リンゴの蜜の様な甘やかな香り。伸びのあるフルーティな味わい。
まるでリンゴの蜜のように、ツヤのある甘い香り。
軽やかな口当たりでありながら、舌を包むような満足度の高い旨みも感じます。
素直な伸びのあるフルーティな味わいに、完成度の高さを感じます。
解禁 2023ヴィンテージ |
AGEO 純米大吟醸
新酒解禁記念 |
2019ヴィンテージ
二度と手に入らない、最後の120本。氷点下熟成。
熟成のため、-5℃氷点下で厳重に保管してきた2019ヴィンテージ「最後の120本」。
2023年度 新酒の解禁を記念して、12本限定で解禁いたします。時の経過により「五味」が調和。クリーミーなコクと、深みのある豊かな余韻はその時・その瞬間にしか体験できない、味わいです。
The Taste |
AGEO 純米大吟醸 2023
埼玉の新星。
街も香りも、フルーティ。
注いだ瞬間に鼻まで届く、野いちごやメロンの香り。シャインマスカットの様な甘味。ビロードのような滑らかな喉越しで、喉元を通っていきます。爽やかな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。昆布出汁の煮物やお吸い物とも好相性です。
- 味わい : スッキリ・フルーティ
- 香り: イチゴ、メロン、マスカット
- 印象 : トロピカル、ライト、スムース
The Taste |
AGEO 氷点下熟成2019
ジューシーな苺の果実味、
クリーミーな甘み。
低温熟成を経た独特の果実感は完熟の様相を呈しています。香りは気品にみちて、滑らかな舌触りと共に熟れたメロンを連想させます。豊かな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。ほのかな塩気のクリームチーズや生ハムとも好相性です。
- 味わい : スッキリ・フルーティ
- 香り: イチゴ、メロン、マスカット
- 印象 : トロピカル、ライト、スムース
特に酒質が良いものだけを、氷点下貯蔵。
熟成に適した商品をテイスティングし選定し、毎年研究用として貯蔵。
あくまで酒質の研究目的の少量貯蔵のため、当品を販売できる量は非常に少なくなっております。
プロの料理人様による、味覚評価を実施。
弊社の商品は、毎年プロの料理人様を踏まえてテイスティング会を行い、味覚評価を実施しています。
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
佐藤慶氏 コメント
果実のようなジューシーさが、気に入っています。
洋ナシを思わせるような華やかな香り、味わいに搾りたての果実のようなジューシーさがあります。ブルーチーズに蜂蜜をかける感覚で楽しんでも面白いと思います。
Food Pairing |
オススメのペアリング
爽やかな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。
Origin |
産地のご紹介
埼玉 上尾 AGEO
かつて五街道の宿場町として栄え、町に残る史跡や文化財でその名残に触れることができます。秩父を源流とした、日本では珍しい弱硬水が湧き出ており、AGEOのクリアな味を支えています。
旧上尾宿という宿場町であり、かつては江戸時代の参勤交代や、皇族の下向の中継地として使われた。
市内でもここが最高の水質だったことから、上尾の地に蔵を建てた。
江戸時代の上尾特有の習わし。「鍾馗様（しょうきさま）」を屋根に立て、厄よけを願った。
新酒鑑評会は4年連続金賞、IWCトロフィー二度受賞。
蔵の一階には蕎麦屋が併設され、いつでもAGEOを愉しむことができる。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 小礒 伸一
東京農業大学を卒業後、日本初の園芸専門学校の立ち上げに携わり、17年間教員を務めた経歴を持ちます。その後、実家の農業を継ぎ、埼玉の須影エリアを中心に、埼玉の地元品種の栽培に取り組んでいます。
醸造責任者 村上 大介
世界最高峰の品評会IWCで、史上初2度の最高評価「トロフィー」を受賞。村上さんの趣味はパン作りで、プライベートでも発酵と向き合います。うまくいく時といかない時があるのが面白く、酒造りに通じるのだそう。
パートナー酒蔵 北西酒造
毎年ヨーロッパで開催され、世界最高峰の権威と言われる品評会「IWC」の「大吟醸酒部門」で、2度のトロフィーを獲得。同部門で2度のトロフィーを受賞したのは史上初。近年注目を集める酒蔵の一つです。
Rice & Yeast |
原料米・酵母
埼玉県産彩のかがやき100%
埼玉独自のブランド米。お酒の雑味となるタンパク質が少なく、吟醸酒に向きます。
埼玉G
華やかな香りが特徴の地元酵母。デリケートな酵母のため極低温で仕込みます。
The Logo |
ロゴの由来
宿場町として栄えた町、エネルギーあふれるチーム
五街道の一つに数えられた歴史ある地で、成長著しい若いチームを表現。
