1年で極めて僅かな期間しか食べられない、天然能登寒ぶり。
天然能登寒ぶりは、短い年は冬の10日間のみなど、12月から1月のごく限られた時期にしか水揚げされません。
石川県を代表する、希少な冬の味わいです。
産直シリーズ |
天然能登寒ぶり
産直シリーズ |
天然能登寒ぶり
感動の鮮度。
天然ぶりを朝獲れ当日出荷。
水揚げ当日にさばき、ご自宅ですぐに楽しめる柵でお届けします。
「こんなブリは初めて。感動した」「濃厚かつプリプリの食感、パーフェクト」「人生最高のブリ」など、多くの嬉しいご感想をいただきました。
この機会を逃すと、次は1年後。
厳冬の贅沢品。
お届け期間は13日間・天然能登寒ぶり
7キロ超だけが認定される、日本随一のブランドぶり
7kgを超える大型のぶりだけが「天然能登寒ぶり」として認定されます。富山「氷見寒ぶり」に並ぶ厳格なブランド基準が設けられています。
地元以外では高値で市場に出回る、高級魚
「天然能登寒ぶり」は、通常地元以外の市場では高値で取引され、高級料亭など限られたお店でしか出会うことができません。
刺身が醤油をはじくほど、上質な脂のノリ
脂含量は30％を超え、刺身が醤油をはじくほどです。鮮度、色艶、脂のノリ、甘み、すべてが抜群。
受賞歴多数の酒蔵の希少生酒とセットで届く
ブリの旨味を引き立てるジューシーな辛口「NOTO プロトタイプ（限定品）」「KAMOGATA」とペアリングセットでお届け。世界最高峰の日本酒品評会IWCで、リージョナルトロフィー受賞した能登と岡山の老舗酒蔵の希少生酒です。
Customer Comments |
お客様のお声
「こんなぶりは初めてで、本当に感動した」
（30代女性）
「濃厚かつプリプリの食感、パーフェクト」
（50代男性）
「毎年の年始の楽しみ」
（60代男性）
「親への誕生日プレゼントに。新鮮なぶりにとても喜んでいた」
（40代女性）
「人生最高のぶり」
（30代男性）
「3~4人前を注文。量が多く、半分は刺身、残りはぶりしゃぶで楽しんだ」
（30代男性）
お刺身以外のお愉しみ方 |
ぶりしゃぶ
「ぶり刺」と「ぶりしゃぶ」で食べれば、美味しさ2倍。
お刺身で愉しんだ後は、ぶりしゃぶもいかがでしょうか？能登寒ぶりの脂の美味しさが際立ちます。
旨みたっぷりの天然ぶりの出汁は絶品。あまり火を通しすぎないのがポイントです。
地元の漁師さん直伝、美味しい食べ方をご紹介
わさび醤油
刺身の定番の食べ方です。濃厚な能登寒ブリの美味しさが味わえます。
大根おろし＋醤油
地元漁師さん定番の食べ方。さっぱり何枚でも食べられます。大根の旬は寒ブリと同じ冬。唐辛子を混ぜたもみじおろしもおすすめ。
ぶりしゃぶ
みんな大好きなしゃぶしゃぶ。長ねぎ、水菜などいつものしゃぶしゃぶに寒ブリを加えて、贅沢にいただきましょう。
ぶりかつ
能登の食卓の定番。衣を付けてさっと揚げるだけ。サクサク食感で、お子様も愉しめるアレンジです。
ぶりの漬け
漬けダレのレシピを同封します。刺身を5～10分漬け込んで出来上がり。長芋をすりおろした山かけ、熱々のご飯に乗せた漬け丼、茶づけも美味。
Partners |
食生産パートナー 下平鮮魚店
天皇陛下への献上品にも選ばれた能登寒ぶり。能登の老舗鮮魚店が目利きしてお届け。
数馬酒造から徒歩圏内、創業105年、能登で最も古い老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」が全面協力。当店が送った能登寒ぶりは天皇陛下への献上品にも選ばれたことも。また、東京、名古屋、京都など職人が握る高級鮨店にも魚を卸しています。
能登の新鮮な寒ブリが届くまで
早朝5時 魚の水揚げ
能登町は、大型の定置網漁が盛んな地域。水揚げされたばかりの新鮮な寒ぶりがすぐに漁港に運ばれてきます。
早朝6時50分 市場でお魚を競り落とす
ジリジリジリジリ…！ 場内にけたたましく鳴り響くベルの音。セリが始まる合図です。「能登の漁場は養殖生け簀ではないので旬の魚ばかり。寒ぶりは特に寒い季節を思い出します」と下平さん。
午前9時 お店に戻りすぐに下処理
市場でせり落とした寒ぶりは店へ運び、すぐさま下処理を施します。鮮度を保ったままさばいたり、氷を敷き詰めたケースに並べたり、この丁寧な下処理が、鮮度を保つ美味しいお刺身につながります。
午後1時 お魚を丁寧に柵切り
午前中に下処理を施したお魚を捌き、1つ1つ丁寧に柵切りしていきます。
午後4時 出荷
発泡スチロール・保冷剤など徹底した品質管理のもと梱包し、冷蔵クール便で出荷します。
翌日、皆様のご自宅へ到着
こうして能登の港で早朝に水揚げされた新鮮な寒ぶりは、翌日には、皆様のご自宅へ到着します。
お届け時の状態
冷蔵便・柵状・真空パックでお届け。手間なくお召し上がりいただけます。
旬の寒ぶりを、柵状（ブロック）にさばき、真空パックにして、冷蔵便でお届け。到着後すぐにお召し上がりいただけます。
ご自宅でお好みの厚さに切ってお召し上がりください。
年始のお祝い、ご挨拶、ご贈答に
大切な方への特別なギフトに。
ギフトにお選びいただくことも多い商品。事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
産直シリーズのポイント
能登の旬の朝獲れ寒ぶりを、水揚げ当日発送
能登で早朝に水揚げされた寒ぶりをすぐに捌き【翌日着の冷蔵便】でお届け。まるで能登へ行ったかのように、新鮮なお魚をお愉しみいただけます。
創業105年、天皇陛下への献上品にも携わる、老舗の品質
数馬酒造から徒歩圏内、能登地域で最も古い、創業105年の老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」が全面協力。毎年天皇陛下への献上品にも携わっています。
人数様に合わせて、選べる3つの量。
ご自宅でお楽しみいただけるよう【1〜2人前】【3〜4人前】【5〜6人前】の3つをご用意。通常寒ぶりの少量配送は対応していませんが、特別にご対応いただいています。
受賞歴多数の能登の酒蔵の、少量生産の希少生酒がセットで届く
