木村さんだからこそ実現出来る
逸品鮮魚 |
別府湾産 天然ハモ
今が旬。
甘い脂がのった夏のハモ
甘味を感じる九州のハモは、数ある国産天然ハモの中でも最もおいしいとされている。
しゃぶしゃぶ:湯にくぐらせると、繊細に骨切りされた身が花のように開き、ハモならではのやわらかな旨みが広がります。
刺身:透き通るような美しい身は、噛むほどに上品な旨みとほのかな甘みが広がります。生ならではの弾力と歯ごたえを楽しめるのも魅力。

ハモしゃぶ&ハモ刺セットの愉しみ方

刺身は、ワサビ醤油、カボスポン酢がおすすめ。

ハモしゃぶは、あらで出汁を取り、玉ねぎなどお好みの野菜と供にお愉しみください。
ふんわり食感、天ぷらアレンジも絶品です。
ふっくらとした身が特徴のハモを、サクサクの衣に包んで。
もしハモが余ったら、翌日天ぷらでお愉しみください。ハモの甘みと天ぷらの香ばしさが口いっぱいに広がります。
逸品鮮魚 |
別府湾産 天然ヒラメ
白身の刺身の最高峰、
別府湾の天然ヒラメ。
漁獲量が少なく希少なため、高級な寿司屋や料亭でしか見かけることはできません。
別府湾の荒波に揉まれたヒラメは筋肉質で歯応え抜群。楕円形で縁側まで身が付いているものを目利きします。
甘みが強く、塩だけでも美味しくお召し上がりいただけます。

逸品鮮魚 |
別府湾産 天然キジハタ
本当に美味しい大型のキジハタのみ取り扱い。
美しく透明感のある白身としっかりした歯ごたえ。
甘みのある脂が乗っているがさっぱりとしているため、いくらでも食べられる美味しさ。
木村さんが取り扱うのは、貴重な大型で状態が良い個体のみ。

きむら政歳商店 木村さんのこだわり
本当にいいものだけを、適正な価格で。
30年以上、ミシュラン星付きの高級料亭に直接魚を卸している「きむら政歳商店」
木村さんは、本当に良いものだけしか、また適正な価格でなければ仕入れることはせず、妥協を一切許しません。
九州・大分から品質保持を最優先に、独自の冷蔵技術を施した梱包で航空便で出荷。
今までネット販売は行わず、高級料亭にのみ卸されてきた最高品質の鮮魚を、日本酒とセットにしてご自宅までお届けいたします。

「逸品鮮魚」ミシュラン店に卸される、一点物の鮮魚をご自宅へ
事前にご登録のお客様へのみご案内する「完全登録制」の産直サービス。
1日に「数匹」しか出会えない、一点物の鮮魚が水揚げされた日に、事前に登録いただいたお客様にご連絡いたします。











