トロける食感。肉厚の対馬産ノドグロ炙りをご自宅で。
初夏にかけて旬を迎える九州の「ノドグロ」。中でも長崎対馬沖で水揚げされる「紅瞳」は、別格の美味しさと言われています。
肉厚な身から溢れるコク深い旨みが、日本酒「KUNISAKI」と最上のマリアージュを生み出します。
4月・5月の限定商品 |
長崎対馬産ノドグロ入り、九州鮮魚セット
日本一美味しいと評される、長崎対馬のブランド魚「紅瞳」。
高級魚として知られるノドグロの中で、対馬の海でしか獲れないワンランク上の「ノドグロ」が、長崎県対馬市のブランド魚「紅瞳」。
目の赤さが特徴的なことから名付けられた「紅瞳」は、「地獄縄」と呼ばれるはえ縄漁法で、一匹一匹大切に漁獲するため、魚体は非常に綺麗です。市場に出回ることも少なく、幻の魚と言われています。
長崎対馬のノドグロが美味しい理由
黒潮がぶつかる玄界灘の海流で、栄養を豊富に蓄えて育つノドグロ。
黒潮が九州地方に近づくと、東シナ海で対馬海流と二手に分かれ、北上する対馬海流が対馬と九州の間にある玄界灘を流れる際、海が狭くなり海流は勢いを増します。
餌の循環も高まるため、玄界灘で育つ「ノドグロ」は、たくさんの餌を取ることができ、栄養を豊富に蓄え、脂がのった美味しい「紅瞳」となるのです。
肉付きの良いノドグロ。上品な脂とマグロのトロのような濃厚な旨み。
一つ一つ目利きして、「紅瞳」の中からさらに肉付きとボディバランスの良いものを選別します。
ノドグロの脂は、ブリよりも上品で、マグロのトロのような食感と旨みを合わせ持ちます。まさに、ブリとマグロの良いとこ取りのようなお魚です。
発送数3,000件突破 |
産直シリーズ
感動の鮮度。九州を代表する初夏の高級鮮魚を贅沢に盛り合わせ。
活きた鮮魚を夕方に捌き、当日中に発送するため、驚きの鮮度を実現しています。
当産直シリーズの発送数は延べ3,000件を突破し、「過去一美味しい刺身」「家族で感動した」「日本酒がお魚と最高のマリアージュ」など、多くの嬉しいご感想をいただいています。
発送数3,000件突破 |
産直シリーズ
30年以上ミシュラン店に魚を卸してきたプロの仕入れ。
お刺身を届けるのは、大分杵築の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」。
その品質が、料理人の間で口コミのみで広がり、ミシュラン三つ星の「神楽坂 石かわ」など日本全国の一流レストランへ直接魚を届けています。
初夏の鮮魚の一例をご紹介 ※ノドグロを入れた3種類の盛り合わせになります。下記のお魚以外になる場合もございます。
都会には決して出回らない「こち」
漁獲量が少ないため、市場には出回らない稀少な高級魚。ふぐにも匹敵する絶品として知られ、プリプリの食感と淡白で上品な甘みから、多くの食通を虜にしています。
噛むたびに旨味が溢れる「おこぜ」
毒針を持ち調理の難しい魚のため、普段なかなか食べることはできないお魚。旨みの詰まった旬のお刺身は絶品です。
白身のお刺身の最高峰「天然平目」
漁獲量が少なく希少なため、高級な寿司屋や料亭でしか見かけることはできません。新鮮な平目は、弾力のある歯応えと優しい甘みが楽しめます。
天然物は約1割、希少な「天然真鯛」
天然物は日本の漁獲量の1割程度。天然物は身が締まり、程よく脂がのっています。上品な甘みと適度な歯応えのバランスが絶妙。肉厚で味が濃く、噛みしめると旨みと甘みが口に広がります。透き通る身は、新鮮な証です。
初夏の白身魚の代表格「活きすずき」
プリプリの身がギュッと詰まった、稀少な夏の活もの。透明感のある身に、旨みと脂の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
ふぐとも称される「キジハタ」
旬の時期でも市場であまり姿を見ないほど稀少な高級魚。良質な脂ノリと上品な甘みを持ち、口の中でとろけるような繊細な食感が特徴です。
品質へのお墨付き
10年連続三つ星「神楽坂 石かわ」や姉妹店、一流の店が頼る魚。
「神楽坂 石かわ」では、10年以上「きむら政歳商店」から魚を直接取り寄せています。「蓮」や「虎白」などその姉妹店をはじめ、全国の星付き店に、直接魚を卸しています。
