発送当日にさばいて焼き上げ。地元浜松の一流店へも卸す、最高品質の活締めうなぎ。
丹精込めて育てられた、新鮮な「浜名湖産の活締めうなぎ」を、発送当日の朝にさばいて焼き上げ、「冷蔵便」発送するため、香ばしさ・脂のり・食感が、一般的な冷凍うなぎとまったく異なります。
鮮度と旨みが凝縮された、ふっくら絶品のうなぎ白焼を、うなぎにぴったり合う日本酒と共にお愉しみください。
産直シリーズ |
浜名湖 活締め特選うなぎ白焼×日本酒セット
食生産パートナー |
浜松「海老仙」
創業100年余の老舗生産者が直接届ける、浜名湖の特選うなぎ。
大正11年創業「海老仙」が、浜名湖の最高品質の活締めうなぎの中から、脂のりの良い特大サイズのうなぎだけを目利きした「特選うなぎ」です。
地元浜松・浜名湖地区で捕れたシラスうなぎを、ストレスを与えないよう自然環境にできるだけ近い形で育てています。海老仙の立場（たてば）で、ミネラル豊富なたっぷりの地下水にさらすことで身が引き締まり、肉厚で柔らかな長白焼きに仕上がります。
うなぎと一緒にお届けする日本酒 |
NOTO 純米大吟醸 応援搾り（Saved by 福光屋）
救出された もろみ から生まれた日本酒。能登の刺身に合うジューシーな辛口。
1月1日の能登半島地震によって数馬酒造様での酒造りが断念される中、福光屋様からの温かな支援の申し出を受け、無事に搾ることができました。
皆様の温かいお心寄せのおかげで、命を繋いでいただいた特別な日本酒です。
生産者様からのメッセージ |
石川県能登町「数馬酒造」数馬 嘉一郎さん
「本来であれば、酒蔵は活気に満ち溢れ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありません。静かな冷蔵庫内で割れた酒瓶を手に取った時、込み上げてくる感情を表す言葉が見つかりませんでした。
能登半島地震で失ったものや出来なくなったことは確かに多くあります。ですが、残されたもの、出来ることに目を向けていきたいと思います。
震災後、本当にたくさんの方からの温かいお心寄せをいただき、大きな励ましをいただきました。「能登を醸す」は、私たちが大切にしている経営理念です。一同心を合わせ互いに手を取り合い、この能登の地を必ず復興させていきます。能登の米、能登の水で醸す能登日本酒が、皆様のお心を和らげ励ますことを願っています。」
70%以上が利用する人気オプション |
肝吸いや酒肴に最適「うなぎの焼き肝」
一匹のうなぎから一つしか取れない希少な肝。シンプルに「塩」で、付属のタレを絡めて「蒲焼」、あるいは「肝吸い」で。
肝吸いレシピをお付けします。付属のタレを使って蒲焼にすれば、ほろ苦い味わいが絶妙な酒肴になります。新鮮な素焼きの肝ですので「塩」を付けるだけのシンプルな食べ方もおすすめです。
※にが玉を取り除いていません。写真は付属のタレで蒲焼にアレンジをしたものです。
お届け内容
届いてすぐに、豪華な食卓が完成。
浜名湖のうなぎと、うなぎに合う日本酒、さらにオプションで希少な「焼き肝」を送料無料で追加いただけます。うなぎをより美味しくお愉しみいただける「食べ方ガイド冊子付き」です。
なぜ蒲焼ではなく白焼？
理由① 日本酒に合うのは、断然白焼！
白焼にワサビと塩の組み合わせは、日本酒の肴に最高です。
理由② 付属の蒲焼のタレで、二度楽しめる
付属の蒲焼のタレを使えば、蒲焼で二度楽しめます。
Customer Comments |
お客様のお声
「届いた日にさっそく父からほろ酔いの上機嫌で電話がありました。最高の晩酌ができたようです。体調に少し難ありの父に白焼というのが選べて良かったです。お酒のサイズも良かったです。」
「日本酒が凄く美味しかったと、とても喜んで貰えました。」
「美味しかったのはもちろんですが、より美味しく食べるためのレシピがあったのが良かったです。」
「うなぎはやわらかくて、かつ味がしっかりしていて、今まで食したうなぎの中で一番美味しかったです。白焼きとタレをつけて2度楽しみました。肝も苦味が良かったです。」
「友人に勧められて海老仙の白焼を食べてみたところ、骨も気にならず食べれるようになりました。今では大好物です。」
「とても香りがよく、中はふっくら、本当に美味しい。」
