発送当日にさばいて焼き上げ。地元浜松の一流店へも卸す、最高品質の活締めうなぎ。
丹精込めて育てられた、新鮮な「浜名湖産の活締めうなぎ」を、発送当日の朝にさばいて焼き上げ、「冷蔵便」発送するため、香ばしさ・脂のり・食感が、一般的な冷凍うなぎとまったく異なります。
鮮度と旨みが凝縮された、ふっくら絶品のうなぎ白焼を、うなぎにぴったり合う日本酒と共にお愉しみください。
丹精込めて育てられた、新鮮な「浜名湖産の活締めうなぎ」を、発送当日の朝にさばいて焼き上げ、「冷蔵便」発送するため、香ばしさ・脂のり・食感が、一般的な冷凍うなぎとまったく異なります。
鮮度と旨みが凝縮された、ふっくら絶品のうなぎ白焼を、うなぎにぴったり合う日本酒と共にお愉しみください。
1月1日の能登半島地震で甚大な被害を受けた数馬酒造様は、一歩ずつ復旧作業を進め、多くの皆さまからの温かな応援と地域や生産者様の支え、前を向く蔵の皆様の多大なる努力により、10月に酒造りが再開されるまでに至りました。
復興への道のりはなお続きますが、このお酒には、能登の底力と諦めない想いが込められています。 皆さまの応援が、能登とともに歩む大きな力となります。
「本来であれば、酒蔵は活気に満ち溢れ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありません。静かな冷蔵庫内で割れた酒瓶を手に取った時、込み上げてくる感情を表す言葉が見つかりませんでした。
能登半島地震で失ったものや出来なくなったことは確かに多くあります。ですが、残されたもの、出来ることに目を向けていきたいと思います。
震災後、本当にたくさんの方からの温かいお心寄せをいただき、大きな励ましをいただきました。「能登を醸す」は、私たちが大切にしている経営理念です。一同心を合わせ互いに手を取り合い、この能登の地を必ず復興させていきます。能登の米、能登の水で醸す能登日本酒が、皆様のお心を和らげ励ますことを願っています。」
大正11年創業「海老仙」が、浜名湖の最高品質の活締めうなぎの中から、脂のりの良い特大サイズのうなぎだけを目利きした「特選うなぎ」です。
地元浜松・浜名湖地区で捕れたシラスうなぎを、ストレスを与えないよう自然環境にできるだけ近い形で育てています。海老仙の立場(たてば)で、ミネラル豊富なたっぷりの地下水にさらすことで身が引き締まり、肉厚で柔らかな長白焼きに仕上がります。
肝吸いレシピをお付けします。付属のタレを使って蒲焼にすれば、ほろ苦い味わいが絶妙な酒肴になります。新鮮な素焼きの肝ですので「塩」を付けるだけのシンプルな食べ方もおすすめです。
※にが玉を取り除いていません。写真は付属のタレで蒲焼にアレンジをしたものです。
浜名湖のうなぎと、うなぎに合う日本酒、さらにオプションで希少な「焼き肝」を送料無料で追加いただけます。うなぎをより美味しくお愉しみいただける「食べ方ガイド冊子付き」です。
白焼にワサビと塩の組み合わせは、日本酒の肴に最高です。
付属の蒲焼のタレを使えば、蒲焼で二度楽しめます。
「届いた日にさっそく父からほろ酔いの上機嫌で電話がありました。最高の晩酌ができたようです。体調に少し難ありの父に白焼というのが選べて良かったです。お酒のサイズも良かったです。」
「日本酒が凄く美味しかったと、とても喜んで貰えました。」
「美味しかったのはもちろんですが、より美味しく食べるためのレシピがあったのが良かったです。」
「うなぎはやわらかくて、かつ味がしっかりしていて、今まで食したうなぎの中で一番美味しかったです。白焼きとタレをつけて2度楽しみました。肝も苦味が良かったです。」
「友人に勧められて海老仙の白焼を食べてみたところ、骨も気にならず食べれるようになりました。今では大好物です。」
