二度と手に入らない、最後の120本。長期氷点下熟成 ひやおろし
熟成のため、今日まで-5℃氷点下で厳重に保管してきた2020ヴィンテージ「最後の120本」。
これまで特に状態が良いヴィンテージに限って、一部のお客様にご案内してきましたが、この度、2020ヴィンテージが円熟に達しましたので、解禁いたします。
120本限定 |
純米大吟醸・氷点下生熟成
限定販売 |
氷点下生熟成
和食を引き立てる、氷点下生熟成の贅沢な旨み。
マイナス5度の氷点下でじっくり熟成されたことで、舌にすべるようななめらかさが際立ちます。
蟹やぶり、鯛など、海の幸はもちろん、だしの効いた煮物とも好相性。
酒のやわらかな旨みが重なり、口いっぱいにふくらむ余韻が、ハレの日の食卓に、華やぎを添えます。
The Taste |
KUNISAKI 氷点下生熟成 120本限定
熟す手前のフルーツ。
酸味と甘みがバランス。
芳醇な甘みと直線的な酸が豊かに広がります。肉料理の脂をすっきり流してくれる爽快感がありつつ、つるんとして角のない丸い飲み心地。熟すちょっと手前の食べ頃のタイミングでフルーツを食べた時のような、ちょうどいい酸味と甘みのバランスも見事で、忘れられない味です。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: ヨーグルト、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
The Taste |
AGEO 純米大吟醸【飲み比べできる日本酒】
埼玉の新星。
街も香りも、フルーティ。
注いだ瞬間に鼻まで届く、野いちごやメロンの香り。シャインマスカットの様な甘味。ビロードのような滑らかな喉越しで、喉元を通っていきます。爽やかな甘みと細やかなテクスチャーが、甘さを持つ野菜や果物とマッチします。昆布出汁の煮物やお吸い物とも好相性です。
- 味わい : スッキリ・フルーティ
- 香り: イチゴ、メロン、マスカット
- 印象 : トロピカル、ライト、スムース
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
篠原武将氏 コメント
熟成するほど深みとコクが出る。
香りと味が一体感を生んでいます。余韻までスッと体に馴染むのは、丁寧に熟成されている賜物かと思います。
Customer Comments |
飲んだ方々のご感想
「刺身はもちろん、チーズや生ハムとも合いました。」
「氷点下熟成だからこそのキレと旨みが、料理を選ばず楽しめます。」
「グラスに注いで香りを楽しみながら、ゆっくりと飲み進めたくなるお酒。」
「お酒好きの友人にプレゼントしたらとても喜ばれました。珍しい氷点下熟成ということで、話題性もあって良いですね。」
「熟成酒は重いイメージがあったのですが、これは全く違います。 軽やかでクリーン、でも旨みがしっかりあって感動しました。」
純米大吟醸/氷点下生熟成 限定酒飲み比べ2本セット
限定120セット・希少日本酒セット。
通常非売品の120本限定「氷点下生熟成」と、「純米大吟醸」を飲み比べできるセットです。
ギフトご利用のお声
大切な方への特別なギフトに。
ギフトにお選びいただくことも多い商品。事後アンケートでも大変高い満足度評価をいただいています。
「2年前からリピート。日本酒好きの方へのギフトに毎回利用しています。」「他であまり見ない日本酒なので、父親が毎回喜んでくれます。」「同封の飲み方の説明書が丁寧で、飲む際に参考になる。」
Food Pairing |
オススメのペアリング
米の甘く上品な香り、すっきりキレのある酒質。均整のとれた味わいは、幅広いペアリングでお楽しみいただけます。ぶりやカニなど、海の幸に合わせてお楽しみください。
Origin |
産地のご紹介
大分 国東 KUNISAKI
国東は「世界農業遺産」の豊かな自然に恵まれ、関サバ、関アジ、ふぐなど、海に囲まれた半島ならではの豊富で新鮮な魚介類は、昔から酒の肴として重宝がられました。
神仏習合の独自の文化が根付き、国東半島を巡ると、寺院、仏像、磨崖仏など至る所で出会うことができる。
大分国東は「世界農業遺産」に認定されています。酒米を作る田んぼは、両子山から流れる新鮮な水のおかげで、暑い夏でも朝晩は肌寒いほど。
萱島酒造のシンボル、高くそびえる六角形の煙突。昔は、石炭と重油を燃やし、和釜で蒸米を炊いていた。
地元の豊後水道で水揚げされる「関サバ」と「関あじ」。流れの速い海域で獲れる白身は、脂はなくむしろ身が締まっている。
