究極の搾りたて、フレッシュな旨味が味わえる贅沢な新酒。
その年に搾る新酒のうち、“一番最初に出てきたお酒だけ” を、生の冷蔵便で即日出荷。
本来は蔵人しか味わえない “究極のしぼりたて希少部位”です。
細やかな気泡、ぴちぴち食感、この時期だけのフレッシュな味わいをお愉しみください。
その年に搾る新酒のうち、“一番最初に出てきたお酒だけ” を、生の冷蔵便で即日出荷。
本来は蔵人しか味わえない “究極のしぼりたて希少部位”です。
細やかな気泡、ぴちぴち食感、この時期だけのフレッシュな味わいをお愉しみください。
今日はチョット良いことがあったから飲もう、
今日はごちそうがいっぱい並んでるから日本酒にしよう、
そんな日に飲んで頂きたいお酒です。
その年のお酒で一番最初に出てくる部位。全体量のおよそ5%と極めて少量しか取れません。
搾ったばかりのお酒に荷札を付け、生の冷蔵便で即日出荷いたします。
その年の出来映えを確認するため、かつて酒蔵の蔵人しか飲めなかったお酒です。
弾ける香味、若々しくフレッシュ。この味だけは、今しか味わえない格別の美味しさがあります。
冷やしたワイングラスに注いでいただきますと、より香りが引き立ちます。
香味の純度が高く透明感があり、食事と合わせやすい味わいです。
2本のうち1本は少し寝かせて、味の違いを愉しむという贅沢な愉しみ方も。
ほんのりした甘味と深い旨味が感じられ、酸味と甘みのバランスも見事です。
黄桃やマスカットを思わせる爽やかな香りが立ち上がり、華やかでふくよかな印象。ほんのりした甘味と深い旨味が感じられ、酸味と甘みのバランスも見事です。王道を行くフルーティな味わい。岡山の春の牡蠣やサワラなどいかがでしょうか。
初春を告げる爽やかな香味に、春の食材を。
日本屈指の晴天率を誇り、世界的な星空の観測地として知られています。蔵の後ろにそびえたつ竹林寺山には、東アジア最大の天文台があり、丘を登ると瀬戸内海が一望できます。
1986年に入社して以来、丸本酒造の農業を担います。当時は近所の田んぼを耕作する程度だったため、隣町の田んぼまで耕すことになるとは思ってもみなかったそう。趣味は落語で、大会に出るためにアフターファイブでこっそり練習中。
大学は理系で学び、その見識の深さをいかし、日本酒に最適な酒米作りを続けています。また、自ら電子回路を設計した酒造り機械を数多く開発。夜中に温度管理する「夜勤君」、均一に麹を振る「ぱふぱふ君」は、一見の価値あり。
約30年前に既存のルールから脱却し、当時どの蔵もやっていなかった酒米作りを開始。オーガニック認証の3大スタンダードを日本で最初に取得。酒米作りから自社で行う、日本で数少ないドメーヌ酒蔵です。
自社の特別栽培米。掛米用と麹米用で目的別栽培を行う。
豊かな香りが特徴。鑑評会出品酒に使用されることが多い。
太陽の光が降り注ぐ恵まれた土地で、酒造りに取り組む様を表現。