食通が唸る、全国屈指のブランド牡蠣「的矢の岩かき」。
伊勢志摩の豊富な栄養分とプランクトンに恵まれた的矢湾で育つ的矢の岩かきは、全国屈指の高級ブランド牡蠣。その品質の高さから名だたるレストランや料亭で愛用されています。
「安全で美味しい牡蠣を直接届けたい」というこだわりから、スーパーには一切流通せず、限られたルートでしか手に入らない逸品です。
そんな的矢の岩かきと、ぴったり寄り添う日本酒をセットにして、当WEBショップ限定でお届けします。
8月限定商品 |
的矢の岩かき
日本一美味しいと評される岩牡蠣 |
なぜ「今」なのか？
夏限定の美食。まろやかなコクが口いっぱいにとろけ出す。
的矢の岩かきは、8月が一年で最も美味しい時期です。その中でも特大サイズは、極めて出荷数が限られた存在です。
甘みとコクが一粒に濃縮され、牡蠣特有の苦味や臭みは一切なく、艶のある大ぶりで柔らかな身、クリーミーでコクのある味わいを存分に堪能できます。
この時期を逃したら、もう1年待たなければなりません。旬の贅沢を、ぜひこの夏、ご自宅で味わってください。
産直シリーズ |
夏の岩牡蠣×日本酒セット
レモンを搾り、酒を重ねる。その瞬間、旨みがひとつに溶けあう。
岩牡蠣に合わせるのは、三重と並ぶ牡蠣の名産地、岡山丸本酒造の希少生酒「KAMOGATA 純米大吟醸 無濾過生原酒」。選んだ決め手は、“的矢の岩かきと一緒に口に含んだ瞬間に完成する味の一体感”です。
口に含んだ瞬間に、満足感のある酒の旨みが、岩牡蠣のコクや甘みと溶け合いながら、塩味やレモンの酸味までも引き立ててくれます。
牡蠣が主役でありながら、日本酒と出会って初めて完成する素晴らしいマリアージュ。ぜひご自宅でお楽しみください。
岩牡蠣の大きさの目安
300g以上の希少な特大サイズのみを1つひとつ厳選してお届けいたします。
1粒でも食べ応えがあり、満足感があります。
伊勢志摩「佐藤養殖場」|
生食で、安心安全の理由
漫画「美味しんぼ 青竹の香り（5）」にも登場。創業100年余、特許技術が育む、極上岩牡蠣。
佐藤養殖場の創業者・佐藤忠勇氏は、世界に先駆けて紫外線殺菌海水による独自の浄化技術「紫外線滅菌浄化法」を開発。
カキを20時間以上紫外線で滅菌した特別な海水に浸し、体内の細菌や汚れを自ら吐き出させます。薬品は一切使わず紫外線のみで殺菌しているため、カキへの負担が少なく、安心して“生”で食べられる品質を実現。この技術は特許（第1006834号）を取得し、日本初・世界初となる“無菌牡蠣”の量産を実現し、現在では全国の牡蠣養殖に広く普及しました。漫画「美味しんぼ 青竹の香り（5）」にも登場しています。
8月に最盛期を迎える“夏牡蠣”の最高峰。
夏の伊勢志摩からお届けします。
岩牡蠣を味わい尽くす、美味しい食べ方
ミネラル感たっぷりで味付け不要。レモンをギュッと搾ってシンプルに。
海の恵みをそのまま感じる、シンプルで贅沢なひと口です。岩牡蠣のミネラル感と濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
ポン酢、紅葉おろしを添えて。紅葉おろしのほのかな辛みで後味爽やか。
お好みで、ポン酢、紅葉おろしを添えて。紅葉おろしのほのかな辛みがアクセントとなり、後味を爽やかに引き締めます。
Chef's Comments |
料理人様のお声
「ひと口でわかる濃厚さ。でも驚くほどクドくなく後味がすっと爽やか。」
「他の岩牡蠣とはまったく違いますね。レモンだけで食べてみましたが、十分に旨味が引き立ちます。」
「ポン酢も合うと思います。日本酒と合わせることで、長い余韻を楽しめる。」
「酒なしではもったいない。牡蠣が主役ですが、お酒と合わせて完成する素晴らしいバランス。」
「粒も大きくて食べ応えがあり、香り・甘み・コク、すべてがちょうどよく整っている。」
