秋の瀬戸内海で水揚げされる、新鮮な地魚をご自宅で。
秋の海流に乗って瀬戸内海に集まる、天然真鯛、瀬戸内マダコ、マナガツオ、キジハタ、モンゴウイカ、クロダイ等。
今しか食べられない「旬の鮮魚」を、目利きして、朝獲れ直送の冷蔵便でお届けします。
産直シリーズ |
瀬戸内 朝獲れ鮮魚
産直シリーズ |
瀬戸内 朝獲れ鮮魚
発送3,000件突破。感動の鮮度、瀬戸内の鮮魚を朝獲れ当日出荷。
早朝に水揚げされた瀬戸内の新鮮なお魚を、すぐに捌き「冷蔵便で水揚げ当日出荷」。
発送件数は延べ3,000件を突破し、「過去一美味しい刺身」「家族で感動した」「日本酒がお魚と最高のマリアージュ」など、多くの嬉しいご感想をいただいています。
産直シリーズ |
瀬戸内 朝獲れ鮮魚
「冷蔵便」だから、届いてすぐに美味しいお刺身が食べられる。
瀬戸内の新鮮なお魚を「お刺身盛り」にして、冷蔵便で水揚げ当日に出荷。
難しい解凍やお魚を捌く手間は一切不要。受け取ってすぐに、美味しいお刺身をご自宅でお愉しみいただけます。
瀬戸内海のお刺身が美味しい理由
温暖な気候と激しい潮流で、「旨み」を蓄える瀬戸内海の地魚。
本州、四国、九州に囲まれた「瀬戸内海」は、温暖な気候と潮流が激しく四季を通じて多種多様の魚達が集まります。
中でも、全国有数の漁場として知られる「瀬戸内真鯛」や「瀬戸内マダコ」の身の締りと甘みは、絶品です。
産直シリーズ |
瀬戸内 朝獲れ鮮魚
芳醇な旨み、岡山の純米大吟醸と、贅沢日本酒ペアリング。
お届けする日本酒は、瀬戸内海に面した岡山県鴨方町で醸造するトロみのある柔らかな口当たりが人気の「KAMOGATA 純米大吟醸」。
白桃のような香り、旨みのある味わいは、瀬戸内の爽やかな甘みのお刺身とピッタリです。
お刺身盛りが、より豪華になる。
送料無料オプション。
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幻のしじみ「鬼しじみ」
大粒で肉厚な身と出汁は絶品。流通量の少ない幻のしじみ。
厚さ15ミリ以上の「特大サイズ」のものを鬼しじみと呼び、肉厚な身と出汁が絶品です。
通常のしじみに比べて1.5〜2倍の大粒で、身までしっかり味わえます。
飲んだ後の〆に、贅沢な鬼しじみの味噌汁で至福の一杯を。
水揚げ量が限られるため、一般流通がほとんど無い幻のしじみです。
お酒を飲んだ後の〆の一杯に。しじみのお味噌汁、酒蒸し、しじみご飯などにアレンジしてお召し上がりください。
送料無料オプション |
店内自家製「海鮮干物酒肴3種盛り」
日本酒にピッタリ合う。自家製無添加「海鮮干物酒肴3種盛り」
日本酒とぴったり合うほのかな塩味、口の中で膨らむ旨み。すべて鮮魚店で一つ一つ手仕込みしているため、身体に優しく、完全無添加。
少量ずつお刺身の合間に、酒の肴でお愉しみください。
Customer Comments |
お客様のお声
「鮮度が素晴らしい。冷蔵便ですぐに食べられるのも嬉しい。」
（60代男性）
「いつも食べる刺身とは全然違う。旨みが濃い感じで、とても美味しかった。」
（40代男性）
「普段は出会えないような珍しい魚が、翌日着で自宅で食べられるとは驚いた。」
（50代女性）
「お酒も大変美味しく、土地のものの組み合わせの素晴らしさに言葉を失っていました。」
（40代女性）
「丁寧なメール対応に安心して購入できました。」
（50代男性）
メディア掲載 |
おとなの週末「お取り寄せ厳選グルメ」
日本酒と鮮魚、“ 一緒に楽しむことで何倍にも美味しさが広がる、究極のお取り寄せグルメ ”
人気グルメ情報誌「おとなの週末」2023年5月号「お取り寄せ厳選グルメ」のコーナーで紹介されました。
朝獲れ当日出荷の新鮮さや、少量生産の希少日本酒とのペアリングをご紹介いただきました。
ギフトご利用のお声
大切な方への特別なギフトに。
ギフトにお選びいただくことも多い商品。事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
「2年前からリピート。日本酒好きの方へのギフトに毎回利用しています。」「他であまり見ない日本酒なので、父親が毎回喜んでくれます。」「同封の飲み方の説明書が丁寧で、飲む際に参考になる。」
旬のお魚カレンダー
その日、最も美味しい瀬戸内のお魚を。
お届けするお魚の一例です。その日水揚げされた鮮魚の中から、自信を持ってお届けできる最も良い魚を、お刺身盛り合わせでお届けします。※いずれも、日によって水揚げが無い日があり、お届けのお約束はできませんのでご了承ください。
