日本酒にピッタリ合う。自家製無添加「海鮮干物酒肴3種盛り」
日本酒とぴったり合うほのかな塩味、口の中で膨らむ旨み。すべて鮮魚店で一つ一つ手仕込みしているため、身体に優しく、完全無添加。
少量ずつお刺身の合間に、酒の肴でお愉しみください。
日本酒とぴったり合うほのかな塩味、口の中で膨らむ旨み。すべて鮮魚店で一つ一つ手仕込みしているため、身体に優しく、完全無添加。
少量ずつお刺身の合間に、酒の肴でお愉しみください。
日本屈指の晴天率を誇り、世界的な星空の観測地として知られています。蔵の後ろにそびえたつ竹林寺山には、東アジア最大の天文台があり、丘を登ると瀬戸内海が一望できます。
1986年に入社して以来、丸本酒造の農業を担います。当時は近所の田んぼを耕作する程度だったため、隣町の田んぼまで耕すことになるとは思ってもみなかったそう。趣味は落語で、大会に出るためにアフターファイブでこっそり練習中。
大学は理系で学び、その見識の深さをいかし、日本酒に最適な酒米作りを続けています。また、自ら電子回路を設計した酒造り機械を数多く開発。夜中に温度管理する「夜勤君」、均一に麹を振る「ぱふぱふ君」は、一見の価値あり。
約30年前に既存のルールから脱却し、当時どの蔵もやっていなかった酒米作りを開始。オーガニック認証の3大スタンダードを日本で最初に取得。酒米作りから自社で行う、日本で数少ないドメーヌ酒蔵です。
24時間受付メールでのお問い合わせは
お電話でご相談したい方は、ゆっくり電話コンシェルジュサービスをご利用くださいませ。