お届け内容
岩牡蠣と日本酒をセットにして、ヤマト冷蔵便でお届けします。
ナイフ、軍手、殻の剥き方ガイド付きです。
殻をむくのが不安な方も安心 |
むき方ガイド付き
写真付きの解説書を同封、コツを掴めば難しくありません。当ページ下部のむき方動画も、ご参考ください。
殻付きでお届けする理由 |
生きた旬の味わいを堪能
殻付き牡蠣は生きていますので、加熱処理やむき身では味わえない、“生きた旬の味わい”を存分に堪能できます。
海から揚がった直後の鮮度を保ったままお届けするため、鮮度は抜群です。
殻を剥く手間こそありますが、殻付き牡蠣は生きていますので、加熱処理やむき身では味わえない、まさに“生きた味わい”を存分にご堪能いただけます。
Partners |
食生産パートナー 佐藤養殖場
的矢の岩かき唯一の生産者。さらに全国でも珍しい、出荷する牡蠣すべてが「生食用」。安心・安全な佐藤養殖場の牡蠣。
大正14年創業・三重県志摩市で創業100年を超える老舗「佐藤養殖場」が全面協力。的矢の岩かきは「安全で美味しい牡蠣を直接届けたい」というこだわりから、スーパーには一切流通せず、限られたルートでしか手に入らない逸品です。
三重ブランド第1号「的矢かき」の生産者としても知られ、全国の料亭や一流レストランから高い信頼を集めています。
佐藤養殖場の牡蠣はすべてが“生食用”として出荷されており、全国でも珍しく、高い安全性と信頼の証です。
佐藤養殖場 |
五代目 濱地大規さん
感動する牡蠣をお届けしたい。大きさ・形・身入り・味 が、バランスよく整っていることを「最上の牡蠣」の基準として、出荷しています。
「感動する牡蠣をお届けしたい。大正14年の創業以来、100年を迎えようとする今も私達の想いは変わりません。
創業者の佐藤忠勇により、現在全国に広がる垂下式養殖法という技術の確立、生食用紫外線殺菌浄化システムなど数多くの牡蠣養殖の常識が作られ、牡蠣養殖産業のパイオニアとして価値を創造してきたことは、私達の誇りであります。
伝統を守りつつ、変化する社会情勢や自然環境に対応しうる技術を革新し続け、経営体制が一新された今、新たな100年へいつまでも感動する真心を込めた「的矢かき」を作り続けてまいります。」
岩牡蠣のむき方ガイド |
ナイフを差し込む位置がポイント（ページ最下部に動画あり）
①牡蠣の置き方を決めます。平らな面を上に、膨らみのある面（身がある方）を下にして安定するようにタオルか新聞紙の上に置きます。
②貝柱の位置を確認します。殻の平らな面を上に向けた際、右上に位置しています。貝柱の側は、密着具合が緩くそこに隙間ができやすくなっているため、ここを狙ってナイフを入れるのが牡蠣殻を開ける大事なコツです。
③ナイフを差し込む位置を決める。蝶つがいを下にして、時計の2時付近のあたりが目安です。
④手が滑らないように注意しながら、ナイフを差して固定します。
⑤細かくナイフを左右に動かして、深く差し込んでいき、貝柱を切ります。
⑥貝柱が切れたら、手で上の殻を持ち上げて開きます。
⑦上側の殻を外します。
⑧殻の底側（身の付いている深い方）にも貝柱が残っています。殻に沿わせるようにナイフを滑らせて、下殻からも丁寧に身をそぎ離しましょう。
⑨完成です。これで、海の恵みたっぷりの牡蠣を楽しむことができます。
よくあるご質問 |
ナイフを入れる位置が分からない
ナイフを入れる位置が分かりにくい場合は、料理ばさみで殻の縁を少し切り取るのがおすすめです。
カットしたふちに薄く穴が開くので、そこからナイフを入れ込みます。
盛り付けのポイント
身が大きいため、3切程度に切ると、食べやすくおすすめです。
殻付きの岩牡蠣でしか味わえない鮮度、濃厚でクリーミーな味わいは、まさに旬ならではの贅沢。
岩牡蠣と一緒にお届けする日本酒 |
