リンゴの蜜の様な甘やかな香り。伸びのあるフルーティな味わい。
まるでリンゴの蜜のように、ツヤのある甘い香り。
軽やかな口当たりでありながら、舌を包むような満足度の高い旨みも感じます。
素直な伸びのあるフルーティな味わいに、完成度の高さを感じます。
まるでリンゴの蜜のように、ツヤのある甘い香り。
軽やかな口当たりでありながら、舌を包むような満足度の高い旨みも感じます。
素直な伸びのあるフルーティな味わいに、完成度の高さを感じます。
熟成のため、-5℃氷点下で厳重に保管してきた2019ヴィンテージ「最後の120本」。
2023年度 新酒の解禁を記念して、12本限定で解禁いたします。時の経過により「五味」が調和。クリーミーなコクと、深みのある豊かな余韻はその時・その瞬間にしか体験できない、味わいです。
注いだ瞬間に鼻まで届く、野いちごやメロンの香り。シャインマスカットの様な甘味。ビロードのような滑らかな喉越しで、喉元を通っていきます。爽やかな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。昆布出汁の煮物やお吸い物とも好相性です。
低温熟成を経た独特の果実感は完熟の様相を呈しています。香りは気品にみちて、滑らかな舌触りと共に熟れたメロンを連想させます。豊かな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。ほのかな塩気のクリームチーズや生ハムとも好相性です。
熟成に適した商品をテイスティングし選定し、毎年研究用として貯蔵。
あくまで酒質の研究目的の少量貯蔵のため、当品を販売できる量は非常に少なくなっております。
弊社の商品は、毎年プロの料理人様を踏まえてテイスティング会を行い、味覚評価を実施しています。
洋ナシを思わせるような華やかな香り、味わいに搾りたての果実のようなジューシーさがあります。ブルーチーズに蜂蜜をかける感覚で楽しんでも面白いと思います。
爽やかな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。
かつて五街道の宿場町として栄え、町に残る史跡や文化財でその名残に触れることができます。秩父を源流とした、日本では珍しい弱硬水が湧き出ており、AGEOのクリアな味を支えています。
東京農業大学を卒業後、日本初の園芸専門学校の立ち上げに携わり、17年間教員を務めた経歴を持ちます。その後、実家の農業を継ぎ、埼玉の須影エリアを中心に、埼玉の地元品種の栽培に取り組んでいます。
世界最高峰の品評会IWCで、史上初2度の最高評価「トロフィー」を受賞。村上さんの趣味はパン作りで、プライベートでも発酵と向き合います。うまくいく時といかない時があるのが面白く、酒造りに通じるのだそう。
毎年ヨーロッパで開催され、世界最高峰の権威と言われる品評会「IWC」の「大吟醸酒部門」で、2度のトロフィーを獲得。同部門で2度のトロフィーを受賞したのは史上初。近年注目を集める酒蔵の一つです。
埼玉独自のブランド米。お酒の雑味となるタンパク質が少なく、吟醸酒に向きます。
華やかな香りが特徴の地元酵母。デリケートな酵母のため極低温で仕込みます。
五街道の一つに数えられた歴史ある地で、成長著しい若いチームを表現。