NOTO 純米大吟醸 しずく直汲み 2022 無濾過生原酒 INVITATION ONLY

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通常のお値段 ¥14,900
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しずく会員になると5%OFFで購入できてお得です(¥14,155)


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お届け内容

  1. NOTO 純米大吟醸 しずく直汲み (720ml)× 1本

秘蔵酒 |
しずく酒

鑑評会出品酒として、極少量だけ作られてきた「しずく酒」

酒蔵が、毎年蔵の技術を結集して取り組む「鑑評会出品酒」。

この「鑑評会出品酒」には、ほぼ全ての酒蔵で
「しずく搾り」の製法が使われています。

ポタポタと落ちる「しずく」だけを時間をかけて集める「しずく酒」は、
美味しいお酒が出来る一方で、販売するほど多くの量を作るのは難しく、
蔵の関係者など極一部の人しか飲む機会がありませんでした。

厳密にテイスティング評価し、
基準を満たしたお酒のみ、認定書付きで出荷します。

もっと詳しく

The Taste |
NOTO しずく直汲みの味の特徴

シルクの口当たり、
完熟メロンの甘味。

しずく搾りならではの、ふんわりと包み込むようなメロンの香り。 旨みを感じさせる豊麗な香り、口当たりは甘くなめらかに入り込み、すぐにコクのある旨みを感じます。 わずかにミントのような爽快なグリーンの印象。序盤のジューシーな甘みと後半のキレのバランスが綿密に設計され、完成度の高さが伺えます。

  • 味わい : ドライ・コク旨・フルーティ
  • 香り: メロン、バナナ
  • 印象 : ジューシー、芳醇、スムース
NOTO 純米大吟醸 しずく直汲み 2022 無濾過生原酒

Chef's Tasting Note |
料理人の評価

「銀座しのはら」
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」
篠原武将氏 コメント

食材の良さをしっかりと引き出してくれる味わい

甘みが強いけれど余韻にキレがあって締まるので飲み飽きしません。米の旨みやコクも心地よく、新鮮な刺身の味わいを引き立ててくれそうです。

Customer Comments |
飲んだ方々のご感想

「香りの華やかさに驚いた。特別な時に飲みたいお酒。」

「家族との久しぶりの集まりに、刺身と一緒にいただきました。」

「父が辛口のお酒を好むのでプレゼントしてみました。珍しく美味しかったと連絡してきたのでよっぽど気に入ったのでしょう。」

Food Pairing |
オススメのペアリング

米の旨みやコクがあり海の幸と相性抜群。華やかな香りを単体で愉しむのもおすすめです。

ぶりの刺身
ぶりの刺身
毛ガニの鍋
毛ガニの鍋
フレッシュチーズ
チーズ

Origin |
産地のご紹介

石川 能登 NOTO

日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。

世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。

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脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。

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12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。

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数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。

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蔵の目の前に日本海が広がります。

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Partners |
生産・醸造パートナー

米生産者 裏 貴大

数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。

醸造責任者 栗間 康弘

自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。

パートナー酒蔵 数馬酒造

名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。


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