KAMOGATA 純米大吟醸 無濾過生原酒
米おたくが挑む、
幸せのトロみ。
華やかでふくよかな印象。マスカットを思わせるフルーティな香り、山田錦由来の芳醇な旨みを感じます。満足感のある旨みは、塩味のある食事と合わせるのがおすすめ。レモンを搾った牡蠣とのマリアージュは絶品。
- 味わい : 芳醇・中口
- 香り: 白桃、メロン
- 印象 : リッチ、完熟、マスカット
酒蔵 |
岡山県「丸本酒造」
オーガニック認証3大スタンダードを日本で最初に取得。自社田んぼで育む、究極の山田錦仕込み。
当酒蔵は、岡山県杜氏自醸清酒品評会において30年連続で優等賞を受賞。
さらに、自社での酒米作りを開始し、オーガニック認証の3大スタンダードを日本で最初に取得するなど、その実績は国内外で高く評価されています。
自社栽培の山田錦から生まれる芳醇な味わいには、蔵人の情熱と技術が息づいています。
FAQ |
よくあるご質問
「送料はかかりますか？」
税込22,000円以上の場合は、クール便送料無料です。
「届け日は変更できますか？」
お届け日の5日前まで日付変更可能です。メール、またはお電話でご連絡ください。
「ギフト対応は可能ですか？」
熨斗（※当品は名入れは承っておりません）をご希望のお客様には、無料にてご用意いたします。ご購入画面にてご選択ください。
「どのように届きますか？」
食品と日本酒がセットでヤマト冷蔵便で届きます。到着後は冷蔵庫で保管ください。
「領収書は発行できますか？」
出荷完了後のお知らせメールに記載のURLからダウンロードいただけます。
「ギフトなので金額のわかるものは同封してほしくない」
金額のわかる納品書や請求書は同封はしておりませんのでご安心くださいませ。
困った時は…
ご不明点はお気軽にお問い合わせください。
E-mail: support@welovesake.com
TEL: 電話番号 050-3188-8791 FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00
ご購入前に必ずご一読お願いいたします。
お届け不可の地域
当商品は「沖縄」「北海道」「鹿児島」「宮崎」「青森」「秋田」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
賞味期限
生食・加熱ともに出荷日含む4日間
梱包・配送業者
ヤマトクール便で、お酒と牡蠣をセットにしてお届けいたします。
当商品は「沖縄」「北海道」「鹿児島」「宮崎」「青森」「秋田」にはお届けできませんので何卒ご了承ください。万一ご購入があった場合は大変恐れ入りますがキャンセルとさせていただきます。
賞味期限
生食・加熱ともに出荷日含む4日間
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ヤマトクール便で、お酒と牡蠣をセットにしてお届けいたします。
遅延・キャンセルポリシー
◯お客様都合によりお受け取りができなかった場合、弊社では一切責任を負いかねます。
◯配送には配送会社様に万全を尽くして頂いておりますが、天候等により、ご希望の配送日時に遅れる場合もございます。予めご了承のうえご購入をお願い致します。
◯交通や天候事情により、万一ご指定日に届かない場合は、配送会社または弊社よりご連絡を差し上げ、返金キャンセルの対応をさせて頂きます。
◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
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◯生鮮食品につき、お客様のご都合による、返品・交換は、受け付けをお断りさせていただいております。予めご了承ください。
