能登地震復興支援品 日本酒 NOTOシリーズ 2024新酒入り・詰め合わせセット【6本】※能登地震寄付金対象

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通常のお値段 ¥25,000
/
表示価格は消費税(10%)が含まれています。

在庫残り1個

救出いただいた もろみ から生まれた、純米大吟醸 搾りたて生酒。数馬酒造様と造る「NOTO 純米大吟醸」は、金沢市「福光屋」様によってもろみが救出され、無事に日本酒とすることができました。

瓶もラベルも例年と異なりますが、味わいはジューシーな「NOTO」そのものです。 これまでに醸造したNOTOシリーズの限定酒をお入れする数量限定セットです。

準備数: 約30セット(無くなり次第終了)

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◯ お届け内容:

NOTOシリーズ 4種類・計6本【要冷蔵】※ すべて希少な無濾過生原酒です

NOTO 純米大吟醸 応援搾り 2024 新酒(Saved by 福光屋)(720ml)【2本】
2. NOTO 純米大吟醸 生熟成(720ml)【1本】
3. NOTO Dessert Sake【1本】
3. NOTO 純米88(720ml)【2本】

◯ 商品について:

1. 「純米大吟醸 応援搾り 2024 新酒」: 救出いただいた もろみ から生まれた、純米大吟醸 搾りたて生酒。搾りたて生酒ならではの、若草のようなフレッシュな飲みやすさをお愉しみいただけます。

2. 「純米大吟醸 生熟成」: 二度と手に入らない市場では極めて稀な、無濾過生原酒かつ氷点下熟成酒。芳醇かつクリーミーな旨味。

3. 「Dessert Sake」: 鑑評会用に斗瓶で5年低温熟成した大吟醸を、水の代わりに贅沢に使用。デザートワインのような濃密な甘み。

4. 「純米88」: お米を極力磨くことなく醸造された、精米歩合88%の純米無濾過生原酒。パワフルな米の旨みと、完熟メロンのような甘み。 

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◯ 売上金について:

能登地域全体支援を目的に、売上金の一部を日本赤十字へ寄付いたします。

当商品に関わる醸造パートナー:

酒蔵「数馬酒造」数馬 嘉一郎さん(能登町宇出津)

酒米「夢うらら」裏 貴大さん(羽咋郡志賀町)

NOTOシリーズは、能登のお米、能登の水、能登の生産者によって作られたオール能登産の日本酒です。

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◯ お届けと保管について:

・発送は「佐川急便クール」となります。NOTOシリーズはすべて無濾過生原酒のため、冷蔵庫での保管をお願いいたします。

・発送準備ができましたら、メールにて追跡番号をお知らせいたします。

生産者様からのメッセージ |
石川県能登町「数馬酒造」数馬 嘉一郎さん

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「本来であれば、酒蔵は活気に満ち溢れ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありません。静かな冷蔵庫内で割れた酒瓶を手に取った時、込み上げてくる感情を表す言葉が見つかりませんでした。

能登半島地震で失ったものや出来なくなったことは確かに多くあります。ですが、残されたもの、出来ることに目を向けていきたいと思います。

震災後、本当にたくさんの方からの温かいお心寄せをいただき、大きな励ましをいただきました。「能登を醸す」は、私たちが大切にしている経営理念です。一同心を合わせ互いに手を取り合い、この能登の地を必ず復興させていきます。能登の米、能登の水で醸す能登日本酒が、皆様のお心を和らげ励ますことを願っています。」

特別協力 |
石川県金沢市「福光屋」一同様

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「寒仕込みの頃、今期の酒造りの最盛期に、仲間である能登の酒蔵のみなさん、数馬酒造のみなさんが情熱的に精力的に仕事に邁進されていた最中の震災でした。

胸が締め付けられる思いで、少しでも助けになりたい、石川県の酒蔵が一致団結して未来につなげるべく前に進んでいかなければならないと、石川県酒造組合連合会の主導のもと、可能な限り早い段階でもろみの救出や上槽・瓶詰めの支援をさせていただきました。

能登は日本四大杜氏の一つ「能登杜氏」を生み出した地です。石川県内外の多くの酒蔵にその高度な技が受け継がれています。

これからも能登の風土と酒造りが守られ、数馬酒造さまの純粋で美味しい日本酒がみなさまの元に届きますよう、一日も早い復興を祈願するとともに、みなさまからの息の長い温かなご支援を心よりお願い申し上げます。」

NOTOシリーズ |
辛口好きの王道日本酒

完熟メロンの香りは、より豊かに、より濃密に。

メロンの香りはより豊かに、より熟した表情に。

舌先のタッチは非常にまろやかで心地良く、旨味とキレを併せ持ち、食材を引き立てます。

ジューシーな辛口の味わいは、不動の人気銘柄です。

The Taste |
NOTO 純米大吟醸 2024新酒 応援搾り(Saved by 福光屋)【2本】

能登の風雲児。
海風と、ジューシーな辛口。

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金沢市「福光屋」様に救出いただいた もろみ から生まれた、純米大吟醸の搾りたて生酒です。旨みを感じさせる豊麗なメロンの香り、口当たりは甘くなめらかに入り込み、すぐにコクのある旨みを感じます。その後、すっきりとした酸が追いかけるように立ち上がります。能登の魚に合うジューシーな辛口日本酒です。