Customer Comments |
お客様のお声
「こんなに美味しいノドグロは初めて食べた。」
（40代男性）
「いつも食べる刺身とは全然違う。歯ごたえがあり、とても美味しかった。」
（40代男性）
「九州の新鮮な地魚が翌日着で自宅で食べられるとは驚いた。」
（50代女性）
「お酒も大変美味しく、土地のものの組み合わせの素晴らしさに言葉を失っていました。」
（40代女性）
「丁寧なメール対応に安心して購入できました。」
（50代男性）
「きむら政歳商店は地元でも有名。あの店主が対応してくれたことが驚き。」
（60代男性）
ギフトご利用のお声
大切な方への贈り物に。
ギフトにご利用いただくことが多く、事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
「2年前からリピート。日本酒好きの方へのギフトに毎回利用しています。」「他であまり見ない日本酒なので、父親が毎回喜んでくれます。」「同封の飲み方の説明書が丁寧で、飲む際に参考になる。」
産直シリーズのポイント
夕方に捌き翌朝届く、航空便の最短輸送の驚きの鮮度
通常の陸便の場合は、どんなに早くても24〜48時間かかってしまいますが、木村鮮魚店では「航空便を使用する最短輸送」。全国のミシュラン店と全く同じ配送方法で、ご自宅へ鮮魚をお届けします。
10分の1の美味しい魚を見極める、老舗の目利き
創業60年を誇る、大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」。毎朝2時に市場へ行き、漁師から状態の良い魚を直接仕入れています。旬の魚でも、自信を持って料理人へ卸せるのは10匹のうちわずか1〜2匹だそう。お腹の張りや厚み、色、艶を一つずつ見極めます。
透き通る身！最も美味しい状態が続く、職人技
活きの良い魚は、すぐに捌くと筋肉が急に収縮し、白く濁ってしまいます。そのため良い魚を仕入れてから、一旦水槽に入れ、2-3日生きた状態で落ち着かせる時間を設けます。この一手間をかけることで、透明で新鮮な状態を保ったまま届けることができます。
日本で初めて大吟醸酒を市販、大分老舗酒蔵の希少生酒と楽しめる
お届けするのは、同じ地元大分の、純米大吟醸かつフレッシュな生酒。地の魚に合う芳醇な甘味は新鮮なお刺身と相性抜群。噛むほどに魚の旨みが膨らみます。
今が最も美味しい、九州の旬の鮮魚をお届け
冬に水揚げされる、濃厚な旨味の乗った旬の鮮魚をご自宅へ直接お届けします。
産直だからできる価格
都内料理屋で食べる場合、一皿だけで2万円前後になるような内容。新鮮な高級鮮魚と純米大吟醸を、この価格で楽しめるのは大変貴重。地元の美味しい食を知ってほしいと、生産者様ご協力のもとに実現している企画です。
Partners |
食生産パートナー
創業60年、大分の老舗鮮魚店「きむら政歳商店」
幼少期から父親と一緒に早朝2時の地元市場へ行き、地元の新鮮な魚に触れていたという、店主の木村幸蔵さん。良い魚を届け「有難う」の一言をもらうことが生きがいと話します。並々ならぬ魚へのこだわりと高い品質が、料理人の間で口コミで広がり、今では県内県外問わず、全国80店舗の一流店（うち殆どがミシュラン星付き）に、直接魚を卸しています。
料理人の間で口コミのみで広がった、幻の鮮魚店。
「ここの魚は間違いない」と料理人の間で口コミだけで広がり、今では、全国約80店舗の限られた料亭や寿司屋に、魚を直接卸しています。信頼できる店にしか卸さず、これまでWEBで販売したことは一切ありません。
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米大吟醸
ブレないから愛される。
甘みは旨味、九州型味大吟醸。
