NOTO Dessert Sake 2023 無濾過生原酒 ※能登地震寄付金対象

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通常のお値段 ¥3,871
/
表示価格は消費税(10%)が含まれています。

在庫残り29個

【お一人様2本まででお願いいたします。】

日本酒「NOTO」シリーズの一部は、令和6年能登半島地震の被害から奇跡的に破損を免れました。

物流再開の目処が見えてきたことから、迅速に生産者様へ売上金を届けるため、販売を再開いたします。

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◯ 復興支援品「NOTOシリーズ」販売までの経緯

令和6年能登半島地震により、私たちKINMI Sake 生産パートナー数馬酒造様も、これまでに経験したことのない大きな被害に直面しました。

地震発生後から現在に至るまで、現地と密に連絡を取り合い、弊社でできる継続的な支援の形を模索してまいりました。

1月下旬頃、少しずつ復旧作業が始まる中、NOTOシリーズの多くが、奇跡的にも地震の破損被害を免れたことがわかりました。

現在、数馬酒造様が届けられる日本酒は限られます。そのため、今回の被害を免れたNOTOシリーズを、ご予約にていち早く販売を再開することといたしました。

能登地域はいまだ断水が続いています。能登へ直接行って応援することができなくても、能登の日本酒を美味しく飲んでいただくことは、能登の生産者様と地域全体への直接支援に繋がります。

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 NOTO Dessert Sakeとは:

鑑評会用に斗瓶で5年低温熟成した「大吟醸」を、水の代わりに贅沢に使用する希少製法。毎年500本しか造ることのできない希少酒です。

 お届け内容:

NOTO Dessert Sake 2023 無濾過生原酒(500ml)× 1本

※佐川急便(クール便)でお届けです。冷蔵庫で保管をお願いします。

◯ 売上金について:

皆様からの決済完了後、少しでも早く数馬酒造様へ製造代金をお届けできるように調整しております。また、能登地域全体支援を目的に、売上金の一部を日本赤十字へ寄付いたします。

◯ 当商品に関わる醸造パートナー:

酒蔵「数馬酒造」数馬 嘉一郎さん(能登町宇出津

酒米「夢うらら」裏 貴大さん(羽咋郡志賀町)

NOTOシリーズは、能登のお米、能登の水、能登の生産者によって作られたオール能登産の日本酒です。

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能登復興支援特設ページ
#能登を届ける
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生産者様からのメッセージ |
石川県能登町「数馬酒造」数馬 嘉一郎さん

石川 能登 能登地震 復興 日本酒 ランキング ギフト 有名銘柄 おすすめ 高級 飲み方 純米大吟醸 辛口 無濾過生原酒 人気 日本酒ギフト 飲み比べ 通販 ぶり 寒ぶり 能登寒ぶり 刺身 通販 産直 能登 【 朝獲れ当日出荷 】 旬の鮮魚 × したひら鮮魚店 下平鮮魚店 お刺身 お取り寄せ 鮮魚 真鯛 イカ たこ

「本来であれば、酒蔵は活気に満ち溢れ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありません。静かな冷蔵庫内で割れた酒瓶を手に取った時、込み上げてくる感情を表す言葉が見つかりませんでした。

能登半島地震で失ったものや出来なくなったことは確かに多くあります。ですが、残されたもの、出来ることに目を向けていきたいと思います。

震災後、本当にたくさんの方からの温かいお心寄せをいただき、大きな励ましをいただきました。「能登を醸す」は、私たちが大切にしている経営理念です。一同心を合わせ互いに手を取り合い、この能登の地を必ず復興させていきます。能登の米、能登の水で醸す能登日本酒が、皆様のお心を和らげ励ますことを願っています。」

Partners |
醸造パートナー 数馬酒造(能登町)

石川 能登 能登地震 復興 日本酒 ランキング ギフト 有名銘柄 おすすめ 高級 飲み方 純米大吟醸 辛口 無濾過生原酒 人気 日本酒ギフト 飲み比べ 通販 ぶり 寒ぶり 能登寒ぶり 刺身 通販 産直 能登 【 朝獲れ当日出荷 】 旬の鮮魚 × したひら鮮魚店 下平鮮魚店 お刺身 お取り寄せ 鮮魚 真鯛 イカ たこ