甘醤油の味付けに合う、甘みのあるお酒。食事の邪魔をせず、ついつい飲み進めてしまう味わいを目指す。
醸造パートナー |
大分県国東町「萱島酒造」
日本で初めて大吟醸を市販、九州屈指の老舗蔵。
明治40年に初めて開催された「新酒品評会」で一等入賞。
また、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる九州の老舗蔵です。
九州型日本酒の、食事に合うブレない旨みを追求しています。
Partners |
酒蔵
蔵元 萱島 進
萱島酒造の5代目蔵元。「旨味がなければ日本酒ではない」という信念のもと、淡麗辛口ブームに流されない、地元・大分九州の味覚に寄り添う、甘口醤油や関サバに合う旨味豊かな酒造りを継承しています。
米生産者 岡 泰弘
国東の地で農業の担い手が減る中、地域に恩返しをしたいと、萱島酒造の蔵人から農家へ転身。萱島社長からは「岡の米なら全部買っちゃる」と激励の言葉を受け、今では大分県の酒米の約3分の1を占める量を岡さんが担っています。
パートナー酒蔵 萱島酒造
明治40年の「第一回新酒品評会」で一等入賞、昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られる老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、「九州型日本酒」のブレない甘みを追求しています。
醸造パートナー 北西酒造（上尾市）
世界最高峰の品評会・大吟醸部門で史上初二度冠の老舗蔵。
毎年ヨーロッパで開催され、世界最高峰の権威と言われる品評会「IWC」の「大吟醸酒部門」で、2度のトロフィーを獲得した北西酒造。
同部門で2度のトロフィーを受賞したのは史上初の快挙。
洗練された、クリアな口当たりをご堪能ください。
Origin |
産地のご紹介
埼玉 上尾 AGEO
かつて五街道の宿場町として栄え、町に残る史跡や文化財でその名残に触れることができます。秩父を源流とした、日本では珍しい弱硬水が湧き出ており、AGEOのクリアな味を支えています。
旧上尾宿という宿場町であり、かつては江戸時代の参勤交代や、皇族の下向の中継地として使われた。
市内でもここが最高の水質だったことから、上尾の地に蔵を建てた。
江戸時代の上尾特有の習わし。「鍾馗様（しょうきさま）」を屋根に立て、厄よけを願った。
新酒鑑評会は4年連続金賞、IWCトロフィー二度受賞。
蔵の一階には蕎麦屋が併設され、いつでもAGEOを愉しむことができる。
Partners |
生産・醸造パートナー
蔵元 北西 隆一郎
北西酒造の5代目蔵元。地元上尾の名前を冠した日本酒AGEOでは、地元米「彩のかがやき」や、ご当地酵母「埼玉Ｇ」を初めて採用。良い水を求めて上尾の地に辿り着いた自社の価値を見直すきっかけになったと話します。
醸造責任者 村上 大介
世界最高峰の品評会IWCで、史上初2度の最高評価「トロフィー」を受賞。村上さんの趣味はパン作りで、プライベートでも発酵と向き合います。うまくいく時といかない時があるのが面白く、酒造りに通じるのだそう。
パートナー酒蔵 北西酒造
毎年ヨーロッパで開催され、世界最高峰の権威と言われる品評会「IWC」の「大吟醸酒部門」で、2度のトロフィーを獲得。同部門で2度のトロフィーを受賞したのは史上初。近年注目を集める酒蔵の一つです。
販売会社 |
KINMI Sake by 日本酒応援団
「KINMI Sake by 日本酒応援団」は2015年に創業しました。
共感で繋がる生産者とのパートナーシップで、唯一無二のテロワール日本酒と食体験を追求しています。
テレビ東京WBS、雑誌danchuなどメディア掲載実績多数。
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」など、日本・世界有数の名店で採用。
複数の酒蔵とのパートナーシップで、オリジナルの日本酒を醸造販売。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
E-mail: support@welovesake.com
電話番号: 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
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