「本来であれば、酒蔵は活気に満ち溢れ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありません。静かな冷蔵庫内で割れた酒瓶を手に取った時、込み上げてくる感情を表す言葉が見つかりませんでした。
能登半島地震で失ったものや出来なくなったことは確かに多くあります。ですが、残されたもの、出来ることに目を向けていきたいと思います。
震災後、本当にたくさんの方からの温かいお心寄せをいただき、大きな励ましをいただきました。「能登を醸す」は、私たちが大切にしている経営理念です。一同心を合わせ互いに手を取り合い、この能登の地を必ず復興させていきます。能登の米、能登の水で醸す能登日本酒が、皆様のお心を和らげ励ますことを願っています。」
生産者様からのメッセージ |
石川県能登町「数馬酒造」数馬 嘉一郎さん
Partners |
醸造パートナー 数馬酒造
世界最高峰の日本酒品評会「IWC」でトロフィー受賞、多くの受賞歴を誇る能登の酒蔵。
NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。
ラッピング無料 |
ギフト専用2本セット
人気の辛口限定酒を、飲み比べ。
日本酒好きの方におすすめの銘柄を組み合わせた間違いないギフトセットです。
The Taste |
NOTO 純米大吟醸 2024新酒 応援搾り(Saved by 福光屋)【1本】
能登の風雲児。
海風と、ジューシーな辛口。
金沢市「福光屋」様に救出いただいた もろみ から生まれた、純米大吟醸の搾りたて生酒です。旨みを感じさせる豊麗なメロンの香り、口当たりは甘くなめらかに入り込み、すぐにコクのある旨みを感じます。その後、すっきりとした酸が追いかけるように立ち上がります。能登の魚に合うジューシーな辛口日本酒です。
- 味わい : 芳醇・辛口
- 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
- 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
The Taste |
NOTO 純米大吟醸 しずく別誂 うすにごり 2020 生熟成【1本】
クリーミーな旨み、
ジューシーうすにごり。
令和6年能登半島地震の被害を奇跡的に免れ、生き残っていた日本酒です【現存本数 269本】。メロン果実のような風味が心地良く、アタックに米の甘みを感じます。喉を通り抜けたあとは美しい酸が綺麗にリセット。熟成期間を経た奥行きのある香りは、ブリや金目鯛など脂の乗ったお刺身、味のしっかりした中華料理も良いでしょう。
- 味わい : 芳醇・辛口
- 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
- 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
能登の脂ののった旬の魚、鰯やぶりを合わせたいですね。
甘みが強いけれど余韻にキレがあって締まるので飲み飽きしません。単体でも満足感があります。常連のお客さまからの指名も多いです。
能登地震でもろみが救出されるまで
地震により酒造りが断念される中、生き残っていた日本酒のもろみ
数馬酒造様での酒造りが、能登半島地震によって断念される中、 1月末日に搾りの日を控えていた もろみ のタンクは、奇跡的に倒れることなく、静かに生き残っていました。
金沢市の福光屋様より支援の申し出
搾りの日が迫る中、福光屋様からの温かな支援の申し出を受け、日本酒となることができました。
今年の新酒「NOTO 2024」として、無事に日本酒となることができました。
瓶もラベルも例年とは異なりますが、味わいはジューシーなNOTOそのものです。温かなご支援に心より感謝申し上げます。
特別協力 |
石川県金沢市「福光屋」一同様
「寒仕込みの頃、今期の酒造りの最盛期に、仲間である能登の酒蔵のみなさん、数馬酒造のみなさんが情熱的に精力的に仕事に邁進されていた最中の震災でした。
胸が締め付けられる思いで、少しでも助けになりたい、石川県の酒蔵が一致団結して未来につなげるべく前に進んでいかなければならないと、石川県酒造組合連合会の主導のもと、可能な限り早い段階でもろみの救出や上槽・瓶詰めの支援をさせていただきました。
能登は日本四大杜氏の一つ「能登杜氏」を生み出した地です。石川県内外の多くの酒蔵にその高度な技が受け継がれています。
これからも能登の風土と酒造りが守られ、数馬酒造さまの純粋で美味しい日本酒がみなさまの元に届きますよう、一日も早い復興を祈願するとともに、みなさまからの息の長い温かなご支援を心よりお願い申し上げます。」
Customer Comments |
お客様のお声
「今まで飲んだ日本酒の中で一番美味しかった。」
「好みの味。味がとても濃縮されていて、一口目で驚いた。」
「能登の地震復興支援もできると知り購入。お酒の品質も素晴らしかったです。」
「父の日に贈りました。香り高く、深い味わいで父も大満足でした。」
「これは旨い酒…辛口なんだけど後味と鼻に抜ける感じが最高。」
「美味しいNOTOを、当たり前に飲める日が戻って来ることを願っています。」
「刺身と一緒に食べて感動。」
「ペアリングの説明書が同封されており、飲む際に参考になる。」
「購入後も丁寧にメール対応いただき、安心して購入できました。」
「贈り物や自分へのご褒美のためによく利用しております。この度の地震で大変な思いをされているかと思いますが、私もできる支援をしていきます。また必ず利用します!」
ギフトご利用のお声
大切な方への特別なギフトに。
ギフトにお選びいただくことも多い商品。事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
「2年前からリピート。日本酒好きの方へのギフトに毎回利用しています。」「他であまり見ない日本酒なので、父親が毎回喜んでくれます。」「同封の飲み方の説明書が丁寧で、飲む際に参考になる。」
Food Pairing |
オススメのペアリング
ドライでフルボディな味わいは新鮮なお刺身と相性抜群。
パワフルな旨みとキレがあり、洋食にもおすすめ。
Origin |
産地のご紹介
石川 能登 NOTO
日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。
Partners |
醸造パートナー 数馬酒造(能登町)
創業150年余、世界最高峰の日本酒品評会「IWC」でトロフィー受賞、多くの受賞歴を誇る能登の酒蔵。
明治2年創業、NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 裏 貴大
数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。
醸造責任者 栗間 康弘
自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。
パートナー酒蔵 数馬酒造
名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。