感動の鮮度。能登の鮮魚を朝獲れ当日出荷。
早朝に水揚げされた能登の新鮮なお魚を、すぐに捌き冷蔵便で当日出荷。
発送件数は延べ3,000件を突破し、「過去一美味しい刺身」「家族で感動した」「日本酒がお魚と最高のマリアージュ」など、多くの嬉しいご感想をいただいています。
産直シリーズ |
能登 朝獲れ鮮魚
産直シリーズ |
能登 朝獲れ鮮魚
新酒×春告魚、気持ち華やぐ春のマリアージュ。
暖かな春風に誘われて能登に集まる、桜鯛、サヨリ、サワラ、など。
春に旬を迎える、能登の新鮮なお魚を朝獲れ直送の冷蔵便でお届けします。
産直シリーズ |
能登 朝獲れ鮮魚
爽やかな春の鮮魚を引き立てる。フレッシュな新酒を、一足先に解禁。
お届けする日本酒は、出来上がったばかりの、フレッシュな新酒生酒「NOTO 純米大吟醸 2023」。
メロンのような香り、ドライな味わいは、春の爽やかな甘みのお魚とピッタリです。
産直シリーズ |
能登 朝獲れ鮮魚
春の能登でしか食べられない、
希少な地魚や高級魚を愉しむ
真鯛、サヨリ、サワラ（鰆）、メバル、キジハタ、ヤリイカ、甘エビ、平目等。
今しか食べられない「旬の鮮魚」を、目利きしてお届けします。
期間限定オプション |
能登産 紅ズワイガニむき身
一つひとつ手剥き。口の中で甘くほどける身。
熟練の職人が一つ一つ丁寧に殻から外し、絶妙な塩加減で浜茹でしており、そのままお召し上がりいただけます。
日本酒とぴったり合うほのかな磯の塩味、口の中で甘くほどける身は絶品です。
限定オプション |
海女の手摘み岩もずく
お味噌汁や前菜の一品に。シャキシャキ食感、手摘み岩もずく。
海女さんが素潜りで手摘みで収穫する岩もずく。とても貴重で地元のスーパーにもめったに並びません。
ポン酢をかけてもずく酢で前菜に。また、お刺身を食べていると汁物が欲しくなりますので、もずくのお味噌汁にして食べるのがおススメです。
春の能登から、
旬の鮮魚をご自宅へお届けします。
産直シリーズのポイント
一年で最も美味しい、旬の鮮魚を5〜6種盛り合わせ
創業110年余の地元老舗鮮魚店が厳選。季節毎に移り変わる旬の鮮魚をお届けします。
創業105年、天皇陛下への献上品に携わる、老舗の品質
能登地域で最も古い、創業105年の老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」が全面協力。毎年天皇陛下への献上品にも携わっています。
受賞歴多数の能登の酒蔵の希少生酒とセットで届く
世界最高峰の日本酒品評会「IWC」リージョナルトロフィー受賞。刺身とベストマッチするペアリングセットでお届け。
1日限定各10セット、産地の皆様協力のもと実現
地元の美味しい食を知ってほしいと、生産者の皆様の協力のもとに実現している品質と価格です。
Customer Comments |
お客様のお声
「夜にいただきました。あんなに美味しいお刺身は初めてです。」
（30代女性）
「日本酒のこだわりが嬉しかった。」
（60代男性）
「こんなに美味しい刺身は過去一と、家族みんなの意見です！」
（20代女性）
「刺身の量が思ったより多くて驚いた。」
（40代男性）
「丁寧なメール対応に安心して購入できました。」
（50代男性）
「親への誕生日プレゼントとして。新鮮な刺身に喜んでいた。」
（40代女性）
「家族で楽しめるのが嬉しい。普段お刺身を食べない子供もパクパク食べていた。」
（30代男性）
ギフトご利用のお声
大切な方への特別なギフトに。
ギフトにお選びいただくことも多い商品。事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
旬のお魚カレンダー
その日、最も美味しい能登のお魚を。
お届けするお魚の一例です。その日水揚げされた鮮魚の中から、自信を持ってお届けできる最も良い魚を、お刺身盛り合わせでお届けします。※いずれも、日によって水揚げが無い日があり、お届けのお約束はできませんのでご了承ください。
能登の新鮮なお魚が届くまで
早朝5時 魚の水揚げ
能登町は、大型の定置網漁が盛んな地域。水揚げされたばかりの新鮮な魚がすぐに漁港に運ばれてきます。
早朝6時50分 市場でお魚を競り落とす
ジリジリジリジリ…！ 場内にけたたましく鳴り響くベルの音。セリが始まる合図です。「能登の漁場は養殖生け簀ではないので旬の魚ばかり。魚を見ていると季節の移り変わりがよく分かりますね」と下平さん。
午前9時 お店に戻りすぐに下処理
市場でせり落とした魚は店へ運び、すぐさま下処理を施します。鮮度を保ったままさばいたり、氷を敷き詰めたケースに並べたり、この丁寧な下処理が、鮮度を保つ美味しいお刺身につながります。
午後1時 お魚を捌いて盛り付け
午前中に下処理を施したお魚を捌き、1つ1つ丁寧に盛り付けていきます。皮を炙った方が美味しいお魚、昆布締めが美味しいお魚には一手間を加えます。
午後4時 出荷
発泡スチロール・保冷剤など徹底した品質管理のもと梱包し、冷蔵クール便で出荷します。
翌日、皆様のご自宅へ到着
こうして能登の港で早朝に水揚げされた新鮮なお魚達は、翌日には、皆様のご自宅へ到着します。
Partners |
食生産パートナー 下平鮮魚店
天皇陛下への献上品にも選ばれた、能登で最も古い老舗鮮魚店。
数馬酒造から徒歩圏内、創業105年、能登で最も古い老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」が全面協力。当店が送った能登寒ぶりは天皇陛下への献上品にも選ばれたことも。また、東京、名古屋、京都など職人が握る高級鮨店にも魚を卸しています。
季節の魚の一部をご紹介 ※日によって内容は異なります
特別な日を豪華に彩る「桜鯛」
天然物の真鯛の旬は春と秋。春は“桜鯛”と呼ばれ、皮の下についている脂に爽やかな風味を愉しめます。
透き通る身、春の高級魚「サヨリ」
春が旬の高級魚「サヨリ」。とても足が早く、透明感のある新鮮なサヨリに出会える機会は、滅多にありません。
