石川

産直シリーズ 年末年始特別版 天然能登寒ぶり（さく）×日本酒NOTOセット 冷蔵※能登地震寄付金対象

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¥14,990
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表示価格は消費税(10%)が含まれています。
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【3】お届け日をお選びください
在庫残り9個

今年一年能登の地域や生産者様のために多くのご支援、応援購入をいただき心より感謝申し上げます。

今年も能登の冬の風物詩「天然能登寒ぶり」の季節を迎えました。 今年は地震被害の影響もあり、能登寒ぶりが宇出津港に揃うかどうか分からない状況が続いておりましたが、先週より宇出津でも無事にせりが開始しました。

去年商品をお届けできなかったお客様が多くいらっしゃったことから、 今年はできる限り多くの皆様に能登寒ぶりの美味しさをお楽しみいただきたいという想いから、例年1月の開始受付を少し早め、12月よりご予約を順次開始いたします。

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お届け内容

丸々と太った能登寒ぶりを、水揚げ当日に柵状にさばいて、新鮮なまま「冷蔵便」で出荷。ぶりにぴったりのジューシーな辛口日本酒「NOTO」とセットでお届けします。真空パックで鮮度を保ちます。

【1〜2人前】ぶり柵 約400g ＋NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ 2025新酒（720ml）1本 ¥14,990

【3〜4人前】ぶり柵 約800g＋NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ 2025新酒（720ml）1本 ¥17,991

【5〜6人前】ぶり柵 約1,200g＋NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ 2025新酒（720ml）1本 ¥21,190

たっぷり食べたいというご要望を受け、一昨年よりぶりの量を増量しました。ご家庭で召し上がりやすい「柵（さく）」でお届けします。

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      ※積雪や水揚げ不良等によりお届けができない場合がございますので予めご了承ください。その場合は事前にお知らせさせていただくとともに、「お届け日変更」「水揚げあり次第出荷」「全額返金キャンセル」いずれかをご選択いただきます。

      ※北海道・沖縄・九州（福岡除く）・青森にはお届けできません。

      ※賞味期限: お届け日の翌日 

      生産者様からのメッセージ

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      鮮魚「下平鮮魚店」下平 真澄さん

      「震災直後よりたくさんの方から温かいメッセージをいただいております。ありがとうございます。メッセージを読むたびに力になります。

      震災が起き、今まで通りの魚屋の営業が出来なくなってしまいました。この状況で能登の魚をたくさんの方に食べてもらうためにはどうしたらいいか毎日考えています。

      能登町の出られる漁師さんは漁へ出て頑張っています！私達はその魚をたくさんの方に食べてもらうための魚屋で、こんなときだからこそもっと能登の魚を食べてほしい！能登のみんなが頑張っとると感じてほしい！そんな思いでやる気満々です。」

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      酒蔵「数馬酒造」数馬 嘉一郎さん

      「本来であれば、酒蔵は活気に満ち溢れ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありません。静かな冷蔵庫内で割れた酒瓶を手に取った時、込み上げてくる感情を表す言葉が見つかりませんでした。

      能登半島地震で失ったものや出来なくなったことは確かに多くあります。ですが、残されたもの、出来ることに目を向けていきたいと思います。

      震災後、本当にたくさんの方からの温かいお心寄せをいただき、大きな励ましをいただきました。「能登を醸す」は、私たちが大切にしている経営理念です。一同心を合わせ互いに手を取り合い、この能登の地を必ず復興させていきます。能登の米、能登の水で醸す能登日本酒が、皆様のお心を和らげ励ますことを願っています。」

      期間限定 |
      天然能登寒ぶり

      1年で極めて僅かな期間しか食べられない、天然能登寒ぶり。

      天然能登寒ぶりは、短い年は冬の数日のみなど、12月から1月にかけてごく限られた時期にしか水揚げされません。

      石川県を代表する、希少な冬の味わいです。

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      産直シリーズ |
      天然能登寒ぶり