  • 味わい : 芳醇・辛口
  • 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
  • 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
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The Taste |
NOTO 純米大吟醸 生熟成【1本】

なめらかに入り込む、
完熟メロンのとろみ

NOTO 純米大吟醸 生熟成 2017 無濾過生原酒 別誂 | 石川 能登 日本酒 数馬酒造 竹葉 ちくは | お取り寄せ 通販  応援 能登の酒

メロンのようなジューシーさがあり、丸みを帯びた旨味のシルエットをしっかり感じることができます。熟成期間を経た奥行きのある香りは、たおやかな印象で、さまざまな料理の味わいを広げてくれそうです。シンプルな白身の刺身、鰻の蒲焼、味のしっかりした中華料理も良いでしょう。

  • 味わい : 芳醇・辛口
  • 香り: メロン、バナナ、ヨーグルト、笹の葉
  • 印象 : コク旨、ジューシー、ドライ
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The Taste |
NOTO Dessert Sake 【1本】

濃密、フレッシュ。
NEWデザート酒。

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飲んだ瞬間に蜂蜜の様な甘みに包まれ、リッチな酸で爽快にフィニッシュします。さながらライトなデザートワインのようです。ストレートやロックで、食後のデザート酒として。コンテやチェダーなどのチーズ、バニラアイスに少しかけても美味しいでしょう。

  • 味わい : フルーティ・超甘口
  • 香り: ライチ、パッションフルーツ
  • 印象 : 蜂蜜、ジューシー、フルーティ
NOTO
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The Taste |
NOTO 純米 88【2本】

米を感じる、
「極旨」食中酒

令和6年能登半島地震の被害を奇跡的に免れ、生き残っていた日本酒です。お米を極力磨くことなく醸造された、精米歩合88%の純米酒。パワフルな米の旨みと、完熟メロンのような甘みがあります。脂ののったノドグロの刺身、海老のアヒージョ、すき焼きやフィレステーキなどの肉料理とも好相性です。

  • 味わい : 芳醇・やや辛口
  • 香り: 蜂蜜、炊いた米、笹の葉
  • 印象 : コク旨、ジューシー、フルボディ
NOTO
    純米 2022 無濾過生原酒

Chef's Tasting Note |
料理人の評価

「銀座しのはら」
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」
篠原武将氏 コメント

能登の脂ののった旬の魚、鰯やぶりを合わせたいですね。

甘みが強いけれど余韻にキレがあって締まるので飲み飽きしません。単体でも満足感があります。常連のお客さまからの指名も多いです。

Customer Comments |
お客様のお声

「今まで飲んだ日本酒の中で一番美味しかった。」

「好みの味。味がとても濃縮されていて、一口目で驚いた。」

「能登の地震復興支援もできると知り購入。お酒の品質も素晴らしかったです。」

「父の日に贈りました。香り高く、深い味わいで父も大満足でした。」

「これは旨い酒…辛口なんだけど後味と鼻に抜ける感じが最高。」

「美味しいNOTOを、当たり前に飲める日が戻って来ることを願っています。」

「刺身と一緒に食べて感動。」

「ペアリングの説明書が同封されており、飲む際に参考になる。」

「購入後も丁寧にメール対応いただき、安心して購入できました。」

「贈り物や自分へのご褒美のためによく利用しております。この度の地震で大変な思いをされているかと思いますが、私もできる支援をしていきます。また必ず利用します!」

もろみが救出されるまで

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地震により酒造りが断念される中、生き残っていた日本酒のもろみ

数馬酒造様での酒造りが、能登半島地震によって断念される中、 1月末日に搾りの日を控えていた もろみ のタンクは、奇跡的に倒れることなく、静かに生き残っていました。

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金沢市の福光屋様より支援の申し出

搾りの日が迫る中、福光屋様からの温かな支援の申し出を受け、日本酒となることができました。

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今年の新酒「NOTO 2024」として、無事に日本酒となることができました。

瓶もラベルも例年とは異なりますが、味わいはジューシーなNOTOそのものです。温かなご支援に心より感謝申し上げます。

Origin |
産地のご紹介

石川 能登 NOTO

日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。

世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。

1/5

脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。

2/5

12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。

3/5

数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。

4/5

蔵の目の前に日本海が広がります。

5/5

Partners |
醸造パートナー 数馬酒造(能登町)

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創業150年余、世界最高峰の日本酒品評会「IWC」でトロフィー受賞、多くの受賞歴を誇る能登の酒蔵。

明治2年創業、NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。

Partners |
生産・醸造パートナー

米生産者 裏 貴大

数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。

醸造責任者 栗間 康弘

自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。

パートナー酒蔵 数馬酒造

名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。

Food Pairing |
オススメのペアリング

ドライでフルボディな味わいは海の幸と相性抜群。
パワフルな旨みとキレがあり、肉料理やバターを使う洋食にもおすすめ。

刺身(ブリ、エビ、ホタテ)
刺身(ブリ、イカ、海老など)
クリーム系のパスタやソテー
クリーム系のパスタやソテー
焼肉
焼肉(赤身)

Rice & Yeast |
原料米・酵母

大分県国東産吟のさと

石川県産五百万石100%

環境特A地区の田んぼで栽培した、特別栽培米。

熊本酵母

金沢酵母

富山、石川、福井で使われてきたオリジナル酵母。キレの良い吟醸酒に向きます。

困った時は…

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ご不明点はお気軽にお問い合わせください。

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