瀬戸内の新鮮なお魚が届くまで
早朝5時 魚の水揚げ
瀬戸内海で水揚げされたばかりの新鮮な魚がすぐに漁港に運ばれてきます。
早朝6時50分 市場でお魚を競り落とす
ジリジリジリジリ…！ 場内にけたたましく鳴り響くベルの音。セリが始まる合図です。
午前9時 お店に戻りすぐに下処理
市場でせり落とした魚は店へ運び、すぐさま下処理を施します。鮮度を保ったままさばいたり、氷を敷き詰めたケースに並べたり、この丁寧な下処理が、鮮度を保つ美味しいお刺身につながります。
午後1時 お魚を捌いて盛り付け
午前中に下処理を施したお魚を捌き、1つ1つ丁寧に盛り付けていきます。皮を炙った方が美味しいお魚、昆布締めが美味しいお魚には一手間を加えます。
午後4時 出荷
発泡スチロール・保冷剤など徹底した品質管理のもと梱包し、冷蔵クール便で出荷します。
翌日、皆様のご自宅へ到着
こうして瀬戸内海の港で早朝に水揚げされた新鮮なお魚達は、翌日には、皆様のご自宅へ到着します。
Partners |
食生産パートナー 魚屋きのした
料理畑で腕を磨いた店主が、故郷の牛窓から美味しい瀬戸内のお魚をお届けします。
岡山県牛窓町の魚屋。牛窓だけでなく、瀬戸内市、岡山市まで幅広く瀬戸内の新鮮なお魚を届けています。店主は料理畑出身。元々持っていた調理テクニックを活かし、目利きや魚屋ならではの仕込み、調理法を磨き上げました。毎日岡山と牛窓の市場に足を運び、新鮮なお魚を選別し、魚種に合った最適な仕込みをしてからお客様の元へとお届けします。
秋の鮮魚の一例をご紹介 ※下記のお魚以外になる場合もございます。
天然物は約1割、瀬戸内「天然真鯛」
天然物は日本の漁獲量の1割程度。天然物は身が締まり、程よく脂がのっています。上品な甘みと適度な歯応えのバランスが絶妙。肉厚で味が濃く、噛みしめると旨みと甘みが口に広がります。透き通る身は、新鮮な証です。
瀬戸内海の名物「瀬戸内マダコ」レア茹で
瀬戸内海を代表する鮮魚「マダコ」。プリッととした食感、朝獲れをすぐにレア茹でしています。
旨味の塊、希少な「アイゴ」
地元でも知る人ぞ知る魚。新鮮な内にお刺身にすると美味。食感は柔らかく、上品な甘みと旨みが愉しめます。
ふぐとも称される上品な甘みの「キジハタ」
旬の時期でも市場であまり姿を見ないほど稀少な高級魚。良質な脂ノリと上品な甘みを持ち、口の中でとろけるような繊細な食感が特徴です。
噛むたびに旨味が溢れる「モンゴウイカ」
非常に肉厚で、ねっとりと濃厚な甘みが特徴。イカの中でも群を抜いて美味しいとされています。国産のモンゴウイカは希少、身の美味さは絶品です。
岡山の代表的な地魚「ママカリ」
岡山を代表する魚です。新鮮でないと刺身では食べられません。新鮮ですっきりとした味わいのお刺身です。
お届けするお酒 |
KAMOGATA 純米大吟醸
米おたくが挑む、
幸せのトロみ。
華やかでふくよかな印象。黄桃やマスカットを思わせるフルーティな香り、山田錦由来の芳醇な旨みを感じます。優しい口当たりで、最後まで優しい余韻に包まれます。満足感のある旨みは、塩味のある食事と合わせるのがおすすめ。レモンを搾った牡蠣とのマリアージュは絶品。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: 白桃、メロン
- 印象 : リッチ、完熟、マスカット
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米
ブレないから愛される。
甘みは旨味、九州の味。
炊きたてのお米や若草のグリーンの香り。香りは控えめで、優しくも輪郭のはっきりとした甘みと旨み、序盤から一定の酸を感じ、後半の爽快感に繋がります。サバやアジ、フグの刺身、スッキリとした酸は中華料理ともよく合います。燗酒もおすすめです。
- 味わい : 芳醇・甘口
- 香り: 蜂蜜、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
Origin |
産地のご紹介
岡山 鴨方 KAMOGATA
日本屈指の晴天率を誇り、世界的な星空の観測地として知られています。蔵の後ろにそびえたつ竹林寺山には、東アジア最大の天文台があり、丘を登ると瀬戸内海が一望できます。
東アジア最大の国立天文台。
丘に登ると、瀬戸内海が一望できる。
浅口市を代表する特産品、寄島の牡蠣。牡蠣小屋が並ぶ。
瀬戸内海の海の幸も豊富。
うどんは鴨方の隠れ名物。モチモチとした食感とコシのある麺が特徴。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 戸田 敦詞
