漁期わずか1ヶ月、1年で極めて僅かな期間しか食べられない、天然能登寒ぶり。
天然能登寒ぶりは、短い年は冬の数日のみなど、12月から1月にかけてごく限られた時期にしか水揚げされません。
石川県を代表する、希少な冬の味わいです。
極上寒ぶりを食べられる17日間 |
天然能登寒ぶり
産直シリーズ |
天然能登寒ぶり
脂含量30％。醤油をはじく上質な脂、口の中でトロける甘み。
天然「能登寒ぶり」の特徴はなんと言っても、脂含量30％超えの甘い口溶けとプリプリの歯ごたえ。
7キロ超のものだけが認定され、色艶、脂のノリ、甘み、すべてが最上級です。
発送10,000件突破 産直シリーズ |
美味しさの理由
希少な能登寒ぶり、年に一度の「朝獲れ当日出荷・冷蔵便」。
朝獲れの能登ぶりをすぐにさばき、新鮮なまま日本酒とセットにして、「冷蔵便」で当日出荷。
「こんなブリは初めて。感動した」「濃厚かつプリプリの食感、日本酒との相性がパーフェクト」「人生最高のブリ」など、多くの嬉しいご感想をいただきました。
お届け内容
届いてすぐに、豪華な食卓が完成。
朝獲れの新鮮な能登寒ぶりとピッタリ合う日本酒、さらにオプションで刺身にぴったり合う「ひしほ生醤油」を送料無料で追加いただけます。能登寒ぶりをより美味しくお愉しみいただける冊子付きです。
この機会を逃すと、次は1年後。
漁期わずか1ヶ月の厳冬の贅沢品。
「天然能登寒ぶり」の4つの特徴
7キロ超のみ認定。丸太のように肥えた日本最高級のぶり。
12月〜1月の極めて短い時期のみにしか水揚げされない希少品
脂含量は「30％」を超え、脂のノリ、甘み、すべてが最上級
流通量が非常に少なく、高級料亭など限られたお店でのみ提供
お届け時の状態
鮮度を保つ「冷蔵便」・「柵状」・「真空パック」でお届け。手間なくお召し上がりいただけます。
旬の寒ぶりを、柵状（ブロック）にさばき、真空パックにして、冷蔵便でお届け。到着後すぐにお召し上がりいただけます。
Customer Comments |
お客様のお声
「脂も芳醇で、さすが能登の寒ぶりだと感動しました」
「濃厚かつプリプリの食感、パーフェクト」
「毎年年始の家族の楽しみ」
「丁寧なメール対応に安心して購入できました」
「旅先で食べた時の本当においしさでした」
「お酒とぶりの相性が良く、心から満足できました」
「いつもお酒もお刺身も美味しく頂いていますが、今回のブリは、本当に美味しかった」
「人生最高のぶり」
「3~4人前を注文。半分は刺身、残りはぶりしゃぶで楽しみました」
「母親への誕生日プレゼントに。新鮮なぶりにとても喜んでいた」
天然能登寒ぶりの美味しい食べ方
わさび醤油
刺身の定番の食べ方です。濃厚な能登寒ブリの美味しさが味わえます。
大根おろし＋醤油
濃厚なぶりと大根おろしは完璧な組み合わせ。唐辛子を混ぜたもみじおろしもおすすめ。
ぶりしゃぶ
みんな大好きなしゃぶしゃぶ。長ねぎ、水菜などいつものしゃぶしゃぶに寒ブリを加えて、年始のご馳走に。
ぶりかつ
能登の食卓の定番。衣を付けてさっと揚げるだけ。サクサク食感で、お子様も愉しめるアレンジです。
ぶりの漬け
漬けダレのレシピを同封します。刺身を5～10分漬け込んで出来上がり。長芋をすりおろした山かけ、熱々のご飯に乗せた漬け丼、茶づけも美味。
ぶりの炙り
脂の多いお腹の部分は少し炙って、わさび塩でさっぱりといただきます。
お刺身以外のお愉しみ方 |
ぶりしゃぶ
「ぶり刺」と「ぶりしゃぶ」で食べれば、美味しさ2倍。
お刺身で愉しんだ後は、ぶりしゃぶもいかがでしょうか？能登寒ぶりの脂の美味しさが際立つ一押しの愉しみ方。
旨みたっぷりの天然ぶりの出汁は絶品。あまり火を通しすぎないのがポイントです。
追加送料無料オプション |
ブリしゃぶを引き立てる「本格オリジナル出汁」
料亭で味わうかのような、本格「旨み出汁」
鰹節を一般的な出汁の3倍量を使用し、北海道昆布と合わせ、手間を惜しまず仕込んだ、KINMIオリジナル出汁です。
レトルト殺菌や食品添加物を一切使用せず、まるで料亭で味わうかのような“できたまま”の出汁の香りと旨みをそのまま封じ込めました。
醤油、みりんを独自ブレンドした芳醇出汁が、ぶりの上質な脂と溶け合い、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
能登の新鮮な寒ブリが届くまで
早朝5時 魚の水揚げ
能登町は、大型の定置網漁が盛んな地域。水揚げされたばかりの新鮮な寒ぶりがすぐに漁港に運ばれてきます。
早朝6時50分 市場でお魚を競り落とす
ジリジリジリジリ…！ 場内にけたたましく鳴り響くベルの音。セリが始まる合図です。「能登の漁場は養殖生け簀ではないので旬の魚ばかり。寒ぶりは特に寒い季節を思い出します」と下平さん。
午前9時 お店に戻りすぐに下処理
市場でせり落とした寒ぶりは店へ運び、すぐさま下処理を施します。鮮度を保ったままさばいたり、氷を敷き詰めたケースに並べたり、この丁寧な下処理が、鮮度を保つ美味しいお刺身につながります。
午後1時 お魚を丁寧に柵切り
午前中に下処理を施したお魚を捌き、1つ1つ丁寧に柵切りしていきます。
午後4時 出荷
発泡スチロール・保冷剤など徹底した品質管理のもと梱包し、冷蔵クール便で出荷します。
翌日、皆様のご自宅へ到着
こうして能登の港で早朝に水揚げされた新鮮な寒ぶりは、翌日には、皆様のご自宅へ到着します。
Partners |
食生産パートナー 下平鮮魚店
創業105年、天皇陛下への献上品にも選ばれた、能登で最も古い老舗鮮魚店。
数馬酒造から徒歩圏内、創業105年、能登で最も古い老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」が全面協力。当店が送った能登寒ぶりは天皇陛下への献上品にも選ばれたことも。東京、名古屋、京都など職人が握る高級鮨店にも魚を卸しています。
産直シリーズが選ばれる3つの理由
①「水揚げ当日出荷」「冷蔵便」の鮮度と美味しさ
