冬の夜にゆったり愉しむ、極上カラスミ×日本酒セット。
じっくり熟成を重ねたことで生まれる、ねっとりとした食感と濃厚な旨み。
「日本三大珍味」の逸品である極上カラスミを、希少日本酒とセットでお届けします。
2024年末年始限定セット
カラスミと一緒にお届けする日本酒 |
NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ 2025新酒
能登を醸す、新たな挑戦。
1月1日の能登半島地震で甚大な被害を受けた数馬酒造様は、一歩ずつ復旧作業を進め、多くの皆さまからの温かな応援と地域や生産者様の支え、前を向く蔵の皆様の多大なる努力により、10月に酒造りが再開されるまでに至りました。
復興への道のりはなお続きますが、このお酒には、能登の底力と諦めない想いが込められています。 皆さまの応援が、能登とともに歩む大きな力となります。
お届け内容
宮進商店 |
特選本カラスミ
全国のミシュラン店が欲しがる、特選本カラスミ。型の良い特選ものだけを厳選。
大正10年創業、創業102年余の高知県の海沿いに加工場を構える「宮進商店」。
京都や東京のミシュラン星付き寿司店など、多くの一流の料亭へ卸しています。
宮進商店 |
原料へのこだわり
国産のボラから、色合い、弾力、脂のりを見極めて選別。
原料であるボラの水揚げ時期になると西日本の産地に足を運び、必ず自身で卵を抱えたボラの状態を確認したうえで仕入れをしています。
型の良い大きく綺麗なボラ子は、生臭さの無い濃厚なカラスミに仕上がります。
宮進商店 |
特選本カラスミならではの味わい
日本酒の極上酒肴。極上チーズや塩辛のような、濃厚な味わい。
スライスされたからすみを口に運ぶと、チーズのような、塩辛のような、なんともいえぬ濃厚な味わいがゆっくりと舌先から広がります。
日本酒のために生まれた、まさに極上酒肴です。
良質なカラスミの見分け方
鮮やかなオレンジ色が良質なカラスミの証拠
血が滲んでいると黒く縮みますが、宮進商店のボラ子は鮮やかなオレンジ色です。
※からすみは、柿色をしたボラ子（ボラの卵巣）を、丹念に水洗いし、塩をまぶしてゆっくり天日に干して出来上がります。
Customer Comments |
お客様のお声
「濃厚で舌触りも良く、日本酒との組み合わせも素晴らしい」
（50代男性）
「今まで食べたカラスミの中で、一番美味しかった」
（60代男性）
「家族全員お酒が好きなので、食べるのが楽しみです！」
（30代女性）
「立派なカラスミが届いて大満足です。量もあるので色々楽しめそうです」
（40代男性）
「丁寧なメール対応に安心して購入できました。」
（50代男性）
本カラスミの美味しい食べ方
薄くスライスしてそのまま酒肴に
大根と供に。少し炙っても◎
酢飯にあわせて
蕎麦やパスタに絡めて
Partners |
食生産パートナー
創業102年、高知県土佐「宮進商店」。天日干しにこだわり、完全無添加で作る極上カラスミ。
国産の天然ボラのみ使用し、「色合い」「張り」「弾力」を見極め、代々受け継がれてきた門外不出の製法で作り上げます。時間と手間のかかる天日干しにこだわり、まろやかで濃厚な味わいに仕上げています。高知県須崎の海産物の美味しさと価値を知ってもらいたいという想いが、宮進商店の製品づくりへのこだわりにつながっています。
The Taste |
NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ 2025 新酒
能登を醸す、新たな挑戦。
ジューシーな食中酒。
石川県で誕生したばかりの新しい酒米「百万石乃白」使用。りんごや若草を思わせるフレッシュなグリーンの香りが広がり、繊細でドライな味わいが特徴。軽快な酸がふわりと立ちあがり、みずみずしい印象を与えます。
- 味わい : ライト・辛口
- 香り: 林檎、バナナ、草原
- 印象 : ジューシー、みずみずしい、軽快
Origin |
日本酒の産地のご紹介
石川 能登 NOTO
日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。
世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。
脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。
12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。
数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。
蔵の目の前に日本海が広がります。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 裏 貴大
数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。
醸造責任者 栗間 康弘
自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。
パートナー酒蔵 数馬酒造
名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
時間指定が可能な時間帯
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷午前便（9時〜12時）
▷午後便（14時〜16時、16時〜18時、18時〜20時、19時〜21時）
賞味期限
出荷日より冷蔵100日
原材料
ぼらの真子、食塩
梱包・配送業者
お酒と食品をセットにして、「佐川急便」でお届けいたします。
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷午前便（9時〜12時）
▷午後便（14時〜16時、16時〜18時、18時〜20時、19時〜21時）
賞味期限
出荷日より冷蔵100日
原材料
ぼらの真子、食塩
梱包・配送業者
お酒と食品をセットにして、「佐川急便」でお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
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