1986年に入社して以来、丸本酒造の農業を担います。当時は近所の田んぼを耕作する程度だったため、隣町の田んぼまで耕すことになるとは思ってもみなかったそう。趣味は落語で、大会に出るためにアフターファイブでこっそり練習中。
醸造責任者 丸本 仁一郎
大学は理系で学び、その見識の深さをいかし、日本酒に最適な酒米作りを続けています。また、自ら電子回路を設計した酒造り機械を数多く開発。夜中に温度管理する「夜勤君」、均一に麹を振る「ぱふぱふ君」は、一見の価値あり。
パートナー酒蔵 丸本酒造
約30年前に既存のルールから脱却し、当時どの蔵もやっていなかった酒米作りを開始。オーガニック認証の3大スタンダードを日本で最初に取得。酒米作りから自社で行う、日本で数少ないドメーヌ酒蔵です。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
24時間受付メールでのお問い合わせは
お電話でご相談したい方は、ゆっくり電話コンシェルジュサービスをご利用くださいませ。
ミシュラン店に卸される、一点物の鮮魚もいかがでしょうか？
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
★ページに記載の魚種は一例となります。その日に最も良い魚を仕入れてお届けするため、日によってお届け内容は異なります。
お届け不可の地域
当商品は、北海道・沖縄・青森・秋田・岩手・山形・離島にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
次に記載の地域は、記載より後の時間帯にてご指定ください。
▷【14時以降可】茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/神奈川県/東京都/宮城県/福島県/山梨県/新潟県/静岡県/佐賀県/大分県/宮崎県/鹿児島県/熊本県/長崎県
▷【18時以降可】長野県 ※その他の地域でも時間指定が不可の場合がございます。
▷午前より可能: 上記以外の地域
賞味期限
▷【お刺身】お届け日「当日」のみとなります。お届け予定日以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。
▷【瀬戸内 酒肴3種盛り合わせ】お届け日を含む「3日以内」にお召し上がりください。
梱包・配送業者
関東[ゆうパック]、その他のエリア[ヤマト運輸]。クール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
当商品は、北海道・沖縄・青森・秋田・岩手・山形・離島にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
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▷【14時以降可】茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/神奈川県/東京都/宮城県/福島県/山梨県/新潟県/静岡県/佐賀県/大分県/宮崎県/鹿児島県/熊本県/長崎県
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賞味期限
▷【お刺身】お届け日「当日」のみとなります。お届け予定日以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。
▷【瀬戸内 酒肴3種盛り合わせ】お届け日を含む「3日以内」にお召し上がりください。
梱包・配送業者
関東[ゆうパック]、その他のエリア[ヤマト運輸]。クール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
その他
◯市場の水揚げ次第で魚の内容が変わるため、魚種のご希望はお受けできません。何卒ご了承ください。
◯アレルギー（エビ、カニなど）や、苦手な食材の魚種については、お入れしないようにアレンジさせていただきますので、備考欄にご記入ください。
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
その他
◯市場の水揚げ次第で魚の内容が変わるため、魚種のご希望はお受けできません。何卒ご了承ください。
◯アレルギー（エビ、カニなど）や、苦手な食材の魚種については、お入れしないようにアレンジさせていただきますので、備考欄にご記入ください。