「わさびと少量のお塩でいただきました。日本酒と相性抜群でした。」
「半分は白焼で、半分はタレで楽しみました。」
「付属のタレも美味しく、残ったタレは魚の煮つけや焼鶏のタレに使って美味しく頂いています。」
美味しい食べ方
「わさびと塩」または「わさび醤油」で
「わさびと塩」のシンプルな味付けは、美味しい白焼ならではの贅沢な愉しみ方です。
付属のタレで簡単に蒲焼が完成
付属のタレを使えば、美味しい蒲焼も愉しめます。
出汁やお茶をかけて愉しむうな茶漬け
海苔やわさびを添えて、アツアツの出汁をかければ、〆のうな茶漬けが完成です。
海老仙の活締め（かつじめ）うなぎが美味しい理由
ポイント① 人も食べられる安全安心の餌作り
美味しいうなぎを育てるため、スケトウダラの粉や魚油などを練った、人も食べられる安全安心の餌作りを行っています。
ポイント② ミネラル豊富な地下水で身を引き締める
立場（たてば）と呼ばれる場所で、うなぎを生きたまま2～3日ミネラル豊富な地下水にたっぷりさらす活締めにより、身が引き締まり、肉厚で柔らかな身に仕上がります。
Partners |
食生産パートナー 海老仙（静岡県浜松市）
創業100年余、浜松・浜名湖で魚介一筋。
大正11年創業以来、浜名湖、遠州灘舞阪港、御前崎港等から地元の新鮮な地魚を中心に取り扱っています。
また、浜松・浜名湖地区にある養鰻場で育てたうなぎを、静岡県内外の一流店へ卸しています。
生産者様からのメッセージ
「海老仙」三代目 加茂 仙一郎 さん（写真真ん中）
「この度はありがとうございます。上質で健康的な浜名湖うなぎをお届けする為、日々うなぎと向き合っています。皆様からのご用命を心よりお待ちしております。」
どのように送られる？ |
新鮮なうなぎ白焼が届くまで
1. 浜名湖で1日の始まり
朝日の昇る頃、浜名湖に隣接する「海老仙」の1日がスタートします。
2. うなぎの餌やり
毎日朝夕2回の餌やり。うなぎの体調に合わせて2種類のえさを使い分けます。
3. うなぎの体調管理
餌の食いつきや泳ぎの力強さなどを毎日記録して管理します。職人の経験が光ります。
4. 約1年をかけて大切に生育
浜名湖でとれた稚魚を一年かけて地元で大切に育てます。
5. うなぎを活締め
池上げしたうなぎを、立場（たてば）と呼ばれる場所で、ミネラル豊富な地下水に2〜3日生きたままさらします。この工程により身が引き締まり、肉厚で柔らかな白焼に仕上がります。
6. うなぎ発送日の朝。活うなぎを地下水から引き上げ
いよいよ発送当日、地下水で活締めしたうなぎを選別していきます。
7. 新鮮な活締めうなぎを職人がさばく
この道25年以上の職人が、肉厚さを損なわないよう1本1本丁寧に、さばいていきます。
8. さばいたばかりのうなぎを焼く
外はパリッと、中はふっくら肉厚の仕上がりです。
9. 当日中に冷蔵発送
その日に焼いたものだけを丁寧に梱包し、日本酒と一緒に発送します。
お届けするお酒 |
NOTO 純米大吟醸 2024 応援搾り 無濾過生原酒（Saved by 福光屋）
うなぎに合う、
ジューシーな辛口。
金沢市「福光屋」様に救出いただいた もろみ から生まれた、純米大吟醸の搾りたて生酒です。旨みを感じさせる豊麗なメロンの香り、口当たりは甘くなめらかに入り込み、すぐにコクのある旨みを感じます。その後、すっきりとした酸が追いかけるように立ち上がります。能登の魚に合うジューシーな辛口日本酒です。
- 味わい : 芳醇・辛口
- 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
- 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
もろみが救出されるまで
地震により酒造りが断念される中、生き残っていた日本酒のもろみ
数馬酒造様での酒造りが、能登半島地震によって断念される中、 1月末日に搾りの日を控えていた もろみ のタンクは、奇跡的に倒れることなく、静かに生き残っていました。
金沢市の福光屋様より支援の申し出
搾りの日が迫る中、福光屋様からの温かな支援の申し出を受け、日本酒となることができました。
今年の新酒「NOTO 2024」として、無事に日本酒となることができました。
