一年の締めくくりに、能登の極上を味わう。
能登半島が誇る「能登牛」と「能登豚」。生産量が少なく、地元でもなかなか手に入らない希少な食材を、年末年始にふさわしい特別なしゃぶしゃぶセットに仕立てました。
合わせるのは、素材の旨味を最大限に引き出すオリジナル出汁と厳選日本酒。家族や友人との団らん、感謝を込めた年末の贈り物にも最適です。
年末限定商品 |
能登豚・能登牛のしゃぶしゃぶ日本酒セット
しゃぶしゃぶ肉を引き立てる「本格オリジナル出汁」
料亭で味わうかのような、旨みを引き出すしゃぶしゃぶ出汁。
付属するのは、鰹節を一般的な出汁の3倍量を使用し、北海道昆布と合わせ、手間を惜しまず仕込んだオリジナル出汁です。
レトルト殺菌や食品添加物を一切使用せず、まるで料亭で味わうかのような“できたまま”の出汁の香りと旨みをそのまま封じ込めました。
醤油、みりんを独自ブレンドした芳醇な出汁は、能登牛・能登豚の脂と溶け合い、一口ごとにとろけるような旨みが口いっぱいに広がります。
年末年始の団欒に |
能登豚・能登牛のしゃぶしゃぶセット
上質な脂を包み込む、やわらかな純米生酒。
合わせる日本酒「KUNISAKI」は、芳醇な旨みと繊細な酸を持つ、少量生産の純米・無濾過生原酒。
生酒のコクと出汁の旨味成分（グルタミン酸）が重なり合い、まるで旨みが“増幅”するような一体感と共に、余韻を美しくまとめてくれる一本です。
ご自宅でのお召し上がり方
まずは野菜を用意。あとは出汁を温めるだけ。
お好みの野菜（ネギ、水菜、豆腐）を準備。あとは、付属の旨み出汁を鍋に注ぎ、ふわっと湯気が立つまで沸かすだけ。
味付け不要。出汁、しゃぶしゃぶ肉、日本酒の至福のペアリングを堪能ください。
独自ブレンドの出汁がすべての具材を美味しくしてくれます。能登牛・能登豚をさっとくぐらせると、とろける食感と上品な甘みがじゅわっと広がり、噛むほどにお肉から滲み出る旨みが出汁と重なり合います。
最後のひと口まで美味しく。〆は出汁の旨みでつくる雑炊。
しゃぶしゃぶの旨みがたっぷり移った鍋に、ご飯と卵を入れるだけで、贅沢な〆の雑炊が完成します。最後の一滴まで、余すことなくお召し上がりください。
お届け内容
しゃぶしゃぶ肉、オリジナル専用出汁、日本酒をセットでお届けします。
しゃぶしゃぶ肉と出汁は「冷凍便」、日本酒は「冷蔵便」でお届けいたします。
Customer Comments |
試食会のお声
「脂の甘みを感じながら、スッと溶けて後味は重くなく食べやすい。」
「豚と牛の食べ比べで、それぞれ異なる味わいで、最後まで美味しくいただきました。」
「出汁の味が素晴らしい、噛むほどに出汁が滲み出てきてくる。」
「自宅でこのレベルのしゃぶしゃぶが食べられるとは思わなかった。」
「能登牛の肉がとろけて、最後まで出汁の上品な味わいが残る。」
「豚は味が染みて、生ハムみたいに濃厚で酒とピッタリ。」
「〆は、雑炊で美味しくいただきました。」
Chef's Comments |
料理人様のお声
「霜降りのバランスが絶妙で、重くない。最後まで美味しく食べきれる上質な脂。」
「赤身の部分も驚くほど柔らかく、旨味が濃い。部位ごとの味わいの違いも楽しい。」
「肉がとにかくきめ細かくて繊細。牛の香りが上品で、雑味がまったくない。」
年末年始のご褒美に |
能登牛と能登豚、二つの旨みを食べ比べ。
口に入れた瞬間、静かに溶ける旨み「能登牛」。
市場に出回るのは月にわずか80頭前後。きめ細やかな肉質と、口の中でとろけるような柔らかさが特徴。
軽く火を通すだけで、脂が香り立つ「能登豚」
しつこさがなく、後味はすっきり。まるで“出汁に溶けるような脂”が、肉の旨みをやさしく包み込みます。
Partners |
能登サニー牧場（石川）
創業100年余、「誠実に、まっすぐに、美味しさを育てる。」
石川県内でも高い評価を受ける能登サニー牧場は、能登牛の魅力を最大限に引き出すため、牧場から精肉までを一貫管理しています。 信頼できる提携牧場から牛を一頭買いし、枝肉を確認して買い付けるのは、30年以上の経験を持つベテラン目利きの職人。肉質、脂の色、繊維の細かさ――すべてを目で見極め、納得のいく個体だけを選び抜きます。 また、毎年「能登牛最多購買者グランプリ」を受賞。全国の銘柄牛が並ぶ中でも、地元・能登牛へのこだわりを貫き続けています。
能登牛が美味しい理由
「黒毛和種」「石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長」「肉質等級はA3以上またはB3以上」という厳しい基準を満たし、能登牛として認定された牛(肉)には証明書が発行されます。また、「和牛のオリンピック」と呼ばれる第9回全国和牛能力共進会では、能登牛が脂肪の質を競う部門で特別賞『脂肪の質賞』を受賞。脂に含まれるオレイン酸の含有率が全国トップクラスであることが証明されています。 このオレイン酸こそが、能登牛の“とろけるような食感”と“上品な甘み”の秘密。口に入れた瞬間、脂がスッと溶け、旨みと香りがふわりと広がります。
食べて応援