      脂含量30％。醤油をはじく上質な脂、口の中でトロける甘み。

      天然「能登寒ぶり」の特徴はなんと言っても、脂含量30％超えの甘い口溶けとプリプリの歯ごたえ。

      7キロ超のものだけが認定され、色艶、脂のノリ、甘み、すべてが最上級です。

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      発送3,000件突破 産直シリーズ |
      美味しさの理由

      感動の鮮度。希少な能登寒ぶりを「冷蔵便」で朝獲れ当日出荷。

      朝獲れの能登ぶりをすぐにさばき、新鮮なまま日本酒とセットにして、「冷蔵便」で当日出荷。

      「こんなブリは初めて。感動した」「濃厚かつプリプリの食感、日本酒との相性がパーフェクト」「人生最高のブリ」など、多くの嬉しいご感想をいただきました。

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      寒ぶりと一緒にお届けする日本酒 |
      NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ 2025新酒

      能登を醸す、新たな挑戦。

      1月1日の能登半島地震で甚大な被害を受けた数馬酒造様は、一歩ずつ復旧作業を進め、多くの皆さまからの温かな応援と地域や生産者様の支え、前を向く蔵の皆様の多大なる努力により、10月に酒造りが再開されるまでに至りました。

      復興への道のりはなお続きますが、このお酒には、能登の底力と諦めない想いが込められています。 皆さまの応援が、能登とともに歩む大きな力となります。

      天然能登寒ぶり日本酒セット【能登地震寄付金対象】

      お届け内容

      天然能登寒ぶり日本酒セット【能登地震寄付金対象】

      届いてすぐに、豪華な食卓が完成。

      朝獲れの新鮮な能登寒ぶりとピッタリ合う日本酒、さらにオプションで刺身にぴったり合う「ひしほ生醤油」を送料無料で追加いただけます。能登寒ぶりをより美味しくお愉しみいただける冊子付きです。

      この機会を逃すと、次は1年後。
      厳冬の贅沢品。

      「天然能登寒ぶり」の4つの特徴

      7キロ超のみ認定。丸太のように肥えた日本最高級のぶり。

      12月〜1月の極めて短い時期のみにしか水揚げされない希少品

      脂含量は「30％」を超え、脂のノリ、甘み、すべてが最上級

      流通量が非常に少なく、高級料亭など限られたお店でのみ提供

      お届け時の状態

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      鮮度を保つ「冷蔵便」・「柵状」・「真空パック」でお届け。手間なくお召し上がりいただけます。

      旬の寒ぶりを、柵状（ブロック）にさばき、真空パックにして、冷蔵便でお届け。到着後すぐにお召し上がりいただけます。

      お届けする量の目安

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      写真は一昨年の1〜2人前(約300g)の写真です。厚めに捌いて24切れ程度になりました。今年は増量し、1〜2人前は400gでお届けします。

      0.5cm〜1cm程度の厚さに切ってお召し上がりください。

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      Customer Comments |
      お客様のお声

