NOTO 純米大吟醸 あらばしり 2023 無濾過生原酒【1点限り】

NOT23D-NV_720

通常のお値段 ¥3,498
/
表示価格は消費税(10%)が含まれています。

“一番最初に出てきたお酒だけ” を120本限定で瓶詰めしてお届けいたします。 昨年2023ヴィンテージの最後の1本です。

お届け内容(無濾過生原酒)

1. NOTO 純米大吟醸 あらばしり 2023(720ml)

全体量の僅か5%。
「生あらばしり」。

120本限定醸造「生あらばしり」とは

その年一番最初に出てくる、極一部の希少なお酒

その年のお酒で一番最初に出てくる部位。全体量のおよそ5%と極めて少量しか取れません。

搾りたてのお酒を、即日冷蔵出荷。

搾ったばかりのお酒に荷札を付け、生の冷蔵便で即日出荷いたします。

かつて、蔵人しか飲めなかった幻のお酒

その年の出来映えを確認するため、かつて酒蔵の蔵人しか飲めなかったお酒です。

細やかな気泡、ぴちぴち食感、エネルギッシュな甘み。

弾ける香味、若々しくフレッシュ。この味だけは、今しか味わえない格別の美味しさがあります。

まるでフレッシュ果実のよう。あらばしりの愉しみ方。

よく冷やしてフレッシュな香味を愉しむ

冷やしたワイングラスに注いでいただきますと、より香りが引き立ちます。

春の食材と供に愉しむ

香味の純度が高く透明感があり、食事と合わせやすい味わいです。

2本で、出来立てと落ち着いた味わいを愉しむ

2本のうち1本は少し寝かせて、味の違いを愉しむという贅沢な愉しみ方も。

Chef's Tasting Note |
料理人の評価

「銀座しのはら」篠原武将
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」
篠原武将氏 コメント

能登の脂ののった旬の魚、鰯やぶりを合わせたいですね。

フレッシュな味わいが心地良く、余韻にキレがあって締まるので飲み飽きしません。

Food Pairing |
オススメのペアリング

フレッシュな香味にキレのある辛口に、旬の海鮮を。

カワハギ刺身 肝付き
白子焼き
イカの刺身
牡蠣
マグロのたたき
毛蟹の甲羅蒸し

The Taste |
NOTO 生あらばしり【120本限定醸造】

プチッと弾ける、
エネルギッシュな甘み。

メロンやヨーグルト様の爽やかなグリーンの香り。あらばしりならではの上品な香味がフワリと立ち上がり、優しい旨みの後、フィニッシュは綺麗でキレのある1本です。牡蠣、白子などの海鮮と供に。

  • 味わい : 芳醇・辛口
  • 香り: メロン、ヨーグルト、若草
  • 印象 : ドライ、ジューシー、
NAGAOKA

Origin |
産地のご紹介

石川 能登 NOTO

日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。

世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。

1/5

脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。

2/5

12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。

3/5

数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。

4/5

蔵の目の前に日本海が広がります。

5/5

Partners |
生産・醸造パートナー

米生産者 裏 貴大

数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。

醸造責任者 栗間 康弘

自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。

パートナー酒蔵 数馬酒造

名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。

You may also like |
あなたにオススメの商品


最近見た商品