初登場。ひんやり、とろける “生ウニと新酒” で夏のご褒美。
職人手仕込みの“無添加・旬の生ウニ”を北海道から冷蔵直送。今
作り置きなし、冷凍なし、鮮度抜群の生ウニを冷蔵直送。
新鮮な北海道近海産のウニを最高の状態でお届けするため、作り置きは一切行いません。
獲れたての新鮮なウニのみを使い、注文を受けてから職人が殻割りから木箱詰めまで丁寧に手作業で仕上げて冷蔵便で出荷します。
ミョウバン不使用の無添加仕上げ。現地の海で味わうようなトロける甘み。
一般に流通するウニの多くには、型崩れ防止や保存性を高めるため「ミョウバン」が添加されています。しかし北海道の村上商店（うにむらかみ）のウニは、このミョウバンを一切使用しない無添加仕上げ。そのため、ミョウバン特有の渋みがなく、ウニ本来のまろやかな口あたりと、とろけるような甘みをそのままお楽しみいただけます。
ひんやり、とろける“生ウニと能登の新酒”。フレッシュなマリアージュ。
生ウニに合わせるのは、今年しぼりたてのフレッシュな新酒。華やかな香りとふくらみのある旨みが、濃厚なウニと絶妙に調和します。冷やした生ウニをそのまま贅沢に一口、続けて新酒を一献。暑い季節、特別な日に楽しみたい、至福の晩酌セットです。
※当セットでは、「令和6年能登半島地震」を受け、能登地域全体支援のために、引き続き売上金の一部を日本赤十字へ寄
