KAMOGATA 純米大吟醸 中取り 2023 無濾過生原酒

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通常のお値段 ¥3,890
/
表示価格は消費税(10%)が含まれています。

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年間120本限定醸造品。KAMOGATAの特別醸造品「純米大吟醸 中取り 2023ヴィンテージ」。

 

お届け内容

KAMOGATA 純米大吟醸 中取り 2023 無濾過生原酒(720ml)

 

※税込8,000円以上のご注文でクール便送料無料(990円)でお届けいたします。

限定酒 |
中取り

年間120本、瞬間を逃さない、
中取り・直汲み製法。

杜氏が自ら、香りと味のバランスが最上のタイミングを見定め、1本ずつ直接瓶に組んでいきます。

注いだ瞬間に鼻へぬけるのは、白桃やマスカットの香り。直汲みならではのガス感を僅かに感じます。

芳醇な旨み、フルーティで飲みやすい味わいです。

トロみの最高峰。
最上のタイミングを見定め、
直汲みした120本。

120本限定、純米大吟醸・中取り・無濾過生原酒

注ぐと同時に、白桃の香り

注いだ瞬間に鼻へぬけるのは、フルーティな白桃やマスカットの香り。口に含むと、直汲みならではのガス感を僅かに感じます。後からくるキレが余韻を爽快に締めます。

直汲みで、フレッシュさを閉じ込める

狙った瞬間を、1本ずつ直接瓶に汲んで出来上がるのが「中取り・直汲み」。1つのヴィンテージから120本しか造ることができません。

オーガニック認証の3大スタンダードを、日本で最初に取得した酒蔵

岡山県の丸本酒造は、「オーガニック認証の3大スタンダード」を日本で最初に取得。有機栽培にも積極的に取り組んでおり、酒米の全量を自社で栽培する、日本で数少ない酒蔵です。

ミシュラン星付き店で提供

生産本数が限られるため、通常販売はなく、ミシュラン星付きの日本料理店様など、一部の飲食店様限定でお取り扱いいただく商品です。「恵比寿くろいわ」では甘みが凝縮された、クリーミーな「岩牡蠣」と提供されました。

Customer Comments |
お客様のお声

「旨みとスッキリ感のバランスと独特のとろみが良い」
(30代男性)

「フルーティーでふんわりと甘く、幸せな味がしました」
(40代女性)

「知人宅の集まりで数人で飲んだが、美味しい、飲みやすいと大変喜ばれた」
(40代男性)

「大好きなうに、生タコの刺身によく合い満足です」
(50代男性)

Chef's Tasting Note |
料理人の評価

「銀座しのはら」篠原武将
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」
篠原武将氏 コメント

特別な常連様に提供したいお酒。

芳醇なKAMOGATAは、磯の香りと大変よく合います。車海老や蟹ミソの濃厚な旨みと素晴らしい相性を発揮します。

The Taste |
KAMOGATA 中取り

フルーティな旨み。
極みの香味バランス

蜜入りの林檎の様な甘やかな上立ち香。黄桃やマスカットを思わせる香りは、華やかでふくよかな印象。熟す手前の食べ頃のタイミングでフルーツを食べた時のような、酸味と甘みのバランスも見事です。車海老や蟹ミソの濃厚な旨みと素晴らしい相性を発揮します。

  • 味わい : 芳醇・中口
  • 香り: マスカット、ピーチ、炊いた米
  • 印象 : トロみ、リッチ、旨み
KAMOGATA
    純米大吟醸 2022 無濾過生原酒

Origin |
産地のご紹介

岡山 鴨方 KAMOGATA

日本屈指の晴天率を誇り、世界的な星空の観測地として知られています。蔵の後ろにそびえたつ竹林寺山には、東アジア最大の天文台があり、丘を登ると瀬戸内海が一望できます。

東アジア最大の国立天文台。

1/5

丘に登ると、瀬戸内海が一望できる。

2/5

浅口市を代表する特産品、寄島の牡蠣。牡蠣小屋が並ぶ。

3/5

瀬戸内海の海の幸も豊富。

4/5

うどんは鴨方の隠れ名物。モチモチとした食感とコシのある麺が特徴。

5/5

Partners |
生産・醸造パートナー

米生産者 戸田 敦詞

1986年に入社して以来、丸本酒造の農業を担います。当時は近所の田んぼを耕作する程度だったため、隣町の田んぼまで耕すことになるとは思ってもみなかったそう。趣味は落語で、大会に出るためにアフターファイブでこっそり練習中。

醸造責任者 丸本 仁一郎

大学は理系で学び、その見識の深さをいかし、日本酒に最適な酒米作りを続けています。また、自ら電子回路を設計した酒造り機械を数多く開発。夜中に温度管理する「夜勤君」、均一に麹を振る「ぱふぱふ君」は、一見の価値あり。

パートナー酒蔵 丸本酒造

約30年前に既存のルールから脱却し、当時どの蔵もやっていなかった酒米作りを開始。オーガニック認証の3大スタンダードを日本で最初に取得。酒米作りから自社で行う、日本で数少ないドメーヌ酒蔵です。


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