"天下の美味"と呼ばれる
逸品鮮魚 |
城下かれい
天下の高級魚、城下かれい。
大分県の日出という城下町で獲れる魚に、「城下かれい」と呼ばれる高級魚があります。
水晶のような光沢があり、淡白で上品。古くから天下の美味として、知られてきました。
新鮮な城下かれいは、透明で飴色。湯引きした皮、あれば肝もお付けいたします。
逸品鮮魚 |
城下かれい
きむら政歳商店の最高品質の城下かれい。
ミシュラン三つ星の高級料亭「石かわ」グループにおいても、きむら政歳商店さん取り扱いの城下かれいの評価は他の産地のマコガレイと比べて非常に高い。
高級料亭に卸される最高品質のもののみを木村さんが目利き。他ではありえない鮮度と品質。
Customer Comments |
お客様のお声
「自宅でここまで新鮮で美味しい城下かれいの刺身が食べられるとは思わなかった。
以前大分に旅行した時に食べた城下かれいより美味しくて驚いた。」
「城下かれいの皮と肝は初めて食べた。味も食感も最高でした。」
逸品鮮魚 |
白甘鯛
幻の魚、白甘鯛。
白甘鯛はアマダイ（アカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイ）のなかで、最も大型になり高級。
脂が乗っており、弾力のある身。もともと味の良いアマダイに、さらに芳醇な脂と歯ごたえが加わる超高級魚。
2キロを超える大型のものは豊洲市場では7~8万円以上で取引され、そのほとんどが料亭など高級料理店に卸されるため、一般のスーパーなどに並ぶことはない。
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別府湾産 天然おこぜ
ミシュラン星付き料亭でも取り扱いが限られている高級魚。
その白身は淡白でありながら格別の旨みがある。
捌くのが難しく、可食部も少ないため、一般にはほぼ流通しない高級魚。
アラも無料でお付けしますので、お味噌汁に入れて、「アラ汁」にしてお召し上がりください。
Customer Comments |
お客様のお声
「おこぜの刺身、初めて聞いた食材。本当に美味しかった。
アラ汁はまるでアンコウ鍋のような出汁。
仕方ないので価格は諦めます。それぐらいに美味しい。」
「おこぜのお刺身は初めていただきました。本当に美味しくて、感動しました。あら汁も美味しくいただきました。肝も入れていただいていて、これも絶品でした。」
きむら政歳商店 木村さんのこだわり
本当にいいものだけを、適正な価格で。
30年以上、ミシュラン星付きの高級料亭に直接魚を卸している「きむら政歳商店」
木村さんは、本当に良いものだけしか、また適正な価格でなければ仕入れることはせず、妥協を一切許しません。
九州･大分から品質保持を最優先に、独自の冷蔵技術を施した梱包で航空便で出荷。
今までネット販売は行わず、高級料亭にのみ卸されてきた最高品質の鮮魚を、日本酒とセットにしてご自宅までお届けいたします。
「逸品鮮魚」ミシュラン店に卸される、一点物の鮮魚をご自宅へ
事前にご登録のお客様へのみご案内する「完全登録制」の産直サービス。
1日に「数匹」しか出会えない、一点物の鮮魚が水揚げされた日に、事前に登録いただいたお客様にご連絡いたします。