      「脂も芳醇で、さすが能登の寒ぶりだと感動しました」
      30代男性/東京都/自宅用

      「濃厚かつプリプリの食感、パーフェクト」
      60代男性/埼玉県/自宅用

      「毎年年始の家族の楽しみ」
      20代女性/福岡県/ギフト

      「丁寧なメール対応に安心して購入できました」
      50代男性/静岡県/自宅用

      「旅先で食べた時の本当においしさでした」
      50代男性/東京都/自宅用

      「お酒とぶりの相性が良く、心から満足できました」
      50代女性/埼玉県/自宅用

      「いつもお酒もお刺身も美味しく頂いていますが、今回のブリは、本当に美味しかった」
      20代女性/京都府/自宅用

      「人生最高のぶり」
      50代男性/神奈川県/自宅用

      「3~4人前を注文。半分は刺身、残りはぶりしゃぶで楽しみました」
      40代男性/東京都/自宅用

      「母親への誕生日プレゼントに。新鮮なぶりにとても喜んでいた」
      40代女性/東京都/ギフト

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      地元の漁師さん直伝、美味しい食べ方をご紹介

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      わさび醤油

      刺身の定番の食べ方です。濃厚な能登寒ブリの美味しさが味わえます。

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      大根おろし＋醤油

      濃厚なぶりと大根おろしは完璧な組み合わせ。唐辛子を混ぜたもみじおろしもおすすめ。

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      ぶりしゃぶ

      みんな大好きなしゃぶしゃぶ。長ねぎ、水菜などいつものしゃぶしゃぶに寒ブリを加えて、年始のご馳走に。

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      ぶりかつ

      能登の食卓の定番。衣を付けてさっと揚げるだけ。サクサク食感で、お子様も愉しめるアレンジです。

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      ぶりの漬け

      漬けダレのレシピを同封します。刺身を5～10分漬け込んで出来上がり。長芋をすりおろした山かけ、熱々のご飯に乗せた漬け丼、茶づけも美味。

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      ぶりの炙り

      脂の多いお腹の部分は少し炙って、わさび塩でさっぱりといただきます。

      お刺身以外のお愉しみ方 |
      ぶりしゃぶ

      「鰤しゃぶ」

      「ぶり刺」と「ぶりしゃぶ」で食べれば、美味しさ2倍。

      お刺身で愉しんだ後は、ぶりしゃぶもいかがでしょうか？能登寒ぶりの脂の美味しさが際立つ一押しの愉しみ方。

      旨みたっぷりの天然ぶりの出汁は絶品。あまり火を通しすぎないのがポイントです。

      Partners |
      食生産パートナー 下平鮮魚店

      石川 したひら鮮魚店 お刺身 通販 鮮魚 能登

      創業105年、天皇陛下への献上品にも選ばれた、能登で最も古い老舗鮮魚店。

      数馬酒造から徒歩圏内、創業105年、能登で最も古い老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」が全面協力。当店が送った能登寒ぶりは天皇陛下への献上品にも選ばれたことも。東京、名古屋、京都など職人が握る高級鮨店にも魚を卸しています。

      Partners |
      醸造パートナー 数馬酒造

      石川 能登 数馬酒造 日本酒 純米大吟醸 NOTO

      創業150年、世界最高峰の品評会で、トップのトロフィー受賞。石川を代表する老舗酒蔵。

      NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。

      金沢21世紀美術館で、復興のシンボルとして来場者様に振る舞われました。

      NOTO 純米大吟醸 無濾過生原酒産直 通販 能登地震 復興支援品 義援金 日本酒 NOTO 純米大吟醸 能登地震寄付金対象 したひら鮮魚店 数馬酒造 / 竹葉 石川 能登 お取り寄せ 通販 応援 能登の酒 魚 刺身
      金沢21世紀美術館
      画像提供 金沢市

      6月に能登半島地震の影響で破損した展示ゾーンの修復工事を終えた、金沢21世紀美術館様の再オープン展覧会レセプションにて、「NOTO 純米大吟醸 2024 応援搾り」が復興のシンボルとして来場者様に振る舞われました。
      多くの来場者様がこの特別な一杯を楽しみ、能登の復興を応援してくださいました。お声がけくださった金沢21世紀美術館様に心より感謝申し上げます。

      The Taste |
      NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ 2025 新酒

      能登を醸す、新たな挑戦。
      ジューシーな食中酒。

      石川県で誕生したばかりの新しい酒米「百万石乃白」使用。りんごや若草を思わせるフレッシュなグリーンの香りが広がり、繊細でドライな味わいが特徴。軽快な酸がふわりと立ちあがり、みずみずしい印象を与えます。

      • 味わい : ライト・辛口
      • 香り: 林檎、バナナ、草原
      • 印象 : ジューシー、みずみずしい、軽快
      NOTO プロトタイプ 2022 無濾過生原酒

