【シークレット案内】秋季限定プレミアムシリーズ 長期氷点下熟成 ひやおろし 飲み比べ5本セット

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通常のお値段 ¥22,450 特価 ¥20,654 保存 8%
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表示価格は消費税(10%)が含まれています。

しずく会員になると5%OFFで購入できてお得です(¥19,621)


 

通常非売品の「氷点下熟成 ひやおろし」。今日まで-5℃氷点下で厳重に保管してきた2019ヴィンテージメール会員様のみのシークレット案内・一般価格の8%オフでご利用いただけます。

★当商品は年末届けのご指定が可能な商品となっております。年末年始のお酒にもぜひご利用くださいませ。

お届け内容(無濾過生原酒)

1. NOTO  純米大吟醸 2019 三年氷点下熟成 ひやおろし(720ml)×1

2. NAGAOKA  純米大吟醸 2019 三年氷点下熟成 ひやおろし(720ml)×1

3. KAMOGATA  純米大吟醸 2019 三年氷点下熟成 ひやおろし(720ml)×1

4. KUNISAKI  純米大吟醸 2019 三年氷点下熟成 ひやおろし(720ml)×1

5. AGEO  純米大吟醸 2019 三年氷点下熟成 ひやおろし(720ml)×1

初解禁 |
秋季限定プレミアムシリーズ

二度と手に入らない、最後の120本。長期氷点下熟成 ひやおろし

熟成のため、今日まで-5℃氷点下で厳重に保管してきた2019ヴィンテージ「最後の120本」。

これまで特に状態が良いヴィンテージに限って、一部のお客様にご案内してきましたが、この度、すべての2019ヴィンテージが円熟に達しましたので、秋季限定のプレミアムシリーズ「長期氷点下熟成 ひやおろし」として解禁いたします。

今回が、記念すべき、初の全銘柄解禁となります。

4度の夏を超え、円熟に達した、
氷点下熟成 ひやおろし。

熟成酒の開発ストーリー

ひやおろし

日本トップクラスの熟成酒研究知見で、開発。

弊社の醸造パートナーの1つ大分「萱島酒造」は、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を販売して以来、50年以上に渡り熟成酒の研究に取り組んでいます。

その豊富な知見を共有いただきながら、弊社では創業当初より、皆様にお愉しみいただくべく、熟成酒の開発に取り組んできました。

ひやおろし

-5氷点下管理が生み出す、クリーミーな旨み。

1日2度の温度チェックを欠かさず、常に「-5氷点下」に保管庫の温度を保ち、ゆっくり、時間をかけ円熟。

甘・酸・辛・苦・渋、の「五味」が調和。一般的な熟成酒特有の香りはありません。甘味と旨味が見事に調和し、繊細な旨みを生み出しています。

ひやおろし

プロの料理人様による、味覚評価を実施。

弊社の熟成品は、毎年プロの料理人様を踏まえてテイスティング会を行い、味覚評価を実施しています。

中でも2019ヴィンテージは、料理人様からの評価が非常に高く、弊社の50を超える熟成品の中で、高い品質で円熟したヴィンテージです。

Customer Comments |
飲んだ方々のご感想

「口当たりがとても滑らかで驚いた」

「今まで体験したことのないようなコク、感動した。」

「非常にまろやか、飲み疲れすることがなく、ずっと飲んでいたくなる酒」

「芳醇な白ワインに近い」

「特別な祝いの席で飲みたい酒」

Chef's Tasting Note |
料理人の評価

「銀座しのはら」篠原武将
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」
篠原武将氏 コメント

熟成するほど深みとコクが出る。

香りと味が一体感を生んでいます。余韻までスッと体に馴染むのは、丁寧に熟成されている賜物かと思います。

長期氷点下熟成 ひやおろしのポイント

二度と手に入らない、最後の120本

熟成のために今日まで-5℃氷点下で厳重に保管してきた、2019ヴィンテージ「最後の120本」です。

五味と香味が円熟、クリーミーな旨み

極めてゆっくりと熟成を進めることにより、五味と香味が滑らかに円熟。艶のある香味、豊満なトロみ、クリーミーな旨みに包まれます。

市場で極めて稀な、無濾過生原酒の氷点下熟成酒

無濾過生原酒の熟成は氷点下での管理が必要なため、手間やコストの観点から、商品化されることは滅多にありません。

プライベート試飲会では18本が即完売

毎年開催しているプロの料理人様やソムリエ様向けプライベート試飲会では、当熟成酒が5段階評価で最も評価が高く、用意していた18本がその場で即完売しました。

セットの内容

「AGEO」

記念すべき、初の氷点下熟成酒の全銘柄解禁。

2019ヴィンテージのすべての銘柄が、すべて手に入るのは今回限りです。特に、NOTOの2019ヴィンテージは残り48本となっており、次の発売は未定です。

The Taste |
NOTOの味の特徴

なめらかに入り込む、
完熟メロンのとろみ

メロンのようなジューシーさがあり、丸みを帯びた旨味のシルエットをしっかり感じることができます。熟成期間を経た奥行きのある香りは、たおやかな印象で、さまざまな料理の味わいを広げてくれそうです。シンプルな白身の刺身、鰻の蒲焼、味のしっかりした中華料理も良いでしょう。

  • 味わい : 芳醇・辛口
  • 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
  • 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
NOTO

The Taste |
NAGAOKAの味の特徴

白ぶどうのたおやかな芳香、
しとやか軽快な余韻。

ライチや白ぶどうのたおやかな芳香。旨味は非常に繊細で、中盤にかけて和三盆のような上品な甘みが顔を覗かせます。余韻はしとやかで、淡雪のように軽快。素晴らしいバランスです。少し寝かせてねっとりとした歯触りの白身の刺身と好相性です。

  • 味わい : スッキリ・やや辛口
  • 香り: 白桃、グレープフルーツなどの吟醸香
  • 印象 : しなやか、洋梨、透明感
NAGAOKA

The Taste |
KAMOGATAの味の特徴

艶のある白桃の香味、
豊満なトロみ。

山田錦の豊かな旨味が、熟成を経てバランスよく円熟しています。確かなボリュームを維持しながら、黄桃やシャインマスカットの香りと共に滑るように喉を通っていきます。角がとれたまろやかな旨みは、車海老や蟹ミソの濃厚な旨みと素晴らしい相性を発揮します。

  • 味わい : 芳醇・中口
  • 香り: 白桃、メロン
  • 印象 : リッチ、完熟、マスカット
KAMOGATA

The Taste |
KUNISAKIの味の特徴

熟す手前のフルーツ。
酸味と甘みがバランス。

芳醇な甘みと直線的な酸が豊かに広がります。肉料理の脂をすっきり流してくれる爽快感がありつつ、つるんとして角のない丸い飲み心地。熟すちょっと手前の食べ頃のタイミングでフルーツを食べた時のような、ちょうどいい酸味と甘みのバランスも見事で、忘れられない味です。

  • 味わい : 芳醇・中口
  • 香り: ヨーグルト、バナナ、炊いた米
  • 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
KUNISAKI

The Taste |
AGEOの味の特徴

ジューシーな苺の果実味、
クリーミーな甘み。

低温熟成を経た独特の果実感は完熟の様相を呈しています。香りは気品にみちて、滑らかな舌触りと共に熟れたメロンを連想させます。豊かな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。ほのかな塩気のクリームチーズや生ハムとも好相性です。

  • 味わい : スッキリ・フルーティ
  • 香り: イチゴ、メロン、マスカット
  • 印象 : トロピカル、ライト、スムース
AGEO

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