能登の魚にベストマッチする日本酒とペアリングセットでお届け。世界最高峰の日本酒品評会「IWC」で、リージョナルトロフィー受賞の能登の酒蔵と、岡山の老舗酒蔵の希少生酒と一緒に楽しめる。
地元の皆様協力の、産直だからできる価格
クール便送料込み、5〜6人前なら「お一人様当たり 3,500円」。地元の美味しい食を知ってほしいと、生産者の皆様の協力のもとに実現している価格です。
能登天然寒ぶりは、1日限定各20セット
一つ一つ人の手で捌きお届けしているため、対応できる量に限りがあり、【1日20件まで】となります。早めに締め切らせていただく場合がございますので、ご了承ください。
Origin |
産地のご紹介
石川 能登 NOTO
日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。
世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。
脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。
12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。
数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。
蔵の目の前に日本海が広がります。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 裏 貴大
数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。
醸造責任者 栗間 康弘
自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。
パートナー酒蔵 数馬酒造
名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。
お届けするお酒 |
限定酒・NOTO プロトタイプ
能登を醸す、新たな挑戦。
ジューシーな食中酒。
石川県で誕生したばかりの新しい酒米「百万石乃白」使用。軽快な酸がふわりと立ちあがり、みずみずしい印象を与えます。中盤から感じる糖の甘さはとても繊細。
- 味わい : ライト・辛口
- 香り: 林檎、バナナ、草原
- 印象 : ジューシー、みずみずしい、軽快
お届けするお酒 |
KAMOGATA 純米大吟醸
米おたくが挑む、
幸せのトロみ。
華やかでふくよかな印象。マスカットを思わせるフルーティな香り、山田錦由来の芳醇な旨みを感じます。満足感のある厚みのある旨みが、旨味の濃い寒ぶりとマリアージュします。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: 白桃、メロン
- 印象 : リッチ、完熟、マスカット
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
24時間受付メールでのお問い合わせは
お電話でご相談したい方は、ゆっくり電話コンシェルジュサービスをご利用くださいませ。
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は、「北海道」「沖縄」「九州（福岡除く）」「青森」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
エリアにより異なります。特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷14時以降可能: 宮城県、秋田県、広島県、島根県、山口県、香川県、福岡県
▷18時以降可能: 岩手県、高知県、愛媛県、徳島県
▷午前より可能: 上記以外の地域
賞味期限
お届け日の翌日中にお召し上がりください。それ以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。翌日にお召し上がりの場合は、血合など変色した部分は削り取ってお召し上がりください。
梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
当商品は、「北海道」「沖縄」「九州（福岡除く）」「青森」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
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▷14時以降可能: 宮城県、秋田県、広島県、島根県、山口県、香川県、福岡県
▷18時以降可能: 岩手県、高知県、愛媛県、徳島県
▷午前より可能: 上記以外の地域
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お届け日の翌日中にお召し上がりください。それ以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。翌日にお召し上がりの場合は、血合など変色した部分は削り取ってお召し上がりください。
梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
水揚げがなかった場合の対応
1月の天候によりお届けができない場合がございますので予めご了承ください。その場合は事前にお知らせさせていただくとともに、「お届け日変更」「全額返金キャンセル」「代替の同金額量の刺身盛り合わせ」いずれかをご選択いただきます。
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
水揚げがなかった場合の対応
1月の天候によりお届けができない場合がございますので予めご了承ください。その場合は事前にお知らせさせていただくとともに、「お届け日変更」「全額返金キャンセル」「代替の同金額量の刺身盛り合わせ」いずれかをご選択いただきます。
