産直シリーズ 【富山】白えび刺身むき身×日本酒NOTOセット 6月限定 冷蔵

熟練の技が光る手むき白えび。ベテランの職人が手早く剥くことで、鮮度の良いお刺身に仕上がります。

小さな白えびを、一尾ずつ丁寧に殻むきする作業は想像以上の難しさ。慣れない手つきでは、身を崩さずむくことすら難しい繊細な作業です。本セットでは、熟練の職人が一尾ずつ丁寧に手むき。手早く剥くことで、鮮度の良いお刺身に仕上がります。

嬉しい冷蔵便。届いてすぐに、豪華な食卓が完成。

能登の日本酒と白えびをセットにして「冷蔵便」でお届けします。

1ケースで約70グラムの量です。1〜1.5名様におすすめです。

すでに剥き身状態となっていますので、そのまま丼やお刺身としてお楽しみいただけます。

「手むき」だからこそ味わえる、ぷりっと大ぶりな食感と濃厚な甘み。

白えびのお刺身には、「手むき」と「機械むき」があります。「機械むき」は大量生産向きですが、殻をローラーで砕き水で洗い流すため、白えび本来の繊細な甘みや、とろける食感が損なわれやすくなります。 当セットでは、一尾ずつ「手むき」のため、白えび本来のぷりっとした食感と、濃厚な甘みをお楽しみいただけます。

富山湾の白えびを、もっとも美味しい状態で届けたい。滑川で創業110年余「カネツル砂子商店」

カネツル砂子商店は、富山県滑川市で110余年にわたり、富山湾の海産物と向き合ってきた老舗加工会社です。
“富山湾の宝石”とも称される白えびは、非常に鮮度落ちが早く、繊細な扱いが求められる希少食材。

① 富山湾で水揚げされた鮮度抜群の白えびのみを厳選し、
② 水揚げ直後から徹底した温度管理を行い、
③ 職人が一尾ずつ丁寧に手剥きし、
④ 白えび本来のとろける甘みを損なわないよう加工、
⑤ 色味や身質まで細かく確認しながら選別・検品を行い、
⑥ 鮮度を保ったままお届けします。

この6つの徹底したこだわりによって、富山湾白えびならではの上品な甘みを全国へ届けています。

白えび本来の“甘み”と“透明感”を守るため、一尾ずつ丁寧に選別しています。

カネツル砂子商店では加工前の段階で、鮮度や色味の悪いものを一尾ずつ丁寧に選別し取り除いています。 本当に質の良い白えびは、透き通るような美しい身と、艶やかな淡い桜色が特徴。口に入れた瞬間、とろけるような甘みが広がります。

白えびは非常に繊細で鮮度落ちの早い食材だからこそ、職人がスピーディかつ丁寧に手剥きを行い、もっとも美味しい状態へ仕上げています。

当セットでは、こうして選び抜かれた富山湾産白えびのみを、冷蔵でお届けしています。

創業150年余、世界最高峰の日本酒品評会「IWC」でトロフィー受賞、多くの受賞歴を誇る能登の酒蔵。

明治2年創業、NOTOを醸造する数馬酒造は、世界最高峰の日本酒鑑評会IWCで、トップトロフィーを受賞、石川県を代表する老舗酒蔵。全国トップレベルの超軟水と地元の特別栽培米で、能登の味わいを追求しています。

ご不明点はお気軽にお問い合わせください。

E-mail: support@welovesake.com
TEL: 電話番号 050-6865-0240　FAX: 03-6869-4543
営業時間:平日 09:00-18:00

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