究極の搾りたて、フレッシュな旨味が味わえる贅沢な新酒。
その年に搾る新酒のうち、“一番最初に出てきたお酒だけ” を、生の冷蔵便で即日出荷。
本来は蔵人しか味わえない “究極のしぼりたて希少部位”です。
細やかな気泡、ぴちぴち食感、この時期だけのフレッシュな味わいをお愉しみください。
初解禁 |
希少部位 生あらばしり
全体量の僅か5%「あらばしり」。
今しか飲めない、究極の搾りたて。
120本限定醸造「生あらばしり」とは
その年一番最初に出てくる、約5%の希少なお酒
その年のお酒で一番最初に出てくる部位。全体量のおよそ5%と極めて少量しか取れません。
搾りたてのお酒を、即日蔵出し冷蔵出荷。
搾ったばかりのお酒に荷札を付け、生の冷蔵便で即日出荷いたします。
かつて、蔵人しか飲めなかった幻のお酒
その年の出来映えを確認するため、かつて酒蔵の蔵人しか飲めなかったお酒です。
細やかな気泡、ぴちぴち食感、エネルギッシュな甘み。
弾ける香味、若々しくフレッシュ。この味だけは、今しか味わえない格別の美味しさがあります。
まるでフレッシュ果実のよう。あらばしりの愉しみ方。
よく冷やしてフレッシュな香味を愉しむ
冷やしたワイングラスに注いでいただきますと、より香りが引き立ちます。
春の食材と供に愉しむ
香味の純度が高く透明感があり、食事と合わせやすい味わいです。
2本で、出来立てと落ち着いた味わいを愉しむ
2本のうち1本は少し寝かせて、味の違いを愉しむという贅沢な愉しみ方も。
Chef's Tasting Note |
料理人の評価
篠原武将氏 コメント
透明感のある旨み、越前蟹と余市のあん肝の餡掛けと供に。
香りと味が一体感を生んでいます。余韻までスッと体に馴染むのは、丁寧に醸された賜物かと思います。
Food Pairing |
オススメのペアリング
あらばしりの鮮烈な味わいをさらに深めてくれるのが、芽吹きの季節ならではの「春の食材」です。
The Taste |
NAGAOKA 生あらばしり
プチッと弾ける、
エネルギッシュな甘み。
搾りたてならではの純度の高い香味。マスカット、若草や白い花の香り、口に含むとはつらつとした旨みと酸が広がります。口に含んだ瞬間、フレッシュな酸と甘みが広がり、搾りたてならではの軽やかさとジューシーさがありながら、米の旨味がしっかりと感じられます。後味はスッとキレが良く、繊細な甘みがふわりと消えていく。まるで春風のような心地よさです。
- 味わい : スッキリ・やや辛口
- 香り: マスカット、若草、白い花
- 印象 : しなやか、洋梨、透明感
The Taste |
AGEO 生酛45 純米大吟醸・中取り
食中酒の大トロ、
極みの香味バランス。
「中取り」と呼ばれる、その年最も酒質が良いとされる部分だけを120本のみ選定し瓶詰め。天然の乳酸由来の、熟成チーズのようにクリーミーで濃厚な旨み。整った甘みと酸味のバランス、すっと切れる心地よい余韻は、究極の食中酒。
- 味わい : 芳醇・やや辛口
- 香り: チーズ、乳酸、炊いた米
- 印象 : 綺麗な旨み、キレ
The Taste |
「生熟成」KAMOGATA 2018
艶のある白桃の香味、
豊満なトロみ。
山田錦の豊かな旨味が、熟成を経てバランスよく円熟しています。確かなボリュームを維持しながら、黄桃やシャインマスカットの香りと共に滑るように喉を通っていきます。角がとれたまろやかな旨みは、車海老や蟹ミソの濃厚な旨みと素晴らしい相性を発揮します。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: 白桃、メロン
- 印象 : リッチ、完熟、マスカット
