冬の贅沢酒肴。
絶品の内子、外子、蟹味噌。
香箱ガニ（セイコガニ）は、ズワイガニのメスのことを言います。
小さなその身に卵を抱き、オスのズワイガニに比べて、濃厚で旨みがギュッと詰まった蟹です。
11/10〜12/2「23日間限定」 |
能登産 香箱ガニ
冬の贅沢酒肴。
11/10〜12/2「23日間限定」 |
能登産 香箱ガニ
解漁期間は、たったの2ヶ月。全国の料理人が注目する、北陸を代表する冬の希少食材。
11月〜12月のごく限られた期間に北陸地方で水揚げされます。
珍重される理由は大変美味であることはもちろんですが、この時期、限られたエリアでしか入手できないということも大きな理由です。
産直シリーズとは
感動の鮮度。新鮮な香箱ガニを、甲羅盛りで朝獲れ当日出荷。
早朝に水揚げされた新鮮な香箱ガニを、すぐに捌き冷蔵便で当日出荷。
当産直シリーズの発送件数は延べ3,000件を突破し、「過去一美味しい刺身」「家族で感動した」「日本酒がお魚と最高のマリアージュ」など、多くの嬉しいご感想をいただいています。
冬の能登から、
極上の香箱ガニをご自宅へお届けします。
香箱ガニを味わい尽くす、美味しい食べ方
まるで海のチーズ、濃厚な「内子」を一口。
内子とは、未成熟の卵のことです。 濃厚な味はよく熟成されたチーズに例えられます。
プチプチ食感の「外子」に舌鼓。
外子は産卵直前の成熟した卵のこと。プチプチとした食感が酒肴に最適です。
程よい塩味に、旨みがギュッと詰まった身を堪能。
もちろんカニ身もしっかりあります。小さいながらオスのズワイガニに比べて味が濃く、こちらもお酒にぴったりです。
最後に、香ばしい甲羅酒で至福の一杯。
食べ終わった後は甲羅を少し炙り、温めた日本酒を注いで「甲羅酒」をお愉しみください。体の芯から温まる、至福のひとときが訪れます。
Customer Comments |
お客様のお声
「金沢の料亭で食べた香箱ガニを懐かしく思いながら、大変美味しくいただきました」
（50代女性）
「日本酒のこだわりが嬉しかった」
（60代男性）
「プチプチ、濃厚。食べるごとに食感が違い、美味しさに感動」
（20代女性）
「丁寧なメール対応に安心して購入できました」
（50代男性）
「親への誕生日プレゼントとして。普段食べられないととても喜んでいた」
（40代女性）
ギフトご利用のお声
大切な方への特別なギフトに。
ギフトにお選びいただくことも多い商品。事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
お届け方法
丁寧に殻剥きし、盛り付けしてお届け。「冷蔵便」で届いてすぐにお召し上がりいただけます。
丁寧に捌いてお届けしますので、蟹を剥く手間は一切ありません。
能登の新鮮な香箱ガニが届くまで
早朝5時 魚の水揚げ
能登町は、大型の定置網漁が盛んな地域。水揚げされたばかりの新鮮な香箱ガニがすぐに漁港に運ばれてきます。
早朝6時50分 市場でお魚を競り落とす
ジリジリジリジリ…！ 場内にけたたましく鳴り響くベルの音。セリが始まる合図です。「能登の漁場は養殖生け簀ではないので旬の魚ばかり。魚を見ていると季節の移り変わりがよく分かりますね」と下平さん。
午前9時 お店に戻りすぐに下処理
市場でせり落とした香箱ガニは店へ運び、すぐさま下処理を施します。鮮度を保ったままさばいたり、氷を敷き詰めたケースに並べたり、この丁寧な下処理が、鮮度を保つ美味しさにつながります。
午後1時 捌いて盛り付け
午前中に下処理を施した香箱ガニを捌き、1つ1つ丁寧に盛り付けていきます。
午後4時 出荷
発泡スチロール・保冷剤など徹底した品質管理のもと梱包し、冷蔵クール便で出荷します。
翌日、皆様のご自宅へ到着
こうして能登の港で早朝に水揚げされた新鮮な香箱ガニは、翌日には、皆様のご自宅へ到着します。
Partners |
食生産パートナー 下平鮮魚店
天皇陛下への献上品にも選ばれた、能登で最も古い老舗鮮魚店。
数馬酒造から徒歩圏内、創業105年、能登で最も古い老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」が全面協力。当店が送った能登寒ぶりは天皇陛下への献上品にも選ばれたことも。また、東京、名古屋、京都など職人が握る高級鮨店にも魚を卸しています。
Origin |
産地のご紹介
石川 能登 NOTO
日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。
世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。
脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。
12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。
数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。
蔵の目の前に日本海が広がります。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 裏 貴大
数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。
醸造責任者 栗間 康弘
自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。
パートナー酒蔵 数馬酒造
名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。
お届けするお酒 |
NOTO 純米大吟醸
能登の風雲児。
海風と、ジューシーな辛口。
旨みを感じさせる豊麗なメロンの香り、口当たりは甘くなめらかに入り込み、すぐにコクのある旨みを感じます。その後、すっきりとした酸が追いかけるように立ち上がります。旨みと酸味が合わさり、ジューシーな印象を構成。
- 味わい : 芳醇・辛口
- 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
- 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
困った時は…
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ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は、「北海道」「沖縄」「九州（福岡除く）」「青森」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
エリアにより異なります。特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷14時以降可能: 広島県、島根県、香川県、福岡県、岩手県
▷18時以降可能: 高知県、愛媛県、徳島県
▷午前より可能: 上記以外の地域
賞味期限
商品の消費期限はお届け予定日当日のみとなります。お届け予定日以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。
梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
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遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
その他
◯天候の影響により水揚げが無い、または早めに漁が終了となり、お届けができない場合がございますので予めご了承ください。その場合は前日にメールでお知らせさせていただくとともに、「お届け日変更」「全額返金キャンセル」「代替の同金額量の刺身盛り合わせ」いずれかをご選択いただきます。
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