キレが増し、軽やかに。余韻の去り際も美しい。
新潟軟水仕込みの繊細なタッチ、喉にくるキレが増し、スッキリとした印象に。
僅かに洋梨のような甘みを含んだ香り、柔らかなバナナ香。
食材を引き立たせるやや辛口の味わいは、いさきの塩焼き、繊細な和食と供に。
解禁 2023ヴィンテージ |
NAGAOKA 純米大吟醸
新酒解禁記念 |
2019ヴィンテージ
二度と手に入らない、最後の120本。氷点下熟成。
熟成のため、-5℃氷点下で厳重に保管してきた2019ヴィンテージ「最後の120本」。
2023年度 新酒の解禁を記念して、12本限定で解禁いたします。時の経過により「五味」が調和。クリーミーなコクと、深みのある豊かな余韻はその時・その瞬間にしか体験できない、味わいです。
The Taste |
NAGAOKA 純米大吟醸 2023
花火と育った、
癒しのコクと香り。
グレープフルーツやライチ、ヨーグルトや白い花の香り。奥から柔らかなバナナ香、和三盆に近い穏やかな甘みも感じます。スッキリとバランスが良く、食事に幅広く合わせやすい印象です。平目の昆布締め、白身魚の塩焼きなど、特に白身の魚と好相性です。
- 味わい : スッキリ・やや辛口
- 香り: 白桃、グレープフルーツなどの吟醸香
- 印象 : しなやか、洋梨、透明感
The Taste |
NAGAOKA 氷点下熟成 2019
白ぶどうのたおやかな芳香、
しとやか軽快な余韻。
ライチや白ぶどうのたおやかな芳香。旨味は非常に繊細で、中盤にかけて和三盆のような上品な甘みが顔を覗かせます。余韻はしとやかで、淡雪のように軽快。素晴らしいバランスです。少し寝かせてねっとりとした歯触りの白身の刺身と好相性です。
- 味わい : スッキリ・やや辛口
- 香り: 白桃、グレープフルーツなどの吟醸香
- 印象 : しなやか、洋梨、透明感
特に酒質が良いものだけを、氷点下貯蔵。
熟成に適した商品をテイスティングし選定し、毎年研究用として貯蔵。
あくまで酒質の研究目的の少量貯蔵のため、当品を販売できる量は非常に少なくなっております。
プロの料理人様による、味覚評価を実施。
弊社の商品は、毎年プロの料理人様を踏まえてテイスティング会を行い、味覚評価を実施しています。
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
橋本裕幸氏 コメント
季節の旬の白身と供に。
爽やかさと上品な旨みで、様々な食事と合わせやすいです。真鯛など旬の白身と一緒に。
Food Pairing |
オススメのペアリング
軽快でバランスの良い味わいは、食事と合わせやすく、繊細な和食ともよく合います。
Customer Comments |
飲んだ方々のご感想
「辛口ですが程よいコクがあり気に入っています。」
「程よくフルーティな香りもあって飲みやすい。」
「新潟出身の方で、辛口好きだったので喜ばれました。」
Origin |
産地のご紹介
新潟 長岡 NAGAOKA
日本有数の醸造の町。酒蔵だけでなく、味噌や醤油の蔵も立ち並びます。レトロな街並みが今も残り、歩いているとどこからともなく、麹や醤油の心地良い香りが漂ってきます。
毎年夏に開催される、長岡花火。蔵からも見ることができる。
麹や醤油の心地よい香りに包まれる、日本有数の醸造の町。
長谷川酒造の周りの建物6つが、登録有形文化財。
新潟長岡駅に併設される「ぽん酒館」。
日本海の海の幸にあう、新潟らしいスッキリとした味。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 内藤 章次
かつて酒蔵の蔵人として従事し、酒米を作る農家へ転身しました。新潟県のブランド酒米「越淡麗」は、穂が大きく栽培が難しいとされていますが、学生時代に学んだ食品科学の知識をいかし、初年度から一等米の認証を受けています。
醸造責任者 鈴木 宏明
およそ60年間酒造りと向き合い、その業界の模範たるべき人に授与される栄典「黄綬褒章」を受章（平成18年度）。現在は鈴木氏に杜氏の役割を受け継いでおりますので、澤中杜氏が仕込んだ希少ヴィンテージです。
パートナー酒蔵 長谷川酒造
酒どころ新潟で、最も酒蔵が多い長岡市に位置します。⻑岡東⼭連峰からの柔らかな軟⽔に恵まれ、ほぼすべての⼯程を⼿作業で⾏い、昔ながらの少量仕込みの酒造りを受け継いでいます。
Rice & Yeast |
原料米・酵母
新潟県産越淡麗100％
「山田錦」と「五百万石」を掛け合わせた新潟のブランド酒米。豊かなコクと、淡麗な飲み口を併せ持つ。
M310
大吟醸などの高級酒向けの酵母、青りんごやグレープフルーツの香りが特徴。
The Logo |
ロゴの由来
人々から長く愛される長岡大花火
日本三大花火に数えられる長岡の大花火のように、人々から愛される様を表現しました。
