毎日市場で仕入れた新鮮な生かつおだけ。冷凍は一切使いません。
スーパーに並ぶ鰹は、一度冷凍されたものが多いのが一般的です。かつおは解凍が難しく生臭くなるのは否めず、生のおいしさに勝るものはありません。 毎日市場に並んだ鮮度の良いかつおだけを仕入れ、その日のうちに藁焼きにして真空パック冷蔵便で発送します。
秋の季節酒「純米ひやおろし」との特別セットでお届けします。
8・9月限定商品 |
生かつおの藁焼きたたき×秋の純米ひやおろし
ガス火とわら火では仕上がりが違います
外はパリッ中はもちっ。高知伝統の「わら焼き」ならではの香ばしさ。
同じかつおのたたきでも、ガスなどのわら以外の方法で焼くところは少なくありません。当商品では、すべて「わら」で焼き上げます。わらで焼くと香りがとても芳ばしいので、ここは絶対に譲れないポイントです。
高温の炎で瞬時に焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はジューシーな旨みをギュッと凝縮。わら焼きの独特の香ばしさは、唯一無二の風味を生み出します。
産直シリーズ |
秋の戻り鰹×純米ひやおろしセット
夏から秋へ移ろう季節を一口で感じる。高知の旬かつお×ひやおろし。
藁焼きならではの芳ばしい香りと、しっとりとした赤身の旨みを持つかつおのたたき。そこへ寄り添うのは、日本で初めて大吟醸を市販した九州屈指の老舗蔵の芳醇な旨口純米生酒。
日本酒の芳醇な旨みとやわらかな口当たりが、かつおの力強い旨みを包み込み、藁の香ばしさをより一層引き立てます。
切って盛り付けるだけ |
必要なものは全てお届け
本場、"高知流"の食べ方を自宅で堪能できるオールインワンセット。
ネギ・大葉・にんにく・最高級天然塩・特製ぽん酢付き。おいしく食べるために必要なものは全てセットでお届けします。
切って盛り付けるだけで、本場の味が完成。特に、天然塩は、高知の美しい海から採れたものを天日でじっくり乾燥させ職人が丁寧に手もみで仕上げた最高級品。「塩たたき」は絶品です。
大きさの目安
1節450グラム程度。厚めに切って「30切程度」になります。
1節は、厚めに切って「30切程度」になります。1〜2人様におすすめの量です。身はしっかりと歯応えがあり、満足感があります。
お届け内容
嬉しい薬味付き。冷蔵便で届いてすぐに、豪華な食卓が完成。
日本酒300ml、かつおのたたき、薬味セット（ネギ・大葉・にんにく・天然塩・特製ぽん酢）付き。切って盛り付けるだけで、本場の味が完成。
旬のかつおのたたきを味わい尽くす、美味しい食べ方
塩たたきは味が誤魔化せないため、本当に美味しいかつおでしか楽しめません。
にんにく、特製ポン酢、大葉をたっぷりかけて食べるのが高知流。
薬味を巻き寿司にした「土佐巻き」も絶品！
自宅で本場高知の味を再現 |
美味しい食べ方ガイド付き
ご自宅でお楽しみいただけるよう、薬味の切り方や盛り付けのポイントをまとめた「写真付き解説書」を同封。盛り付けが不安な方も安心です。
Customer Comments |
お客様のお声
「思いのほか、わら焼きならではのスモーキーな香り高さに驚きました。お酒が進みます。」
「一緒に入っている薬味、どれも香りが素晴らしいです。カツオの美味しさを引き立ててます。」
「カツオの大きさにビックリしました。近くで売っているものの倍以上あります。」
「カツオのたたきのクオリティと、ネギやポン酢、にんにくまで付属されていた点は評価高いです。また食べ方の説明書の添付も丁寧で良かったです。」
「お店で食べるより美味しいかも、と思いました。高知の職人さんの技を自宅で味わえるのは嬉しいですね。」
「臭みを全く感じないので、塩がピッタリでした。」
「塩で食べるのが一番美味しかった。藁焼きの香ばしい香りがさらに引き立ちました。」
「今まで食べたかつおのたたきの中で、ダントツに美味しかったです。」
「身がぶ厚く鮮度抜群。ここのたたきを食べるとスーパーのは食べられません。」
「薬味もついていてとても親切です。」
高知産の最高級天然塩、特製タレのこだわり
素材を知り尽くした高知の味を堪能する、最高級天然塩と特製タレ。
天然塩は、高知の美しい海から採れたものを天日でじっくり乾燥させ職人が丁寧に手もみで仕上げた最高級品。ミネラル豊富で旨みも格別です。
特製ぽん酢は、鰹のたたきに合うよう調合したオリジナルレシピ。薬味をたっぷりつけてお召し上がりください。
お盆明けから9月に最盛期を迎える旬の戻り鰹。
本場高知から、獲れたて生冷蔵でお届けします。
本場高知流・鰹のたたき楽しみ方 |
切り方・盛り付け方ガイド
鰹のたたきは薬味と一緒に楽しむことで、おいしさが何倍にも増します。切って盛り付けるだけで、本場の味が完成します。
①柵の太い部分はまっすぐ、細い部分は斜めに切ると均一に仕上がります。
②切る時は、包丁は押し付けず、手前にスッと引いて切るのがコツです。
③厚さはお好みで1cm弱。やや厚めに切ると食感が際立ちます。立てても倒れない厚みが高知流。
④ネギ：小口切りにして、彩りと香りを添えます。
⑤大葉：せん切りにすることで風味が程よく広がります。
⑥にんにく：薄くスライスし、少量ずつ鰹にのせるとアクセントに。
⑦切り身は断面を見せるように並べると、美しい仕上がりに。
⑧鰹を隠さないように散らすと、彩りが際立ちます。
⑨本場高知流の「鰹のたたき」の完成です。
Partners |
食生産パートナー 上町池澤本店
坂本龍馬の生まれた町で150余年。鮮魚ひとすじの老舗。
高知で150年以上の歴史を誇る老舗魚屋「上町池澤本店」。1868年、坂本龍馬の生まれた町・上町で創業し、高知市で最も古い魚屋のひとつとして知られています。
創業以来、地元の台所を支える町の魚屋として親しまれ、職人が毎日市場に足を運び、その日一番の旬の魚を目利きして仕入れる姿勢は、150年以上続く信頼の理由となっています。
上町池澤本店 |
五代目 池澤秀郎様
その日の良いものを、その日に発送。
「かつおは個性が強く難しい食材で、同じ魚群から同じ船で釣り、同じ扱い方をしても、ひとつひとつ違います。上町池澤本店では、職人が脂のノリや大きさ、色などを見極め焼き加減を整えます。