能登で早朝に水揚げされた寒ぶりをすぐに捌き【翌日着の冷蔵便】でお届け。まるで能登へ行ったかのように、新鮮な寒ぶりお愉しみいただけます。
②創業105年、天皇陛下への献上品にも携わる、老舗の品質
天皇陛下の献上品にも携わる、創業105年老舗「下平鮮魚店」が、毎日市場へ出向き、最も良いものだけを厳選します。
③ミシュラン採用の日本酒と、贅沢なペアリングを堪能できる
ミシュラン店採用、能登の魚に合うように開発されたジューシーな旨口の純米大吟醸無濾過生原酒がセットで届きます。
お届けするお酒 |
KUNISAKI 純米大吟醸
ブレないから愛される。
芳醇な旨味、九州型味大吟醸。
芳醇な旨味と、後半の酸が見事なバランスです。香りは控えめで、ほのかに乳製品を思わせる香りが顔を見せます。主張は控えめで、食事を持ち上げる、飲み飽きしない味わい。白身の刺身、すき焼き、鰻の蒲焼、幅広い食事とマリアージュします。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: ヨーグルト、バナナ、炊いた米
- 印象 : スパイシー、ミディアムボディ、旨み
Origin |
産地のご紹介
石川 能登 NOTO
日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。
世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。
脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。
12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。
数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。
蔵の目の前に日本海が広がります。
「能登寒ブリ」「氷見寒ブリ」比較 - 日本最高級のブランドぶり
富山の「氷見寒ぶり」と並び称される能登寒ぶりは、「7キロ超えの大型」のぶりだけが認定されるという厳格な基準が設けられており、その品質は国内最高峰とされています。
FQA |
よくあるご質問
「送料はかかりますか？」
税込22,000円以上の場合は、クール便送料無料です。
「届け日は変更できますか？」
お届け日の5日前まで日付変更可能です。メール、またはお電話でご連絡ください。
「ギフト対応は可能ですか？」
ギフト用途のメッセージカードと熨斗を無料でご用意しております。購入画面でご選択ください。
「どのように届きますか？」
お酒と日本酒がセットでヤマト冷蔵便で届きます。到着後は冷蔵庫で保管ください。
「領収書は発行できますか？」
出荷完了後のお知らせメールに記載のURLからダウンロードいただけます。
「ギフトなので金額のわかるものは同封してほしくない」
金額のわかる納品書や請求書は同封はしておりませんのでご安心くださいませ。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 050-6865-0240 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は、「北海道」「沖縄」「九州（福岡除く）」「青森」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
エリアにより異なります。特にご指定がない場合は「エリア最短便」で配送します。
▷14時以降可能: 宮城県、秋田県、広島県、島根県、山口県、香川県、福岡県
▷18時以降可能: 岩手県、高知県、愛媛県、徳島県
▷午前より可能: 上記以外の地域
賞味期限
お届け日の翌日中にお召し上がりください。それ以降にお召し上がりいただいた場合は、当店では責任を負いかねます。ご了承ください。翌日にお召し上がりの場合は、血合など変色した部分は削り取ってお召し上がりください。
梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒とお刺身をセットにしてお届けいたします。
当商品は、「北海道」「沖縄」「九州（福岡除く）」「青森」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
時間指定が可能な時間帯
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▷午前より可能: 上記以外の地域
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遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、指定時間に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
水揚げがなかった場合の対応
天候によりお届けができない場合がございますので予めご了承ください。その場合は事前にお知らせさせていただくとともに、「お届け日変更」「全額返金キャンセル」「水揚げあり次第お届け（お届け日時指定不可）」いずれかをご選択いただきます。
お問い合わせ先
日本酒応援団株式会社
[東京本社]〒153-0064 東京都目黒区下目黒1-4-7-206
[埼玉事業所]〒362-0072 埼玉県上尾市中妻3-4-4
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営業時間:平日 09:00-18:00
ご不明点・ご不安点などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
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水揚げがなかった場合の対応
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