食事が、特別な瞬間に。
芳醇タイプがお好きな方に。 |
KAMOGATA 純米大吟醸 無濾過生原酒
余韻はツヤがあり伸びやか。艶やかなトロみはより鮮明に。
新酒の若々しさを感じる、涼やかなゴールデンキウイやマスカットの香り。
舌の上で転がせばみずみずしさを感じ、余韻はツヤがあり、伸びやかです。
トロミのある口当たりは、気持ちの解ける一杯です。
The Taste |
KAMOGATAの味の特徴
米おたくが挑む、
幸せのトロみ。
華やかでふくよかな印象。黄桃やマスカットを思わせるフルーティな香り、山田錦由来の芳醇な旨みを感じます。優しい口当たりで、最後まで優しい余韻に包まれます。満足感のある旨みは、塩味のある食事と合わせるのがおすすめ。レモンを搾った牡蠣とのマリアージュは絶品。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: 白桃、メロン
- 印象 : リッチ、完熟、マスカット
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
郡司 智裕氏 コメント
芋茎の吉野煮に、トロリみのある旨みを併せて。
旨みがしっかり感じられるのが気に入っています。フルーティで飲みやすくお客様からも好評です。
Customer Comments |
飲んだ方々のご感想
「飲んだ時のトロッとした甘味が、初めての体験。」
「フルーティで飲みやすく、夫婦で楽しみました。」
「帰宅後、KAMOGATAの甘味に疲れが癒されました。」
Food Pairing |
オススメのペアリング
満足感のある甘みと旨み、優しいキレがあり、塩味の食事と合わせるのがおすすめです。
レモンを絞った牡蠣とのマリアージュは絶品。
日本・世界有数の名店で、採用されています。
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」
東京銀座に店を構える日本を代表する日本料理店。
ミシュラン二つ星「日本橋蛎殻町 すぎた」
言わずと知れた名店。細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
ミシュラン一つ星「鮨はしもと」
蛎殻町の名店都寿司にて、12年にわたって研鑽を積み独立。
Origin |
産地のご紹介
岡山 鴨方 KAMOGATA
日本屈指の晴天率を誇り、世界的な星空の観測地として知られています。蔵の後ろにそびえたつ竹林寺山には、東アジア最大の天文台があり、丘を登ると瀬戸内海が一望できます。
東アジア最大の国立天文台。
丘に登ると、瀬戸内海が一望できる。
浅口市を代表する特産品、寄島の牡蠣。牡蠣小屋が並ぶ。
瀬戸内海の海の幸も豊富。
うどんは鴨方の隠れ名物。モチモチとした食感とコシのある麺が特徴。
Partners |
生産・醸造パートナー
米生産者 戸田 敦詞
1986年に入社して以来、丸本酒造の農業を担います。当時は近所の田んぼを耕作する程度だったため、隣町の田んぼまで耕すことになるとは思ってもみなかったそう。趣味は落語で、大会に出るためにアフターファイブでこっそり練習中。
醸造責任者 丸本 仁一郎
大学は理系で学び、その見識の深さをいかし、日本酒に最適な酒米作りを続けています。また、自ら電子回路を設計した酒造り機械を数多く開発。夜中に温度管理する「夜勤君」、均一に麹を振る「ぱふぱふ君」は、一見の価値あり。
パートナー酒蔵 丸本酒造
約30年前に既存のルールから脱却し、当時どの蔵もやっていなかった酒米作りを開始。オーガニック認証の3大スタンダードを日本で最初に取得。酒米作りから自社で行う、日本で数少ないドメーヌ酒蔵です。
Rice & Yeast |
原料米・酵母
岡山県産山田錦100%
自社の特別栽培米。掛米用と麹米用で目的別栽培を行う。
きょうかい1801号
豊かな香りが特徴。鑑評会出品酒に使用されることが多い。
The Logo |
ロゴの由来
国立天文台と、太陽が降り注ぐ大地
太陽の光が降り注ぐ恵まれた土地で、酒造りに取り組む様を表現。