上品な甘みとトロけるような食感「サワラ」
魚に春と書くお魚。脂の上品な甘みが絶品、刺身は鮮度がよくなければ食べられません。
コリコリ食感、透き通る能登の「ヤリイカ」
約300隻のイカ釣り漁船が集結する能登の港は壮観。新鮮な歯応え、イカの甘みが愉しめます。
ふぐと比較される上品な甘み「キジハタ」
旬の時期でも市場であまり姿を見ないほど稀少な高級魚。良質な脂ノリと上品な甘みを持ち、口の中でとろけるような繊細な食感があります。
口の中で甘みがトロける、能登の「甘エビ」
プリッとした食感が魅力で、 お醤油を付けなくてもとろける甘みがあります。
Origin |
産地のご紹介
石川 能登 NOTO
日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。
世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。
脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。
12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。
数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。
蔵の目の前に日本海が広がります。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 裏 貴大
数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。
醸造責任者 栗間 康弘
自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。
パートナー酒蔵 数馬酒造
名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。
お届けするお酒 |
NOTO 純米大吟醸
能登の風雲児。
海風と、ジューシーな辛口。
旨みを感じさせる豊麗なメロンの香り、口当たりは甘くなめらかに入り込み、すぐにコクのある旨みを感じます。その後、すっきりとした酸が追いかけるように立ち上がります。旨みと酸味が合わさり、ジューシーな印象を構成。
- 味わい : 芳醇・辛口
- 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
- 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
お届けするお酒 |
限定酒・NOTO プロトタイプ
能登を醸す、新たな挑戦。
ジューシーな食中酒。
石川県で誕生したばかりの新しい酒米「百万石乃白」使用。軽快な酸がふわりと立ちあがり、みずみずしい印象を与えます。中盤から感じる糖の甘さはとても繊細。
- 味わい : ライト・辛口
- 香り: 林檎、バナナ、草原
- 印象 : ジューシー、みずみずしい、軽快
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
24時間受付メールでのお問い合わせは
お電話でご相談したい方は、ゆっくり電話コンシェルジュサービスをご利用くださいませ。
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
★ページに記載の魚種は一例となります。その日に最も良い魚を仕入れてお届けするため、日によってお届け内容は異なります。
お届け不可の地域
当商品は、「北海道」「沖縄」「九州（福岡除く）」「青森」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
エリアにより異なります。特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷14時以降可能: 広島県、島根県、香川県、福岡県、岩手県
▷18時以降可能: 高知県、愛媛県、徳島県
▷午前より可能: 上記以外の地域
賞味期限
商品の消費期限はお届け予定日当日のみとなります。お届け予定日以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。
梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
当商品は、「北海道」「沖縄」「九州（福岡除く）」「青森」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
エリアにより異なります。特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷14時以降可能: 広島県、島根県、香川県、福岡県、岩手県
▷18時以降可能: 高知県、愛媛県、徳島県
▷午前より可能: 上記以外の地域
賞味期限
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梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
その他
◯市場の水揚げ次第で魚の内容が変わるため、魚種のご希望はお受けできません。何卒ご了承ください。
◯アレルギー（エビ、カニなど）や、苦手な食材の魚種については、お入れしないようにアレンジさせていただきますので、備考欄にご記入ください。
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
その他
◯市場の水揚げ次第で魚の内容が変わるため、魚種のご希望はお受けできません。何卒ご了承ください。
◯アレルギー（エビ、カニなど）や、苦手な食材の魚種については、お入れしないようにアレンジさせていただきますので、備考欄にご記入ください。