「とても香りがよく、中はふっくら、本当に美味しい。」
「わさびと少量のお塩でいただきました。日本酒と相性抜群でした。」
「半分は白焼で、半分はタレで楽しみました。」
「付属のタレも美味しく、残ったタレは魚の煮つけや焼鶏のタレに使って美味しく頂いています。」
「わさびと塩」のシンプルな味付けは、美味しい白焼ならではの贅沢な愉しみ方です。
付属のタレを使えば、美味しい蒲焼も愉しめます。
海苔やわさびを添えて、アツアツの出汁をかければ、〆のうな茶漬けが完成です。
美味しいうなぎを育てるため、スケトウダラの粉や魚油などを練った、人も食べられる安全安心の餌作りを行っています。
立場(たてば)と呼ばれる場所で、うなぎを生きたまま2~3日ミネラル豊富な地下水にたっぷりさらす活締めにより、身が引き締まり、肉厚で柔らかな身に仕上がります。
大正11年創業以来、浜名湖、遠州灘舞阪港、御前崎港等から地元の新鮮な地魚を中心に取り扱っています。
また、浜松・浜名湖地区にある養鰻場で育てたうなぎを、静岡県内外の一流店へ卸しています。
「この度はありがとうございます。上質で健康的な浜名湖うなぎをお届けする為、日々うなぎと向き合っています。皆様からのご用命を心よりお待ちしております。」
朝日の昇る頃、浜名湖に隣接する「海老仙」の1日がスタートします。
毎日朝夕2回の餌やり。うなぎの体調に合わせて2種類のえさを使い分けます。
餌の食いつきや泳ぎの力強さなどを毎日記録して管理します。職人の経験が光ります。
浜名湖でとれた稚魚を一年かけて地元で大切に育てます。
池上げしたうなぎを、立場(たてば)と呼ばれる場所で、ミネラル豊富な地下水に2〜3日生きたままさらします。この工程により身が引き締まり、肉厚で柔らかな白焼に仕上がります。
いよいよ発送当日、地下水で活締めしたうなぎを選別していきます。
この道25年以上の職人が、肉厚さを損なわないよう1本1本丁寧に、さばいていきます。
外はパリッと、中はふっくら肉厚の仕上がりです。
その日に焼いたものだけを丁寧に梱包し、日本酒と一緒に発送します。
石川県で誕生したばかりの新しい酒米「百万石乃白」使用。りんごや若草を思わせるフレッシュなグリーンの香りが広がり、繊細でドライな味わいが特徴。軽快な酸がふわりと立ちあがり、みずみずしい印象を与えます。
6月に能登半島地震の影響で破損した展示ゾーンの修復工事を終えた、金沢21世紀美術館様の再オープン展覧会レセプションにて、「NOTO 純米大吟醸 2024 応援搾り」が復興のシンボルとして来場者様に振る舞われました。
多くの来場者様がこの特別な一杯を楽しみ、能登の復興を応援してくださいました。お声がけくださった金沢21世紀美術館様に心より感謝申し上げます。
甘みが強いけれど余韻にキレがあって締まるので飲み飽きしません。単体でも満足感があります。常連のお客さまからの指名も多いです。
明治2年創業、NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
「送料はかかりますか?」
10,000円以上の場合は、クール便送料無料です。
「届け日は変更できますか?」
お届け日の5日前まで日付変更可能です。メール、またはお電話でご連絡ください。
「ギフト対応は可能ですか?」
ギフト用途のメッセージカードと熨斗を無料でご用意しております。購入画面でご選択ください。
「どのように届きますか?」
お酒と日本酒がセットでヤマト冷蔵便で届きます。到着後は冷蔵庫で保管ください。
「領収書は発行できますか?」
出荷完了後のお知らせメールに記載のURLからダウンロードいただけます。
「ギフトなので金額のわかるものは同封してほしくない」
金額のわかる納品書や請求書は同封はしておりませんのでご安心くださいませ。