      能登の新鮮な寒ブリが届くまで

      早朝5時 魚の水揚げ

      能登町は、大型の定置網漁が盛んな地域。水揚げされたばかりの新鮮な寒ぶりがすぐに漁港に運ばれてきます。

      早朝6時50分 市場でお魚を競り落とす

      ジリジリジリジリ…！ 場内にけたたましく鳴り響くベルの音。セリが始まる合図です。「能登の漁場は養殖生け簀ではないので旬の魚ばかり。寒ぶりは特に寒い季節を思い出します」と下平さん。

      午前9時 お店に戻りすぐに下処理

      市場でせり落とした寒ぶりは店へ運び、すぐさま下処理を施します。鮮度を保ったままさばいたり、氷を敷き詰めたケースに並べたり、この丁寧な下処理が、鮮度を保つ美味しいお刺身につながります。

      午後1時 お魚を丁寧に柵切り

      午前中に下処理を施したお魚を捌き、1つ1つ丁寧に柵切りしていきます。

      午後4時 出荷

      発泡スチロール・保冷剤など徹底した品質管理のもと梱包し、冷蔵クール便で出荷します。

      翌日、皆様のご自宅へ到着

      こうして能登の港で早朝に水揚げされた新鮮な寒ぶりは、翌日には、皆様のご自宅へ到着します。

      産直シリーズが選ばれる3つの理由

      ①「水揚げ当日出荷」「冷蔵便」の鮮度と美味しさ

      能登で早朝に水揚げされた寒ぶりをすぐに捌き【翌日着の冷蔵便】でお届け。まるで能登へ行ったかのように、新鮮な寒ぶりお愉しみいただけます。

      ②創業105年、天皇陛下への献上品にも携わる、老舗の品質

      天皇陛下の献上品にも携わる、創業105年老舗「下平鮮魚店」が、毎日市場へ出向き、最も良いものだけを厳選します。

      ③ミシュラン採用の日本酒と、贅沢なペアリングを堪能できる

      ミシュラン店採用、能登の魚に合うように開発されたジューシーな辛口の純米大吟醸「NOTO」がセットで届きます。

      Origin |
      産地のご紹介

      石川 能登 NOTO

      日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。

      世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。

      1/5

      脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。

      2/5

      12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。

      3/5

      数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。

      4/5

      蔵の目の前に日本海が広がります。

      5/5

      Partners |
      生産・醸造パートナー

      米生産者　裏 貴大

      数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。

      醸造責任者　栗間 康弘

      自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。

      パートナー酒蔵 数馬酒造

      名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。

      「能登寒ブリ」「氷見寒ブリ」比較 - 日本最高級のブランドぶり

      富山の「氷見寒ぶり」と並び称される能登寒ぶりは、「7キロ超えの大型」のぶりだけが認定されるという厳格な基準が設けられており、その品質は国内最高峰とされています。

      FQA |
      よくあるご質問

      「送料はかかりますか？」
      10,000円以上の場合は、クール便送料無料です。

      「届け日は変更できますか？」
      お届け日の5日前まで日付変更可能です。メール、またはお電話でご連絡ください。

      「ギフト対応は可能ですか？」
      ギフト用途のメッセージカードと熨斗を無料でご用意しております。購入画面でご選択ください。

      「どのように届きますか？」
      お酒と日本酒がセットでヤマト冷蔵便で届きます。到着後は冷蔵庫で保管ください。

      「領収書は発行できますか？」
      出荷完了後のお知らせメールに記載のURLからダウンロードいただけます。

      「ギフトなので金額のわかるものは同封してほしくない」
      金額のわかる納品書や請求書は同封はしておりませんのでご安心くださいませ。

      困った時は…

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      ▷18時以降可能: 岩手県、高知県、愛媛県、徳島県
      ▷午前より可能: 上記以外の地域

      賞味期限
      お届け日の翌日中にお召し上がりください。それ以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。翌日にお召し上がりの場合は、血合など変色した部分は削り取ってお召し上がりください。

      梱包・配送業者
      ヤマトクール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
      遅延・キャンセルポリシー
      ◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
      ◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
      ◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
      ◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。

      水揚げがなかった場合の対応
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