「オーガニック認証の3大スタンダード」を日本で最初に取得。

有機栽培にも積極的に取り組んでおり、酒米の全量を自社で栽培する、日本で数少ない酒蔵です。

濃密な果実をほおばったような、ジューシーな味わい

オリが口の中でふわっと膨らみ、旨みを綺麗に増幅します。

僅かなガス感も心地よく、濃密な果実をほおばったような、ジューシーな味わいです。