また、毎日卸売市場へ出向き、その日の市場に並んだ鮮度の良いかつおだけを仕入れ、その日のうちに加工し真空パックにして発送します。そのため鮮度が高く、わらの香りをしっかりまとった最高の状態でお届けすることができます。冷凍技術は進化していますが、かつおは解凍が難しく生臭くなるのは否めず、生のおいしさに勝るものはありません。
さらに、上町池澤本店は、すべて「わら」で焼きます。わらで焼くと香りがとても芳ばしいので、ここは絶対に譲れません。わらで一気に焼き上げた鰹のたたきを一度食べると、感動的なおいしさにたどり着けることをお約束します。」
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米 無濾過生原酒 300ml
ブレないから愛される。
芳醇旨口、九州の味。
炊きたてのお米や若草を思わせる穏やかな香り。口に含むと、やさしくも輪郭のある甘みと旨みが広がり、ほどよい酸が味わいを引き締め、後半は爽やかな余韻に。芳醇な旨みがカツオの旨みをしっかり受け止め、まろやかに引き立てる一杯です。
- 味わい : 芳醇・旨口
- 香り: 蜂蜜、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
醸造パートナー |
大分県国東町「萱島酒造」
日本で初めて大吟醸を市販、九州屈指の老舗蔵。
明治40年に初めて開催された「新酒品評会」で一等入賞。
また、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる九州の老舗蔵です。
九州型日本酒の、食事に合うブレない旨みを追求しています。
Partners |
酒蔵
蔵元 萱島 進
萱島酒造の5代目蔵元。「旨味がなければ日本酒ではない」という信念のもと、淡麗辛口ブームに流されない、地元・大分九州の味覚に寄り添う、甘口醤油や関サバに合う旨味豊かな酒造りを継承しています。
米生産者 岡 泰弘
国東の地で農業の担い手が減る中、地域に恩返しをしたいと、萱島酒造の蔵人から農家へ転身。萱島社長からは「岡の米なら全部買っちゃる」と激励の言葉を受け、今では大分県の酒米の約3分の1を占める量を岡さんが担っています。
パートナー酒蔵 萱島酒造
明治40年の「第一回新酒品評会」で一等入賞、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、「九州型日本酒」のブレない甘みを追求しています。
お届け内容
嬉しい薬味付き。冷蔵便で届いてすぐに、豪華な食卓が完成。
日本酒300ml、かつおのたたき、薬味セット（ネギ・大葉・にんにく・天然塩・特製ぽん酢）付き。切って盛り付けるだけで、本場の味が完成。
FAQ |
よくあるご質問
「送料はかかりますか？」
税込22,000円以上の場合は、クール便送料無料です。
「届け日は変更できますか？」
お届け日の5日前まで日付変更可能です。メール、またはお電話でご連絡ください。
「ギフト対応は可能ですか？」
熨斗（無料）をご用意しております。購入画面でご選択ください。
「どのように届きますか？」
食品と日本酒をセットにして「冷蔵便」で届きます。
「領収書は発行できますか？」
出荷完了後のお知らせメールに記載のURLからダウンロードいただけます。
「ギフトなので金額のわかるものは同封してほしくない」
金額のわかる納品書や請求書は同封はしておりませんのでご安心くださいませ。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 電話番号 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は、「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
エリアにより異なります。特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷14時以降可能: 山形県 宮城県 福島県 高知県 愛媛県 福岡県 大分県 熊本県 佐賀県 長崎県 ※その他の地域でも時間指定が不可の場合がございます。予めご了承ください。
▷午前より可能: 上記以外の地域
賞味期限
発送日を含めて「3日」
◯ 東北、新潟：到着日当日中にお召し上がりください
◯ そのほかの地域：到着の翌日中にお召し上がりください
梱包・配送業者
冷蔵便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
当商品は、「北海道」「沖縄」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
エリアにより異なります。特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
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賞味期限
発送日を含めて「3日」
◯ 東北、新潟：到着日当日中にお召し上がりください
◯ そのほかの地域：到着の翌日中にお召し上がりください
梱包・配送業者
冷蔵便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
水揚げがなかった場合の対応
台風などの天候によりお届けができない場合がございますので予めご了承ください。その場合は事前にお知らせさせていただくとともに、「お届け日変更」「水揚げあり次第発送」「全額返金キャンセル」いずれかをご選択いただきます。
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
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◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
水揚げがなかった場合の対応
台風などの天候によりお届けができない場合がございますので予めご了承ください。その場合は事前にお知らせさせていただくとともに、「お届け日変更」「水揚げあり次第発送」「全額返金キャンセル」いずれかをご選択いただきます。
