発送当日にさばいて焼き上げ。地元浜松の一流店へも卸す、最高品質の活締めうなぎ。
丹精込めて育てられた、新鮮な「浜名湖産の活締めうなぎ」を、発送当日の朝にさばいて焼き上げ、「冷蔵便」発送するため、香ばしさ・脂のり・食感が、一般的な冷凍うなぎとまったく異なります。
鮮度と旨みが凝縮された、ふっくら絶品のうなぎ白焼を、うなぎにぴったり合う日本酒と共にお愉しみください。
丹精込めて育てられた、新鮮な「浜名湖産の活締めうなぎ」を、発送当日の朝にさばいて焼き上げ、「冷蔵便」発送するため、香ばしさ・脂のり・食感が、一般的な冷凍うなぎとまったく異なります。
鮮度と旨みが凝縮された、ふっくら絶品のうなぎ白焼を、うなぎにぴったり合う日本酒と共にお愉しみください。
大正11年創業「海老仙」が、浜名湖の最高品質の活締めうなぎの中から、脂のりの良い特大サイズのうなぎだけを目利きした「特選うなぎ」です。
地元浜松・浜名湖地区で捕れたシラスうなぎを、ストレスを与えないよう自然環境にできるだけ近い形で育てています。海老仙の立場(たてば)で、ミネラル豊富なたっぷりの地下水にさらすことで身が引き締まり、肉厚で柔らかな長白焼きに仕上がります。
「プロが選ぶうなぎに合う酒」で11年連続1位に輝き、殿堂入りを果たした「西の関」の萱島酒造。
日本酒「KUNISAKI」は、萱島酒造が年間でごくわずかのみ醸造する、希少な「純米・無濾過・生原酒」です。
浜名湖のうなぎと、うなぎに合う日本酒、さらにオプションで希少な「焼き肝」を送料無料で追加いただけます。うなぎをより美味しくお愉しみいただける「食べ方ガイド冊子付き」です。
白焼にワサビと塩の組み合わせは、日本酒の肴に最高です。
付属の蒲焼のタレを使えば、蒲焼で二度楽しめます。
「届いた日にさっそく父からほろ酔いの上機嫌で電話がありました。最高の晩酌ができたようです。体調に少し難ありの父に白焼というのが選べて良かったです。お酒のサイズも良かったです。」
「日本酒が凄く美味しかったと、とても喜んで貰えました。」
「美味しかったのはもちろんですが、より美味しく食べるためのレシピがあったのが良かったです。」
「うなぎはやわらかくて、かつ味がしっかりしていて、今まで食したうなぎの中で一番美味しかったです。白焼きとタレをつけて2度楽しみました。肝も苦味が良かったです。」
「友人に勧められて海老仙の白焼を食べてみたところ、骨も気にならず食べれるようになりました。今では大好物です。」
「とても香りがよく、中はふっくら、本当に美味しい。」
「わさびと少量のお塩でいただきました。日本酒と相性抜群でした。」
「半分は白焼で、半分はタレで楽しみました。」
「付属のタレも美味しく、残ったタレは魚の煮つけや焼鶏のタレに使って美味しく頂いています。」
「わさびと塩」のシンプルな味付けは、美味しい白焼ならではの贅沢な愉しみ方です。
付属のタレを使えば、美味しい蒲焼も愉しめます。
海苔やわさびを添えて、アツアツの出汁をかければ、〆のうな茶漬けが完成です。
美味しいうなぎを育てるため、スケトウダラの粉や魚油などを練った、人も食べられる安全安心の餌作りを行っています。
立場(たてば)と呼ばれる場所で、うなぎを生きたまま2~3日ミネラル豊富な地下水にたっぷりさらす活締めにより、身が引き締まり、肉厚で柔らかな身に仕上がります。
大正11年創業以来、浜名湖、遠州灘舞阪港、御前崎港等から地元の新鮮な地魚を中心に取り扱っています。
また、浜松・浜名湖地区にある養鰻場で育てたうなぎを、静岡県内外の一流店へ卸しています。
「この度はありがとうございます。上質で健康的な浜名湖うなぎをお届けする為、日々うなぎと向き合っています。皆様からのご用命を心よりお待ちしております。」
朝日の昇る頃、浜名湖に隣接する「海老仙」の1日がスタートします。
毎日朝夕2回の餌やり。うなぎの体調に合わせて2種類のえさを使い分けます。
餌の食いつきや泳ぎの力強さなどを毎日記録して管理します。職人の経験が光ります。
浜名湖でとれた稚魚を一年かけて地元で大切に育てます。
池上げしたうなぎを、立場(たてば)と呼ばれる場所で、ミネラル豊富な地下水に2〜3日生きたままさらします。この工程により身が引き締まり、肉厚で柔らかな白焼に仕上がります。
いよいよ発送当日、地下水で活締めしたうなぎを選別していきます。
この道25年以上の職人が、肉厚さを損なわないよう1本1本丁寧に、さばいていきます。
外はパリッと、中はふっくら肉厚の仕上がりです。
その日に焼いたものだけを丁寧に梱包し、日本酒と一緒に発送します。
炊きたてのお米や若草のグリーンの香り。香りは控えめで、優しくも輪郭のはっきりとした甘みと旨み、序盤から一定の酸を感じ、後半の爽快感に繋がります。芳醇な旨みは、濃厚なうなぎと相性抜群です。
国東の地で農業の担い手が減る中、地域に恩返しをしたいと、萱島酒造の蔵人から農家へ転身。萱島社長からは「岡の米なら全部買っちゃる」と激励の言葉を受け、今では大分県の酒米の約3分の1を占める量を岡さんが担っています。
20年以上前から地元少年野球チームの指導者を続け、女子野球チームのコーチとして日本一も経験。酒造りも野球の指導も、技術はもとより、その過程や毎日の努力を大切にしたいと話します。
明治40年の「第一回新酒品評会」で一等入賞、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、「九州型日本酒」のブレない甘みを追求しています。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 電話番号 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
「送料はかかりますか?」
10,000円以上の場合は、クール便送料無料です。
「届け日は変更できますか?」
お届け日の5日前まで日付変更可能です。メール、またはお電話でご連絡ください。
「ギフト対応は可能ですか?」
ギフト用途のメッセージカードと熨斗を無料でご用意しております。購入画面でご選択ください。
「どのように届きますか?」
お酒と日本酒がセットでヤマト冷蔵便で届きます。到着後は冷蔵庫で保管ください。
「領収書は発行できますか?」
出荷完了後のお知らせメールに記載のURLからダウンロードいただけます。
「ギフトなので金額のわかるものは同封してほしくない」
金額のわかる納品書や請求書は同封はしておりませんのでご安心くださいませ。