瓶もラベルも例年とは異なりますが、味わいはジューシーなNOTOそのものです。温かなご支援に心より感謝申し上げます。
金沢21世紀美術館で、復興のシンボルとして来場者様に振る舞われました。
画像提供 金沢市
6月に能登半島地震の影響で破損した展示ゾーンの修復工事を終えた、金沢21世紀美術館様の再オープン展覧会レセプションにて、「NOTO 純米大吟醸 2024 応援搾り」が復興のシンボルとして来場者様に振る舞われました。
多くの来場者様がこの特別な一杯を楽しみ、能登の復興を応援してくださいました。お声がけくださった金沢21世紀美術館様に心より感謝申し上げます。
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
篠原武将氏 コメント
能登の脂ののった旬の魚、鰯やぶりを合わせたいですね。
甘みが強いけれど余韻にキレがあって締まるので飲み飽きしません。単体でも満足感があります。常連のお客さまからの指名も多いです。
Partners |
醸造パートナー 数馬酒造（能登町）
創業150年余、世界最高峰の日本酒品評会「IWC」でトロフィー受賞、多くの受賞歴を誇る能登の酒蔵。
明治2年創業、NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
FQA |
よくあるご質問
「送料はかかりますか？」
10,000円以上の場合は、クール便送料無料です。
「届け日は変更できますか？」
お届け日の5日前まで日付変更可能です。メール、またはお電話でご連絡ください。
「ギフト対応は可能ですか？」
ギフト用途のメッセージカードと熨斗を無料でご用意しております。購入画面でご選択ください。
「どのように届きますか？」
お酒と日本酒がセットでヤマト冷蔵便で届きます。到着後は冷蔵庫で保管ください。
「領収書は発行できますか？」
出荷完了後のお知らせメールに記載のURLからダウンロードいただけます。
「ギフトなので金額のわかるものは同封してほしくない」
金額のわかる納品書や請求書は同封はしておりませんのでご安心くださいませ。
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は、「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定
時間指定可能です。特に指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
消費期限
冷蔵5日（加工日含む）
梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒とうなぎをセットにしてお届けいたします。
当商品は、「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定
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遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
食品詳細
名称: うなぎ白焼
原材料名: 活うなぎ（浜名湖産）
うなぎ白焼き約135g（1尾〜5尾をご選択）
保存方法: 要冷蔵0℃〜5℃で保存下さい
製造者: 株式会社海老仙
消費期限: 冷蔵5日（加工日含む）
名称: 蒲焼のたれ
原材料名: 醤油（小麦、大豆を含む、国内製造）発酵調味料、佐藤、水飴/ カラメル色素、酒精、調味料（アミノ酸等）、V、B1
販売者: 株式会社海老仙 製造者:株式会社鈴勝
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食品詳細
名称: うなぎ白焼
原材料名: 活うなぎ（浜名湖産）
うなぎ白焼き約135g（1尾〜5尾をご選択）
保存方法: 要冷蔵0℃〜5℃で保存下さい
製造者: 株式会社海老仙
消費期限: 冷蔵5日（加工日含む）
名称: 蒲焼のたれ
原材料名: 醤油（小麦、大豆を含む、国内製造）発酵調味料、佐藤、水飴/ カラメル色素、酒精、調味料（アミノ酸等）、V、B1
販売者: 株式会社海老仙 製造者:株式会社鈴勝