市場に出回るのは月にわずか80頭前後。自然が磨き上げた希少黒毛和牛「能登牛」
石川県・志賀町を中心に、限られた生産者が丹精込めて育てる「能登牛」。その肉質は絹のようにきめ細かく、舌の上でとろけるような柔らかさと、上品で澄んだ甘みが特徴です。
流通量が非常に限られており、2023年度の出荷は1,203頭、そして2024〜2025年度は約1,000頭前後の見込み。地震による牛舎被災の影響で一時的に生産量が減少していますが、復旧と増頭に向けて、力強く歩みを進めています。
しゃぶしゃぶ肉を引き立てる、専用「旨み出汁」
美食家が通う、和食名店の料理人が監修した本格「旨み出汁」。
京都の懐石料理店で研鑽を積み重ね、美食家が連日通う横浜の名店「旬彩料理晶」の料理人、中山元晶氏が監修。テレビ東京「出没！アド街ック天国」馬車道特集にも出演した実力派料理人です。
鰹節は通常の3倍量。北海道産昆布に、料理人の感性で選び抜いた醤油とみりんを合わせ、肉の甘みを最大限に引き立てる香り高い本格しゃぶしゃぶ出汁に仕上げました。
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米 無濾過生原酒
しゃぶしゃぶの脂を包み込み、
旨みが増幅する一杯。
やわらかな米の香りと、すっと馴染む酸が心地よい食中純米酒。口に含むと、炊きたての白米のようなやさしい甘みが広がり 能登牛や能登豚の脂の甘みをまるごと包み込むような滑らかさを見せます。
- 味わい : 芳醇・旨口
- 香り: バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
醸造パートナー |
大分県国東町「萱島酒造」
日本で初めて大吟醸を市販、九州屈指の老舗蔵。
明治40年に初めて開催された「新酒品評会」で一等入賞。
また、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる九州の老舗蔵です。
九州型日本酒の、食事に合うブレない旨みを追求しています。
Partners |
酒蔵
蔵元 萱島 進
萱島酒造の5代目蔵元。「旨味がなければ日本酒ではない」という信念のもと、淡麗辛口ブームに流されない、地元・大分九州の味覚に寄り添う、甘口醤油や関サバに合う旨味豊かな酒造りを継承しています。
米生産者 岡 泰弘
国東の地で農業の担い手が減る中、地域に恩返しをしたいと、萱島酒造の蔵人から農家へ転身。萱島社長からは「岡の米なら全部買っちゃる」と激励の言葉を受け、今では大分県の酒米の約3分の1を占める量を岡さんが担っています。
パートナー酒蔵 萱島酒造
明治40年の「第一回新酒品評会」で一等入賞、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、「九州型日本酒」のブレない甘みを追求しています。
今年最後の贅沢に |
料亭の味わいをご自宅で。
まるで料亭で味わうかのような絶品のしゃぶしゃぶ日本酒体験を、ご堪能ください。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 電話番号 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
ご購入前にご一読ください。
消費期限
食品の賞味期限: 冷凍でお届けより1ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がりください）。日本酒の賞味期限はございません。届きましたら冷蔵庫で保管ください。
時間指定
時間指定可能です。特に指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
梱包・配送業者
佐川急便で、食品は「冷凍便」、日本酒は「冷蔵便」でお届けします。
食品製造者
サニーサイド（能登サニー牧場）〒920-0064 金沢市南新保町ロ87番地
食品の賞味期限: 冷凍でお届けより1ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がりください）。日本酒の賞味期限はございません。届きましたら冷蔵庫で保管ください。
時間指定
時間指定可能です。特に指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
梱包・配送業者
佐川急便で、食品は「冷凍便」、日本酒は「冷蔵便」でお届けします。
食品製造者
サニーサイド（能登サニー牧場）〒920-0064 金沢市南新保町ロ87番地
遅延・キャンセルポリシー
◯配送都合による遅延は弊社では一切責任を負いかねます。配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定日時に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
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