芳醇な甘味と、後半の酸が見事なバランスです。香りは控えめで、ほのかに乳製品を思わせる香りが顔を見せます。主張は控えめで、食事を持ち上げる、飲み飽きしない味わい。すき焼き、鰻の蒲焼、酢豚など、食事にも甘みや酸味を伴ったものを合わせると良いでしょう。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: ヨーグルト、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米
ブレないから愛される。
甘みは旨味、九州の味。
炊きたてのお米や若草のグリーンの香り。香りは控えめで、優しくも輪郭のはっきりとした甘みと旨み、序盤から一定の酸を感じ、後半の爽快感に繋がります。サバやアジ、フグの刺身、スッキリとした酸は中華料理ともよく合います。燗酒もおすすめです。
- 味わい : 芳醇・甘口
- 香り: 蜂蜜、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
Origin |
産地のご紹介
大分 国東 KUNISAKI
国東は「世界農業遺産」の豊かな自然に恵まれ、関サバ、関アジ、ふぐなど、海に囲まれた半島ならではの豊富で新鮮な魚介類は、昔から酒の肴として重宝がられました。
神仏習合の独自の文化が根付き、国東半島を巡ると、寺院、仏像、磨崖仏など至る所で出会うことができる。
大分国東は「世界農業遺産」に認定されています。酒米を作る田んぼは、両子山から流れる新鮮な水のおかげで、暑い夏でも朝晩は肌寒いほど。
萱島酒造のシンボル、高くそびえる六角形の煙突。昔は、石炭と重油を燃やし、和釜で蒸米を炊いていた。
地元の豊後水道で水揚げされる「関サバ」と「関あじ」。流れの速い海域で獲れる白身は、脂はなくむしろ身が締まっている。
甘醤油の味付けに合う、甘みのあるお酒。食事の邪魔をせず、ついつい飲み進めてしまう味わいを目指す。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 岡 泰弘
国東の地で農業の担い手が減る中、地域に恩返しをしたいと、萱島酒造の蔵人から農家へ転身。萱島社長からは「岡の米なら全部買っちゃる」と激励の言葉を受け、今では大分県の酒米の約3分の1を占める量を岡さんが担っています。
醸造責任者 田原 雄二
20年以上前から地元少年野球チームの指導者を続け、女子野球チームのコーチとして日本一も経験。酒造りも野球の指導も、技術はもとより、その過程や毎日の努力を大切にしたいと話します。
パートナー酒蔵 萱島酒造
明治40年の「第一回新酒品評会」で一等入賞、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、「九州型日本酒」のブレない甘みを追求しています。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
24時間受付メールでのお問い合わせは
お電話でご相談したい方は、ゆっくり電話コンシェルジュサービスをご利用くださいませ。
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は、「北陸（富山、石川、福井）」「東北」「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷午前便（9時〜12時）
▷午後便（12時〜16時）
賞味期限
お刺身はお届けの翌日中が賞味期限ですが、朝獲れ当日発送の鮮度でお送りしていますので、当日中ですとより美味しくお召し上がりいただけます。
梱包・配送業者
日通で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
当商品は、「北陸（富山、石川、福井）」「東北」「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷午前便（9時〜12時）
▷午後便（12時〜16時）
賞味期限
お刺身はお届けの翌日中が賞味期限ですが、朝獲れ当日発送の鮮度でお送りしていますので、当日中ですとより美味しくお召し上がりいただけます。
梱包・配送業者
日通で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