創業150年余、世界最高峰の日本酒品評会「IWC」でトロフィー受賞、多くの受賞歴を誇る能登の酒蔵。

明治2年創業、NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。

Dessert Sake |
デザート酒とは

生まれ変わる、
鑑評会大吟醸斗瓶囲い。

鑑評会用に斗瓶で5年低温熟成した大吟醸を、水の代わりに贅沢に使用する希少製法。

ライチの香り、飲んだ瞬間の蜂蜜様の優しい甘みを感じ、リッチな酸で爽快にフィニッシュします。

デザートワインのような甘みは、スイーツとのペアリングがおすすめ。

一度は体験してほしい、
幻のデザート酒。

500本限定醸造。デザート酒・シリアルナンバー入り

幸せな余韻に包まれる、蜂蜜の様なリッチな甘み

ライチを思わせる濃醇な香り、飲んだ瞬間の蜂蜜様の優しい甘みを感じます。後味はスッキリと心地よく、ストレートやロック、食後のデザート酒におすすめです。

水の代わりにお酒で仕込む贅沢製法「再仕込み」

お酒の仕込みの段階で通常は水を入れる工程で、水の代わりにお酒を使用する「再仕込み」製法により、トロみのある濃密な甘みを生み出します。

IWCトロフィーの実力蔵

数馬酒造は、金沢国税局新酒鑑評会2021優等賞、IWC2023で最優秀トロフィーを受賞するなど、産地の優れた日本酒に贈られる賞を数多く重ねています。

ビロードの口当たり。生まれ変わる、大吟醸斗瓶囲い

5年低温熟成した鑑評会用の斗瓶囲いの「大吟醸」を仕込みのお酒に使用しているため、年間に醸造できる量はごく僅かです。

まるでデザートワインのよう。フルーティ派の方におすすめ。

グラスに入れて「ストレート」で

口に含んだ瞬間にはちみつを思わせる濃密な甘みが広がり、滑らかに喉を通ります。フレッシュな酸味があるため、後味はスッキリとした印象です。

氷を一つ浮かべて「ロック」で

小さなグラスに氷を浮かべて、お愉しみください。香りがシャープになり、柔らかな甘みが強調されます。

一押しアレンジ「バニラアイスがけ」

一般のバニラアイスも、高級スイーツに早変わり。ミルク感の強いタイプのバニラアイスがおすすめです。

The Taste |
NOTO Dessert Sakeの味の特徴

濃密、フレッシュ。
NEWデザート酒。

飲んだ瞬間に蜂蜜の様な甘みに包まれ、リッチな酸で爽快にフィニッシュします。さながらライトなデザートワインのようです。ストレートやロックで、食後のデザート酒として。コンテやチェダーなどのチーズ、バニラアイスに少しかけても美味しいでしょう。

  • 味わい : フルーティ・超甘口
  • 香り: ライチ、パッションフルーツ
  • 印象 : 蜂蜜、ジューシー、フルーティ
NOTO
    Dessert Sake 2022 無濾過生原酒

Chef's Tasting Note |
料理人の評価

「銀座しのはら」篠原武将
ミシュラン二つ星「銀座しのはら」
篠原武将氏 コメント

グレープフルーツのような爽やかさ、あんぽ柿とフォアグラの最中と。

酸味を伴ったジューシーな Dessert Sakeの甘味と、あんぽ柿とフォアグラの組み合わせは、特別な一体感を生んでくれます。

Customer Comments |
飲んだ方々のご感想

「甘いのに後味は爽やか。」

「可愛いボトルに一目惚れして購入。友達も喜んでくれました。」

「お花見のお供にスイスチーズと一緒にいただき、大変おいしかったです。」

「スイーツのようなお酒。」

「見かけた時は必ず買う。それぐらい美味しい。」

「夜に軽く一杯飲むと、1日の疲れが癒やされます。」

Food Pairing |
オススメのペアリング

ストレートやロックで食後のデザート酒として。
フォアグラなど濃厚な旨みのある食事とも好相性。チーズと合わせれば、はちみつをかけたクワトロフォルマッジのような味わいに。

あん肝
あん肝
バニラアイス
バニラアイス
チーズ
柿とクリームチーズ

Origin |
産地のご紹介

石川 能登 NOTO

日本初の「世界農業遺産」に認定され、豊かな自然に恵まれた能登半島。昔ながらの漁師町で、寒ブリやノドグロなど、季節毎に新鮮な海の幸を楽しむことができます。

世界有数の港町。暖水性から寒水性まで、一年を通して多種多様な魚が水揚げされます。

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脂がのった「能登の天然寒ぶり」が冬の名物。

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12月から1月のごく僅かな時期に水揚げされ、高値で取引されます。

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数馬酒造の皆さん。左から6人目の方が蔵元の数馬さんです。

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蔵の目の前に日本海が広がります。

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Partners |
生産・醸造パートナー

米生産者 裏 貴大

数馬酒造の数馬さんとは、高校の同級生。裏さんは野球部、数馬さんはバスケ部で、学生時代はあまり関わりは無かったそう。今では、契約農家という信頼されるパートナーとして、特別栽培で作る安心安全な酒米を届けています。

醸造責任者 栗間 康弘

自然や生物と触れ合うことが大好きという栗間さん。中学校の探検部で、顧問の先生が東京農大出身だったことから、同学校へ進学。生物と密接に関わり合う日本酒醸造学の奥深さに魅了され、酒造りの道へ。

パートナー酒蔵 数馬酒造

名水あるところに名酒あり。数馬酒造の仕込み水は、能登の山間部から汲みあげる全国トップレベルの超軟水。能登の水と米、食文化に支えられ、能登らしさを追求しています。


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